Allergien und Verstopfung

  • Drogen

LEBENSMITTELALLERGIE

Beschwerden, die mit einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln verbunden sind, sind seit langem bekannt. Sogar Hippokrates bemerkte das Auftreten von Hautausschlägen und Juckreiz nach dem Trinken von Milch. Diese Zustände werden üblicherweise als Nahrungsmittelallergien bezeichnet..
Eine Nahrungsmittelallergie ist ein Zustand erhöhter Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Nahrungsmitteln, der sich entwickelt, wenn das Immunsystem geschwächt ist.

Laut in- und ausländischen Forschern variiert die Prävalenz von Lebensmittelallergien stark - von 0,01 bis 50%.

Am häufigsten werden Nahrungsmittelallergien bei Kindern beobachtet, Erwachsene leiden in der Regel von Kindheit an daran.

Bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Gallenwege ist die Prävalenz von Allergien gegen Lebensmittel höher als bei Menschen ohne diese Pathologie und liegt zwischen 5 und 50%.

Nahrungsmittelallergien treten auch häufig bei Patienten mit anderen allergischen Erkrankungen auf, insbesondere mit Heuschnupfen (Allergie gegen Pollen)..

Eine Nahrungsmittelallergie sollte von einer anderen sehr ähnlichen Erkrankung unterschieden werden - einer Nahrungsmittelunverträglichkeit.

II. WAS SIND "LEBENSMITTEL-ALLERGIE" UND "LEBENSMITTEL-INTOLERANZ" UNTERSCHIEDLICH??

Im Falle einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gibt es im Gegensatz zu Nahrungsmittelallergien keine Veränderungen im Immunsystem, und die Gründe für die Entwicklung von Unverträglichkeitsreaktionen sind häufig mit dem Vorhandensein verschiedener Begleiterkrankungen bei einer Person verbunden, beispielsweise dem Magen, dem Darm, der Leber, dem Nervensystem und dem endokrinen System. Darüber hinaus bleibt die Nahrungsmittelallergie während des gesamten Lebens einer Person bestehen, und die Nahrungsmittelunverträglichkeit kann verschwinden, nachdem die Ursachen, die sie verursacht haben, beseitigt sind. Bei einer Nahrungsmittelallergie hängt die Entwicklung einer allergischen Reaktion nicht von der Menge der verzehrten Lebensmittel ab, im Gegenteil, sie entsteht, wenn eine sehr kleine Menge eines Allergenlebensmittels konsumiert wird. Eine Nahrungsmittelallergie kann sich auch dann entwickeln, wenn das Nahrungsmittelallergen in Spuren als Zusatz zu einem anderen Nahrungsmittel vorhanden ist. Wenn Sie beispielsweise allergisch gegen Hühnereier sind, kann sich eine allergische Reaktion entwickeln, wenn Sie Mehlprodukte (Nudeln, Nudeln, Brötchen usw.) essen, zu denen auch ein Ei gehört. Bei Lebensmittelallergien treten die Beschwerden unmittelbar nach der Einnahme eines Lebensmittelprodukts auf und treten immer wieder auf, wenn es erneut verzehrt wird (die Schwere der Reaktion nach wiederholter Einnahme dieses Produkts nimmt normalerweise zu). Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten Beschwerden nach einer bestimmten Zeit nach dem Essen auf, ihre Natur ändert sich im Laufe der Zeit, die Reaktionen hängen von der Menge der aufgenommenen Nahrung ab. Wenn Sie die dem Patienten empfohlene Diät bezüglich seiner bestehenden Krankheit (z. B. Zwölffingerdarmgeschwür) befolgen, treten möglicherweise überhaupt keine Reaktionen auf. Um zu verstehen, ob Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, müssen Sie deren Manifestationen kennen. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass nur ein Allergologe die endgültige Diagnose stellen und die entsprechende Behandlung verschreiben kann..

III. WELCHE SYMPTOME SIND EIGENSCHAFTEN FÜR DIE LEBENSMITTEL-ALLERGIE??

Klinische Manifestationen von Nahrungsmittelallergien sind in Form, Lage, Schweregrad und Prognose unterschiedlich. Die schwerste Manifestation einer Nahrungsmittelallergie ist ein anaphylaktischer Schock. Der anaphylaktische Schock bei Nahrungsmittelallergien verläuft auf die gleiche Weise wie bei anderen allergischen Erkrankungen, unterscheidet sich jedoch in der Entwicklungsrate (von einigen Sekunden bis 4 Stunden), in der Schwere des Verlaufs (starker Blutdruckabfall, Erstickung, Bewusstlosigkeit, Krämpfe, Rötung und Schwellung des Gesichts), Hautausschläge, Juckreiz, Durchfall, Erbrechen, unwillkürliches Wasserlassen und Stuhlgang usw.) und eine ernsthafte Prognose.

Die häufigsten klinischen Manifestationen einer Nahrungsmittelallergie mit einer vorherrschenden Läsion des Magen-Darm-Trakts sind: Erbrechen, Koliken, Anorexie (Appetitlosigkeit, Verweigerung des Essens), Verstopfung (Stuhlretention), Durchfall (loser Stuhl), allergische Enterokolitis, Juckreiz im Mund oder in der Kehle.

Erbrechen. Erbrechen mit Nahrungsmittelallergien kann einige Minuten bis 4-6 Stunden nach dem Essen auftreten, häufiger - gegessenes Essen. Manchmal wird Erbrechen hartnäckig.

Kolik. Allergische kolikartige Bauchschmerzen können unmittelbar nach einer Mahlzeit oder nach einigen Stunden auftreten. Bauchschmerzen mit Nahrungsmittelallergien sind möglicherweise nicht so stark, aber konstant, begleitet von einer Abnahme des Appetits, dem Vorhandensein von Schleim im Stuhl und anderen Verdauungsstörungen.

Magersucht (Appetitlosigkeit). Appetitlosigkeit bei Nahrungsmittelallergien kann in Bezug auf ein bestimmtes Produkt selektiv sein, oder es gibt im Allgemeinen eine Abnahme des Appetits.

Verstopfung. Verstopfung mit Nahrungsmittelallergien wird durch einen Krampf der glatten Muskeln in verschiedenen Teilen des Darms verursacht.

Durchfall. Häufige, lockere Stühle sind eines der häufigsten klinischen Symptome einer Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen und Kindern. Durchfall tritt besonders häufig bei Nahrungsmittelallergien gegen Milch auf. Stuhl mit Durchfall im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien ist bis zu 6 Mal am Tag wässrig.

Allergische Enterokolitis. Allergische Enterokolitis mit Nahrungsmittelallergien ist gekennzeichnet durch starke Bauchschmerzen, Blähungen (Blähungen), losen Stuhl mit Durchgang von Glaskörperschleim.

Patienten mit allergischer Enterokolitis klagen über schwere Schwäche, Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen und Schwindel.

Hautmanifestationen von Nahrungsmittelallergien. Hautmanifestationen oder allergische Dermatosen mit Nahrungsmittelallergien gehören sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern zu den häufigsten. Bei Kindern unter einem Jahr kann eines der ersten Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie ein anhaltender Windelausschlag mit sorgfältiger Hautpflege, das Auftreten von Symptomen von Hautreizungen und Juckreiz um den Anus nach dem Füttern sein. Die Lokalisierung von Hautveränderungen bei Nahrungsmittelallergien ist unterschiedlich, aber häufiger treten sie zuerst im Gesicht, um den Mund herum auf und neigen dann dazu, den Prozess über die gesamte Hautoberfläche zu verteilen. Zu Beginn der Krankheit mit Nahrungsmittelallergien kann ein klarer Zusammenhang zwischen Hautexazerbationen und der Aufnahme eines bestimmten Produkts festgestellt werden. Mit der Zeit bleiben jedoch allergische Veränderungen der Haut bestehen, was es schwierig macht, das "schuldhafte" Lebensmittel zu bestimmen.

Hautmanifestationen bei jeder Form von Nahrungsmittelallergie gehen normalerweise mit Juckreiz unterschiedlicher Intensität einher..

Manifestationen einer Nahrungsmittelallergie aus den Atemwegen

Allergischer Schnupfen. Allergische Rhinitis mit Nahrungsmittelallergien ist gekennzeichnet durch das Auftreten eines starken schleimig-wässrigen Nasenausflusses, manchmal einer verstopften Nase und Schwierigkeiten bei der Nasenatmung.

Zusammen mit starkem Nasenausfluss oder Schwellung der Schleimhäute haben Patienten häufig Niesen, Juckreiz der Haut um die Nase oder in der Nase. Die häufigste Ursache für allergische Rhinitis bei Patienten mit Lebensmittelallergien sind Fisch und Fischprodukte, Krabben, Milch, Eier, Honig und andere..

Laryngitis - allergische Reaktionen des Kehlkopfes entwickeln sich nach Einnahme der "schuldigen" Nahrung und sind durch das Auftreten einer heiseren Stimme, Halsschmerzen und manchmal Schluckbeschwerden gekennzeichnet. Kleine Kinder können "falsche Kruppe" entwickeln.

Das Nervensystem verändert sich

Kopfschmerzen. Kopfschmerzen können sowohl bei Nahrungsmittelallergien als auch bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten auftreten, die normalerweise mit der Einnahme bestimmter Nahrungsmittel verbunden sind.

Migräne. Eine besondere Art von Kopfschmerzen, gekennzeichnet durch eine Lokalisierung auf einer Seite (links oder rechts) pulsierender Natur, begleitet von Übelkeit oder Erbrechen, Photophobie. Der Schmerz nimmt mit dem Lärm zu (Musik, laute Gespräche usw.). In der Regel geht einem Migräneanfall eine Vorahnung der Entwicklung von Kopfschmerzen voraus, eine Abnahme der Stimmung. Die Entwicklung eines Migräneanfalls ist mit der Aufnahme bestimmter Lebensmittel verbunden.

IV. Welche Lebensmittelprodukte werden mehr von Lebensmittelallergien gegründet??

Eine Nahrungsmittelallergie kann sich nach Einnahme fast aller Lebensmittel entwickeln. Es gibt jedoch Lebensmittel mit ausgeprägten allergenen Eigenschaften und einer schwachen allergenen Aktivität. Proteinprodukte, die tierische und pflanzliche Proteine ​​enthalten, haben ausgeprägtere allergene Eigenschaften, obwohl kein direkter Zusammenhang zwischen Proteingehalt und Nahrungsmittelallergenität besteht. Zu den Produkten mit der stärksten allergenen Aktivität gehören:

  • Fisch, insbesondere Seefisch;
  • Meeresfrüchte (Austern, Krebstiere, Weichtiere usw.);
  • Nüsse (insbesondere Haselnüsse);
  • Erdnuss;
  • Eier, oft Hühnereiweiß;
  • Milch;
  • Steinobst (Aprikosen, rote Äpfel usw.);
  • Gemüse (Karotten, Tomaten);
  • Nahrungsmittelkörner (Weizen, Hafer, Hirse usw.).
Es sollte jedoch beachtet werden, dass sich nach dem Essen nicht nur echte Nahrungsmittelallergien entwickeln können, sondern auch falsche oder mit anderen Worten Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Am häufigsten tritt eine Nahrungsmittelunverträglichkeit nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln auf, die reich an biologisch aktiven Substanzen (Histamin, Tyramin) sind. Die häufigsten davon sind: Käse und Weine, die während des Kochvorgangs fermentiert wurden; Sauerkohl; Spinat; Tomaten; getrockneter Schinken; Rindfleischwürste; Schweineleber; Konserven: Thunfisch, Sardellenfilets, Heringsfilets, geräucherter Heringskaviar; Käse: Roquefort, Camembert, Brie, Grillard, Cheddar, verarbeitet; Bierhefe, eingelegter Hering, Avocado. In den letzten Jahren hat die Lebensmittelunverträglichkeit gegenüber Verunreinigungen mit hoher physikalischer und biologischer Aktivität (Pestizide, fluorierte Organochlorverbindungen, Schwefelverbindungen, saure Aerosole, Produkte der mikrobiologischen Industrie usw.), die Lebensmittel kontaminieren, zugenommen. Die Ursache für die Entwicklung einer Lebensmittelunverträglichkeit ist häufig nicht das Produkt selbst, sondern verschiedene chemische Zusätze, die eingeführt werden, um Geschmack, Geruch, Farbe und Haltbarkeit zu verbessern. Lebensmittelzusatzstoffe umfassen eine große Gruppe von Substanzen: Farbstoffe, Aromen, Antioxidantien, Emulgatoren, Enzyme, Verdickungsmittel, bakteriostatische Mittel, Konservierungsmittel und andere. Die gebräuchlichsten Lebensmittelfarben sind scharfes Rasin, das dem Produkt eine orange-gelbe Farbe verleiht. Natriumnitrit, das die rote Farbe von Fleischprodukten und anderen bewahrt. Zur Lebensmittelkonservierung werden Natriumglutamat, Salicylate, insbesondere Acetylsalicylsäure verwendet. Auf den Etiketten von Lebensmitteln sollten Angaben zum Gehalt an Lebensmittelzusatzstoffen enthalten sein, z. B.: Tartrazin - E 102, Erythrosin - E 127, Benzoesäure - E 210, Benzoate - E 21 1-219, Mononatriumglutamat - E 621.

V. WAS IST GENETISCH VERARBEITETES LEBENSMITTEL UND KANN SIE LEBENSMITTEL-ALLERGIEN VERURSACHEN??

In den letzten Jahren ist eine qualitativ neue Art von Produkten aufgetaucht, die mittels genetischer Verarbeitung gewonnen wurden. Diese Produkte werden nach der Methode der Biotechnologie gewonnen, indem bestimmte Gene, die für Fruchtbarkeit, Infektionsresistenz, Insekten und andere ungünstige Umweltfaktoren verantwortlich sind, in Kulturpflanzen übertragen werden, beispielsweise in Kartoffeln, Sojabohnen und Lebensmittelkörner. Dies geschieht, um das Fruchtvolumen zu erhöhen, die Möglichkeit einer längeren Lagerung, um die Präsentation zu verbessern. Der Verzehr solcher Lebensmittel kann zur Entwicklung allergischer Reaktionen führen.

Vi. Welche Faktoren fördern die Bildung von Nahrungsmittelallergien??

Faktoren, die zur Bildung von Nahrungsmittelallergien beitragen, sind bei Erwachsenen und Kindern häufig:

  • erbliche Veranlagung zur Entwicklung von Allergien;
  • erhöhte Permeabilität der Darmschleimhaut bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (z. B. chronische Gastroduodenitis, Magengeschwür oder Darmgeschwür, Pankreasinsuffizienz, Enzymopathie, Dyskinesie der Gallenwege und des Darms usw.);

  • Unterernährung der Mutter während der Schwangerschaft und Stillzeit (Missbrauch bestimmter Lebensmittel mit schwerer
  • allergene Aktivität: Fisch, Eier, Nüsse, Milch usw.);

  • frühzeitige Übertragung des Kindes auf künstliche Ernährung;

  • Unterernährung von Kindern, ausgedrückt in einer Diskrepanz im Volumen
  • und das Verhältnis der Lebensmittelzutaten zum Gewicht und Alter des Kindes;

  • wahlloses Essen, seltene oder häufige Mahlzeiten, die zu einer beeinträchtigten Magensekretion, der Entwicklung von Gastritis, Schleimhypersekretion und anderen Störungen führen;

  • geringer Säuregehalt des Magensaftes;

  • Mangel an Kalziumsalzen in Lebensmitteln.

Vii. Welche Behandlungsmethoden werden für die Nahrungsmittelallergie verwendet??

Bei echten Nahrungsmittelallergien werden spezifische und unspezifische Behandlungen angewendet.

Spezifische Methoden umfassen die Eliminierung (Eliminierung) eines Nahrungsmittelallergens und die allergenspezifische Immuntherapie, die in der subkutanen Verabreichung zunehmender Dosen von verursachenden Allergenen besteht, wodurch die Manifestationen von Nahrungsmittelallergien signifikant verringert werden können und das Risiko einer schwerwiegenden allergischen Erkrankung verringert wird..

Unspezifische Methoden zielen darauf ab, die Symptome der entwickelten Krankheit zu beseitigen und Exazerbationen zu verhindern. Angesichts der entscheidenden Rolle von Histamin bei der Entwicklung von echten und falschen Nahrungsmittelallergien erhalten Antihistaminika einen besonderen Stellenwert bei der Behandlung der Krankheit..

Es werden immer noch Antihistaminika der ersten Generation (z. B. Suprastin, Diphenhydramin) verwendet, die häufig auch ohne ärztliche Verschreibung abgegeben werden, jedoch eine Reihe von Nebenwirkungen verursachen (von denen die stärkste eine beruhigende oder hypnotische Wirkung ist), die ihre Verwendung einschränken. Medikamente der neuen Generation werden zunehmend eingesetzt. Sie verursachen normalerweise keine Nebenwirkungen von Antihistaminika der ersten Generation. Zu solchen Medikamenten der neuen Generation gehört Kestin.

Die häusliche Allergologie hat eine ziemlich lange Erfahrung mit der Anwendung von Kestin, was ihre hohe therapeutische Wirksamkeit und Sicherheit bestätigt hat. Kestin beseitigt Allergiesymptome, ohne Schläfrigkeit und Sucht zu verursachen. Vor dem Hintergrund der Einnahme von Kestin nimmt die Aufmerksamkeit nicht ab. Kestin hat keinen Einfluss auf die Fähigkeit, Fahrzeuge und Mechanismen zu fahren. Derzeit liegen überzeugende Daten zur hohen therapeutischen Wirkung von Kestin bei Patienten mit Lebensmittelallergien vor. Die Verwendung von Kestin ermöglicht es Ihnen, Juckreiz und die Intensität von Hautausschlägen bei Hautmanifestationen von Nahrungsmittelallergien schnell zu beseitigen sowie schmerzhafte Symptome aus Nase und Augen bei Patienten mit Nahrungsmittelallergien zu beseitigen, die sich in Form von allergischer Rhinitis oder Bindehautentzündung manifestieren. Es wurde gezeigt, dass Kestin die Lebensqualität von Lebensmittelallergikern signifikant verbessert.

Beseitigung (Beseitigung) von Nahrungsmittelallergenen

Die Eliminierung oder der Ausschluss des "schuldhaften" Nahrungsmittelallergens aus der Ernährung ist eine der Hauptmethoden zur Behandlung von Nahrungsmittelallergien und in Fällen, in denen sich eine Nahrungsmittelallergie gegen selten konsumierte Nahrungsmittel entwickelt (z. B. Erdbeeren, Schokolade, Krabben usw.), die einzig wirksame Behandlungsmethode. Die Eliminierung erfordert nicht nur die Eliminierung eines bestimmten Lebensmittelprodukts, das für die Entwicklung von Lebensmittelallergien verantwortlich ist, sondern auch aller anderen, in denen es enthalten ist, selbst in Spurenmengen.

Im Falle einer Lebensmittelunverträglichkeit muss ein Allergologe konsultiert werden, der nach der Untersuchung eine ungefähre Liste der für Lebensmittelallergien empfohlenen Produkte vorlegt.

VIII. Verhinderung von Nahrungsmittelallergien.

Vorbeugende Maßnahmen sollten nur angewendet werden, wenn beide Elternteile in der Familie Allergien haben oder wenn das andere Kind in der Familie an Nahrungsmittelallergien leidet. Weisen Sie die Primärprävention zu, um die Entwicklung von Allergien im Allgemeinen und Lebensmittelallergien im Besonderen sowie die Sekundärprävention zu verhindern. Die Sekundärprävention zielt darauf ab, die Verschlimmerung einer bereits entwickelten Nahrungsmittelallergie zu verhindern.

Primärprävention:

  • Beseitigung „schuldhafter“ Nahrungsmittelallergene;

  • Schaffung optimaler Bedingungen für Ernährung, Arbeit, Leben und Rest der schwangeren Frau;

  • natürliche Fütterung;

  • Rauchkontrolle;

  • Prävention von Infektionen,

  • Durchführung vorbeugender Impfungen mit obligatorischer Untersuchung des Kindes vor der Impfung;

  • rechtzeitige Umsetzung allgemeiner Kräftigungsmaßnahmen (Härten, Massagen, Physiotherapieübungen usw.;

  • Früherkennung von Symptomen einer allergischen Erkrankung.

Sekundärprävention:

  • Kontrolle über die Qualität der Fütterung, die Ernennung von hypoallergenen und Eliminationsdiäten;

  • angemessene Therapie für rechtzeitig identifizierte Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Gallenwege;

  • spezifische Diagnostik von Lebensmittelallergien mit speziellen Tests;

  • angemessene Behandlung von Begleiterkrankungen des neuroendokrinen Systems;

  • richtig ausgewählte Behandlung für eine bestehende Nahrungsmittelallergie.

IX. WAS IST CROSS-PERFORMANCE TO FOOD? HYPOALLERGENE ERNÄHRUNG.

Kreuzallergische Reaktionen treten auf, wenn Lebensmittel gegessen werden, die ähnliche chemische Strukturen haben oder zur selben Pflanzenfamilie gehören. Beispielsweise entwickeln sich im Falle einer Allergie gegen Pilz-Mikroorganismen allergische Reaktionen unter Verwendung von Kefir, Kwas, fermentiertem Käse, Champagner usw., da sie alle gemeinsame antigene Strukturen aufweisen, die für Pilze (Schimmelpilze) charakteristisch sind..

Kreuzallergische Reaktionen können zwischen Nahrungsmitteln und Inhalationsallergenen (Pollen, Staub, Wolle, Tier- und Vogelflocken) auftreten. Beispielsweise können im Falle einer Allergie gegen Getreidepollen allergische Reaktionen auftreten, wenn Getreide (Nudel- und Mehlprodukte) und Produkte, die Honig enthalten, usw. gegessen werden. Bei einer Allergie gegen Asteraceae-Pollen können bei Verwendung von Sonnenblumenkernen, Sonnenblumenhalva, Sonnenblumenöl, Honig und anderen Reaktionen Reaktionen auftreten..

Bei Erdnussallergien können bei Soja, Erbsen und anderen Hülsenfrüchten kreuzallergische Reaktionen auftreten.

Alles über Allergien

Eine aggressive Reaktion (Reaktion) des Immunsystems auf bestimmte Lebensmittel ist durch die Produktion von Chemikalien (Histominen) gekennzeichnet, die im Körper eine allergische Reaktion hervorrufen - so werden Lebensmittelallergien charakterisiert.

Dies weist auf eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber bestimmten Arten von Lebensmittelkomponenten hin, die in direktem Zusammenhang mit der Arbeit des Immunsystems stehen, wenn sein Protein (Immunglobulin "E"), das eine chemische Reaktion mit Allergenen eingeht, die Manifestation äußerer oder innerer Symptome verursacht.

Das Versagen von Immunprozessen beginnt in einem frühen Alter und kann die Arbeit vieler Organe und Systeme des Körpers beeinträchtigen - das Atmungs- und Herz-Kreislaufsystem, die Arbeit des Verdauungstrakts.

Einstufung

Die Immunantwort auf ein Nahrungsmittelallergen kann sich aufgrund verschiedener Faktoren entwickeln - beim Essen, beim Riechen oder sogar beim Kontakt.

Nahrungsmittelallergien bei Kindern und Erwachsenen werden in zwei Typen unterteilt - latent und ausgeprägt. Die versteckte Ansicht ist dynamisch. Regelmäßige oder übermäßige Anwendung eines provozierenden Produkts führt zu einer chronischen Form der Krankheit. Die Eliminierung aus der Diät führt zu einer Ruhephase..

Die versteckte Form von Nahrungsmittelallergien unterteilt in Gruppen:

  1. 1) ganzjährig - wird den ganzen Tag über fortlaufend durchgeführt;
  2. 2) Intermittierend - die Manifestation einer ungewöhnlichen Reaktion auf Lebensmittel, die nicht einmal allergen sind und hauptsächlich durch Kopfschmerzen ausgedrückt werden;
  3. 3) Temperatur, bei der sich eine Allergie bereits bei einer leichten Unterkühlung des Körpers manifestiert und eine beschleunigte Manifestation der Symptome verursacht;
  4. 4) Begleiter, der eine gemischte Art ist. Anzeichen von Nahrungsmittelallergien werden nicht nur durch Lebensmittel, sondern auch durch Gerüche verstärkt.

Ausgesprochen Der Typ ist durch die Manifestation allergischer Reaktionen unmittelbar nach Einnahme des Allergenprodukts gekennzeichnet. Allergische Reaktionen bei Erwachsenen treten am häufigsten auf, wenn:

  • Fischprodukte und Meeresfrüchte;
  • einige Früchte und Beeren;
  • Eier
  • Erdnüsse und verschiedene Arten von Nüssen;
  • Honig und Schokolade.

Allergenprodukte werden normalerweise nach dem Grad ihrer Aktivität in Gruppen eingeteilt. Die Gruppe mit hohem Aktivitätsgrad umfasst:

  • Eier und Karotten;
  • Melonen- und Zitrusfrüchte;
  • Honig, Schokolade und Kaffee;
  • Fisch, Pilze, rote Beeren und viele andere Lebensmittel.

Die Gruppe der mittleren Aktivitäten umfasst:

  • Mais und Erbsen;
  • Schweinefleisch und Kartoffeln;
  • Pfirsiche;
  • Reis und Buchweizen.

Die Gruppe der schwachen Aktivitäten umfasst:

  • Lamm und Äpfel;
  • Pflaumen und Agrus;
  • Zucchini.

Sehr oft wird eine allergische Reaktion nicht durch das Lebensmittel selbst verursacht, sondern durch alle Arten von Farbstoffen, Zusatzstoffen, Emulgatoren und verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Ursachen von Nahrungsmittelallergien

Die Entwicklung der Krankheit beginnt in der frühen Kindheit und die Ursachen für Nahrungsmittelallergien sind sehr vielfältig..

Bei Erwachsenen Die Reaktion manifestiert sich als Ergebnis:

  • erbliche Veranlagung;
  • der Einfluss der Darmflora;
  • geschwächte Immunität;
  • erhöhte Empfindlichkeit der Magen-Darm-Schleimhaut;
  • regelmäßige Exposition gegenüber dem Allergen am Körper

Wie für Kinder, dann ist die Veranlagung des Kindes zu allergischen Reaktionen auch während der intrauterinen Entwicklung gelegt und setzt sich unmittelbar nach seiner Geburt fort. Alles beginnt mit der falschen Ernährung einer schwangeren Frau..

In Zukunft entwickeln sich allergische Manifestationen als Folge von:

  1. 1) Aufnahme von Antikörpern in den Körper des Kindes mit Muttermilch infolge Unterernährung der stillenden Mutter;
  2. 2) Kurzzeitstillung - Einführung künstlicher Mischungen in Ergänzungsfuttermittel, von denen die meisten in Kuhmilch zubereitet werden und deren Protein eine allergische Reaktion hervorruft. Wenn Muttermilch für ein Kind nicht ausreicht, werden auf Empfehlung eines Arztes hypoallergene Gemische ausgewählt.
  3. 3) Eine große Menge Futter während der ersten Fütterung.

Diese Allergien sind an den häufigsten Symptomen zu erkennen. Siehe auch Ursachen der Blütenallergie.

Nahrungsmittelallergiesymptome

Die ersten Symptome einer Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen können unterschiedlicher Natur sein und unmittelbar nach der Einnahme des Allergenprodukts auftreten:

  • in Form von Juckreiz im Mund;
  • Taubheit und Schwellung der Lippen und der Zunge;
  • verstopfte Nase und wässriger Ausfluss

Aus dem Verdauungstrakt Symptome werden ausgedrückt:

  1. 1) verminderter Appetit, Schweregefühl im Magen;
  2. 2) Koliken, Verstopfung oder Durchfall mit schleimlosem Stuhl bei Erwachsenen, ein charakteristisches Symptom für Nahrungsmittelallergien;
  3. 3) Übelkeit und Erbrechen - Erbrechen kann sowohl innerhalb weniger Minuten als auch nach einigen Stunden auftreten und "unverdaute Nahrung an die Oberfläche abgeben";
  4. 4) Allergische Enterokolitis mit Blähungen, lockerem Stuhl mit Verunreinigungen von transparentem Schleim, Schwäche und Kopfschmerzen.

Symptome an Haut manifestiert sich:

  • atopische Dermatitis;
  • Nesselsucht;
  • Quinckes Ödem.

Symptome von Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Auch ohne medizinische Ausbildung können die Symptome von Nahrungsmittelallergien bei einem Kind ohne große Probleme festgestellt werden. Es wird ausgedrückt:

  1. 1) Hautreaktionen. Verschiedene Hautausschläge sind das erste Anzeichen dieser Krankheit bei Kindern. Sie erscheinen als rote Flecken verschiedener Größen, Knötchen und Blasen. Sie jucken stark und geben dem Kind unangenehme Empfindungen. Das Kind ist ungezogen, schläft schlecht, lehnt Essen ab.
  2. 2) Gastrointestinale Störungen. Es werden Verdauungsstörungen beobachtet, die durch Durchfall, Darmkoliken, Übelkeit und Erbrechen verursacht werden.
  3. 3) Ödem. Schwellungen treten in besonders schweren Fällen auf. Die Hände und Füße, die Schleimhaut von Nase und Gaumen, Ohren, Augenlider und Genitalien schwellen an. In solchen Fällen ist eine medizinische Notfallversorgung erforderlich, um Lungenödeme zu verhindern..

Die Risikogruppe umfasst Kinder mit einer genetischen Veranlagung. In solchen Fällen sollte der Ernährung des Kindes besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Und auch bei leichten Symptomen sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Siehe auch Sonnenallergiesymptome.

Behandlung von Nahrungsmittelallergien

Bei der Behandlung von Lebensmittelallergien wird ein integrierter Ansatz verwendet, der in Stufen unterteilt wird. Die Therapie zielt darauf ab, die Symptome zu beseitigen und eine Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern. Eine der Hauptbedingungen ist die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung..

  1. Wann akute Form Krankheiten sind verschriebene Medikamente, die die Symptome intensiv beseitigen - Suprastin oder Tavegil.
  2. Wann mittel und mild, die intensivsten Antihistaminika - Telfast, Loratadin, Kestin, Cetirazine.

Solche Medikamente haben keine "Fallstricke" in Form von Nebenwirkungen, daher sind sie sicher und werden auch für die kleinsten Kinder verschrieben. Wenn ein Kind an einer Allergie leidet, äußert sich dies normalerweise in einer Dysbiose. Die Behandlung zielt in erster Linie darauf ab, den physischen Zustand der Mikroflora wiederherzustellen.

Manchmal ist die Einnahme von Medikamenten nicht erforderlich, es reicht aus, nur den provozierenden Faktor aus der Ernährung zu entfernen.

Die allergenspezifische Immuntherapie ist eine der modernen Behandlungsmethoden. Es ist nicht Erwachsenen zugeordnet. Es wird nur durchgeführt, wenn das Allergen lebenswichtig ist, und es ist unmöglich, es von der Ernährung auszuschließen. Gilt für Babys, die gestillt, aber allergisch gegen Milch sind.

Bei schweren Lebensmittelallergien einen Arzt aufsuchen. Selbstmedikation kann natürlich zu Ergebnissen führen, aber Rückfälle sind nicht ausgeschlossen..

Wie manifestiert sich eine Nahrungsmittelallergie??

Wenn Substanzen von Allergenen aus Lebensmitteln in den menschlichen Körper gelangen, wird ein Prozess gestartet, der das Eindringen eines Allergens signalisiert. Die Manifestation einer echten Allergie hängt in keiner Weise von der Menge des verzehrten Allergenprodukts ab. Die minimale Menge eines Allergens kann eine Reaktion bis zu einem anaphylaktischen Schock hervorrufen.

Es ist üblich, dass Ärzte die Symptome in drei allgemeine Gruppen einteilen. Ihre detaillierte Beschreibung ist in der Tabelle dargestellt.

Gemeinsame Manifestationen

Hautmanifestationen

Magen-Darm-Manifestationen

Der Beginn der Entwicklung einer allergischen Reaktion ist eher eine Manifestation einer Erkältung in der Natur:

  • allgemeine Schwäche;
  • laufende Nase in Form eines flüssigen transparenten Ausflusses;
  • verstopfte Nase;
  • möglicherweise ein leichter Anstieg der Körpertemperatur.
Am häufigsten gibt es allergische Hautausschläge in Form von:

  • atopische Dermatitis: kleine ununterbrochene Hautausschläge an Kinn, Wangen, Armen, Rücken, Bauch, Beinen;
  • Bienenstöcke: juckende, blasige Hautausschläge, die isolierte Inseln bilden können
  • Zu Beginn der Reaktion können sofort kleine Hautausschläge in der Mundhöhle auftreten, die starken Juckreiz verursachen und das Gefühl haben, Blasen aus kohlensäurehaltigem Wasser zu platzen.

Allergien können Quinckes Ödem verursachen - die gefährlichste Manifestation von Nahrungsmittelallergien, wenn sie im unteren Gesicht und am Hals lokalisiert sind. Manchmal können Augen, Hände und Fußsohlen sowie Genitalien auftreten.

In einigen Fällen können die folgenden Symptome auftreten:

  • paroxysmale Übelkeit / Erbrechen;
  • Appetitverlust;
  • Verstopfung oder Durchfall;
  • erhöhte Blähungen;
  • Völlegefühl im Magen.

Wenn solche Symptome einer Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen auftreten (Fotos sind unten dargestellt), sollte die Behandlung sofort durchgeführt werden. Wenn anaphylaktische Reaktionen auftreten (Angioödem), sollten Sie einen Krankenwagen rufen und sofort Erste-Hilfe-Maßnahmen in Form von Adrenalin-Injektionen und nach hormonellen Medikamenten ergreifen. Bei anderen, weniger gefährlichen Manifestationen ist es notwendig, den Kontakt mit dem Allergen zu beenden und zur Diagnose und Bestimmung des Therapieverlaufs zum Arzt zu gehen.

Diagnose

Der Allergologe ist für die Behandlung und Diagnose von Nahrungsmittelallergien verantwortlich. Die manifestierten Symptome einer Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen sollten dabei helfen, das Produkt zu bestimmen, in dessen Zusammenhang sich die Reaktion entwickelt hat. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie zur Diagnose und Verschreibung der Behandlung zum Arzt gehen (Fotos von externen alarmierenden Manifestationen sind unten dargestellt)..

Der Arzt sammelt Anamnese durch Befragung des Patienten. Verschreibt bei Bedarf Hautallergietests und OAM, OAK. Labortests identifizieren das Produkt, gegen das der Patient allergisch ist. In Zukunft verschreibt der Arzt eine Behandlung mit Antihistaminika und eine Diät, die das durch die Diagnose identifizierte Allergen strikt ausschließt.

Heutzutage steht eine diagnostische Methode zur Verfügung, beispielsweise die Entnahme von Blut aus einer Vene, um das Vorhandensein von Antikörpern durch Vergleich mit einer speziellen Tabelle (Allergengruppe) nachzuweisen..

Diese Methode ist ziemlich genau und steht jedem ohne Einschränkung zur Verfügung (auch Kindern und schwangeren Frauen). Es kommt oft vor, dass der Patient selbst das Produkt verfolgen kann, das eine solche Reaktion hervorruft..

Allergiebehandlung

Die Behandlung von Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen hängt von den Symptomen und der Intensität der Manifestation ab (Fotos verschiedener Hautmanifestationen unten)..

Patienten, die anaphylaktische Reaktionen entwickelt haben (Quincke-Ödem), müssen die Behandlung nach dem Prinzip aufbauen: zuerst die stärksten Medikamente, dann niedrigere Dosen und auf herkömmliche Antihistaminika umsteigen.

Mit der Entwicklung des Quincke-Ödems ist die erste Hilfe, die unmittelbar und obligatorisch ist, insbesondere wenn das Ödem im Nacken lokalisiert ist, die Injektion eines Adrenalin-Arzneimittels. Es kann Leben retten. Diesen Patienten wird eine kurzfristige Hormontherapie (maximal 2-3 Tage) und dann eine lange Behandlung mit Antihystaminen (über mehrere Monate oder Jahre) gezeigt..

Obligatorische und vollständige Beseitigung des Allergens aus der Nahrung. Patienten, bei denen mindestens einmal ein Quincke-Ödem aufgetreten ist, sollten immer eine Adrenalinampulle oder eine Einzeldosis Adrenalin in einer speziellen Stiftspritze haben. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass keine Lebensmittelallergene in das Lebensmittel gelangen. Es kommt jedoch häufig vor, dass beispielsweise in einem Restaurant ein nicht allergenes Gericht Spuren von Nüssen oder Öl enthält, die zum Braten von Fisch vor dem Kochen verwendet wurden..

Patienten mit Hautmanifestationen und einer schwächeren Reaktion erhalten normalerweise eine Diät und eine Behandlung mit Antihistaminika.

Gemeinsame Nahrungsmittelallergene

Eine Allergie gegen Lebensmittel kann bei einer Person auftreten, die zu Lebensmittelreaktionen neigt, wenn die kleinste Menge des Lebensmittels aufgenommen wird. Folgende Lebensmittelgruppen können allergische Reaktionen hervorrufen:

  • Meeresfrüchte (Fisch, Garnelen, Maluski, Fischkaviar);
  • Milch (und Milchprodukte: Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse, Butter und andere);
  • Weizen (alle Lebensmittel, die ihn enthalten, wie Brot, Nudeln);
  • Nüsse (insbesondere Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse);
  • Soja, Sojaprodukte;
  • Eier (Huhn häufiger und alle Produkte, die sie enthalten);
  • Schokolade (Produkte, die Kakaobutter enthalten);
  • Zitrusfrüchte (insbesondere Mandarinen).

Es gibt einige Lebensmittel, die pseudoallergische Reaktionen hervorrufen:

  • Erdbeere;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Aromen, Gewürze (Mononatriumglutamat);
  • Rotwein (jeglicher Alkohol).

Sie teilen Konzepte wie eine allergische Reaktion auf Milch und Milchlaktoseintoleranz. Darüber hinaus können beispielsweise alkoholische Getränke für sich genommen keine Allergien hervorrufen, sie können jedoch eine solche Reaktion auf eines der aufgeführten Produkte bei einmaliger Anwendung erheblich verstärken..
Ärzte teilen Nahrungsmittelallergene in zwei Gruppen ein:

  1. Diejenigen, die ohne Gesundheitsschaden vollständig aufgegeben werden können, dh ihre Abwesenheit in der Ernährung, führen nicht zu einem Mangel an Vitaminen und Spurenelementen, die für das menschliche Leben notwendig sind. Dies sind zum Beispiel Soja, Schokolade, Zitrusfrüchte.
  2. Produkte, deren Abstoßung das Gleichgewicht von Vitaminen, Proteinen und Spurenelementen im menschlichen Körper stören kann. Solche Produkte umfassen beispielsweise Milch, Eier. In einigen Fällen kann der Arzt einer allergischen Person, bei der diese Produkte eine Reaktion hervorrufen, gestatten, sie in kleinen Mengen und mit der obligatorischen ausreichenden Wärmebehandlung zu verwenden: kochende Milch, längeres Kochen von Eiern.

Die sogenannte Kreuzallergie ist weit verbreitet. Wenn die pathologische Reaktion des Patienten auf Pollen und Pilze aufgezeichnet wird, gibt es eine Reihe von Nahrungsmitteln, die genau die gleiche Reaktion des Körpers auf ihre Einnahme hervorrufen. Beispielsweise:

Wenn Sie allergisch gegen Pollen sind, kann eine allergische Reaktion verursacht werden durch: Karotten, Petersilie und Sellerie, Beeren und Früchte, einige Nüsse, alle Backwaren, Würste, Kwas, Kaffee und Kakao, Produkte, die Samen oder Sonnenblumenöl enthalten.

Wenn eine Pilzallergie diagnostiziert wird, werden Kreuzreaktionen verursacht durch: Hefeteigprodukte, Kwas und Bier, Käse, Weine.

Ursachen von Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien werden durch Substanzen mit hohen allergenen Eigenschaften verursacht. Dies können sein: tierische Proteine ​​und Vitamine, insbesondere Gruppe C. Alle Produkte, die die aufgeführten Komponenten enthalten, werden automatisch der "Risikogruppe" zugeordnet. Fisch, Kaviar und Meeresfrüchte, Ei und Milchproteine, alle roten Beeren, Zitrusfrüchte und sogar Karotten können als "Allergen" eingestuft werden. Für einen geschwächten Organismus mit reduzierten Schutzfunktionen und einer Veranlagung für allergische Reaktionen kann alles als Allergen dienen, sogar Roggenbrot. Daher sollte jeder Fall der Manifestation eines solchen Zustands wie einer Nahrungsmittelallergie individuell und umfassend angegangen werden..

Lebensmittelallergien müssen von nicht immunen Reaktionen auf Lebensmittel (z. B. Laktaseintoleranz, Reizdarmsyndrom, infektiöse Gastroenteritis) und Reaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe (z. B. Mononatriumglutamat, Meta-Bisulfit, Tartrazin) unterschieden werden, die die meisten Lebensmittelreaktionen verursachen. Das spezifische Gewicht liegt zwischen weniger als 1 und 3% und variiert je nach Geographie und Nachweismethoden. Patienten verwechseln Intoleranz oft mit Allergien. Eine normale Verdauung verhindert die Entwicklung von Symptomen einer Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen. Jedes Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel kann Allergene enthalten, aber die häufigsten Allergene bei Säuglingen und Kleinkindern sind Milch, Soja, Eier, Erdnüsse, Weizen und Nüsse. Meeresfrüchte sind die häufigsten Allergene bei älteren Kindern und Erwachsenen. Es gibt eine Kreuzreaktion zwischen Nahrungsmittel- und Nicht-Nahrungsmittelallergenen, und eine Sensibilisierung kann enteral nicht auftreten. Beispielsweise können Patienten mit oralen Allergien (Juckreiz, Erythem, Schwellung der Mundschleimhaut nach dem Verzehr von Gemüse und Obst) für Pollen sensibilisiert worden sein; Kinder mit Erdnussallergien können mit topischer Hautausschlagcreme mit Erdnussbutter sensibilisiert werden. Patienten mit Latexallergien sind normalerweise allergisch gegen Bananen, Kiwi, Avocados oder eine Kombination dieser Lebensmittel. Eine Allergie gegen Latexstaub in Lebensmitteln, die von Latexhandschuhen der Arbeiter zurückgelassen werden, kann leicht mit einer Lebensmittelallergie verwechselt werden.

Im Allgemeinen wird eine Nahrungsmittelallergie durch IgE, T-Lymphozyten oder beides vermittelt. Eine lgE-vermittelte Allergie (z. B. Urtikaria, Asthma, Anaphylaxie) setzt akut ein, entwickelt sich normalerweise im Säuglingsalter und tritt am häufigsten bei Personen mit familiärer Atopie auf. T-Zell-vermittelte Allergien (z. B. durch Lebensmittel übertragene Protein-Gastroenteropathie, Zöliakie) sind allmählich und chronisch. Eine durch IgE und T-Lymphozyten vermittelte Allergie (z. B. atopische Dermatitis, eosinophile Gastroenteropathie) setzt verzögert ein und ist chronisch. Eosinophile Gastroenteropathie ist eine seltene Erkrankung, die mit Schmerzen, Krämpfen, Durchfall, Eosinophilie im Blutbild, eosinophilen Infiltraten in der Darmwand, Proteinverlust und atopischen Störungen in der Vorgeschichte verbunden ist. In seltenen Fällen leiden Säuglinge an einer IgG-vermittelten Kuhmilchallergie, die zu Lungenblutungen (Lungenhämosiderose) führt..

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Mit der Nahrung erhalten die Menschen Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Mineralien und bioaktive Substanzen. Kohlenhydrate und Fette sind keine Allergene. Sie können bei Menschen Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursachen, aber die Entwicklung allergischer Manifestationen ist mit dem Konsum von Protein verbunden. Nahrungsmittelallergien sind eine Reaktion auf Nahrungsmittel, wenn neben äußeren Anzeichen einer Krankheit Störungen des Immunsystems vorliegen. Wenn ein Protein (Antigen) in den Körper einer kranken Person gelangt, beginnen Antikörper zu produzieren, die äußere Manifestationen verursachen können.

Das Immunsystem eines gesunden Menschen reagiert nicht auf ein solches Protein unter Bildung von Antikörpern. Abhängig von der Art der Entwicklung der Reaktion des Körpers auf Nahrung gibt es Arten:

  • echte Allergie (immun in der Natur);
  • pseudoallergisch.

Pseudoallergische Reaktionen können nach dem Verzehr von Lebensmitteln auftreten, die toxische Verbindungen und synthetische Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ohne Veränderung der Funktion des Immunsystems kann auftreten, wenn:

  • Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
  • Störung des Gallensystems;
  • endokrine Veränderungen;
  • psychische Störungen.

Nahrungsmittelallergiesymptome

Äußere Manifestationen treten auf, wenn sie mit Lebensmitteln in Kontakt kommen oder nach Lebensmitteln riechen, aber häufiger treten nach einigen Stunden charakteristische Anzeichen auf. Zu den unmittelbaren Symptomen einer Nahrungsmittelallergie können gehören:

  • Schwellung der Lippen und des Mundes, manchmal des Rachens;
  • Juckreiz im Mund.

Nachdem das Antigen in das Verdauungssystem gelangt ist, können Manifestationen auftreten:

  • verminderter Appetit;
  • Übelkeit;
  • seltener Stuhlgang oder Verstopfung;
  • Erbrechen;
  • Blähung;
  • Magenschmerzen;
  • Enterokolitis.

Menschen können Atembeschwerden oder allergische Rhinitis haben, was zu Nasenausfluss und Husten führt. Nach der Aufnahme der Spaltprodukte des Allergens in das Blut sind Veränderungen auf der Haut zu beobachten:

Manchmal kann eine allergische Reaktion mehrere Systeme verstärken und abdecken: Hautveränderungen, Schwellung der Rachenschleimhaut, Atembeschwerden, verminderter Druck. Diese Anzeichen kennzeichnen die Komplikation der Krankheit - den anaphylaktischen Schock. Dieser Zustand ist gefährlich für den Patienten. In Abwesenheit oder vorzeitiger Unterstützung kann der Tod eintreten..

Wie manifestiert sich eine Nahrungsmittelallergie bei Kindern?

Sie können eine allergische Reaktion bei einem Neugeborenen vermuten, wenn Windelausschlag auftritt, während Sie die Hygienevorschriften des Kindes beachten. Nahrungsmittelallergien bei Kindern äußern sich häufig in Veränderungen der Haut. Rote Hautausschläge erscheinen auf dem Gesicht, Babys leiden unter Juckreiz, werden unruhig, schlafen schlecht. Mit der Zeit verkrusten sich die Flecken und können sich auf Arme und Rumpf ausbreiten..

Gelegentlich, aber das Kind hat allergische Symptome wie Verdauungsstörungen: Erbrechen, Durchfall. In seltenen Fällen kann eine Nahrungsmittelunverträglichkeit bei Kindern zu Schwellungen der Hände, Füße, Schleimhäute des Mundes, der Nase, Anzeichen von Rhinitis, Bronchospasmus und Atembeschwerden führen. Dies ist eine gefährliche Verschlimmerung der Krankheit, daher muss das Kind sofort dem Arzt gezeigt werden.

Ursachen von Nahrungsmittelallergien

Ein Kind reagiert eher als ein Erwachsener auf Lebensmittel. Dies ist auf die Unvollkommenheit des Immunsystems der Kinder zurückzuführen. In einem höheren Alter können allergische Manifestationen verschwinden. Ursachen für Nahrungsmittelallergien sind:

  1. Eine erhöhte Wahrscheinlichkeit, eine allergische Nahrungsmittelunverträglichkeit zu entwickeln, wird bei Menschen beobachtet, die bereits allergische Manifestationen haben (Asthma, eine Reaktion auf Pollen)..
  2. Die Entwicklung einer allergischen Reaktion auf Lebensmittel tritt häufiger bei Kindern auf, deren Eltern allergische Erkrankungen haben. Die Krankheit gehört zu genetischen Krankheiten..
  3. Lebensmittel sollten in gespaltener Form ins Blut gelangen. Die Spaltung erfolgt im Magen-Darm-Trakt. Bei erhöhter Durchlässigkeit der Darmwände oder hormonellen Störungen (Mangel an der erforderlichen Menge an Enzymen) gelangt unzureichend überätzte Nahrung in den Blutkreislauf, was zur Bildung von Antikörpern im Körper führen kann.
  4. Unregelmäßige Ernährung führt zu einer Störung der Magensekretion und dem Prozess des vollständigen Abbaus, der Entstehung einer Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Proteinen.
  5. Bei Kindern können folgende Faktoren die Entstehung allergischer Reaktionen beeinflussen:
    • die Verwendung von Allergenen durch die Mutter während der Schwangerschaft;
    • Nichteinhaltung der Diät durch die Mutter während des Stillens;
    • Übertragung auf künstliche Ernährung;
    • Verletzung des Verhältnisses von Nahrungsvolumen und Gewicht des Kindes.

Nahrungsmittelallergene

Lebensmittel können aus einem oder mehreren Antigenen bestehen. In Milch, Eiern und Erdnüssen finden sich mehrere Proteine, die allergische Manifestationen verursachen. Wenn Milch gekocht wird, sind die allergischen Eigenschaften von Proteinen etwas verringert, und bei Erdnüssen während der Wärmebehandlung nehmen sie zu. In Eiern ist die Allergenität von Antigenen im Protein höher als im Eigelb. Kreuzallergien sind bei Menschen häufig:

  • Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch geht mit Manifestationen der Verwendung von Ziegenmilch einher;
  • Allergische Reaktionen auf Hühnereier gehen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Hühnerfleisch einher.

Für eine bestimmte Person gibt es einen individuellen Satz von Antigenen. Starke Nahrungsmittelallergene umfassen:

  • Milch;
  • Eier;
  • Erdnuss;
  • Haselnuss;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Sojabohnen und Weizen.

Die Produktion von Antikörpern gegen einige Antigene durch das Immunsystem kann im Laufe der Zeit aufhören, eine Erholung ist möglich, aber Reaktionen auf das Protein von Fischen und Meereslebewesen sowie auf Erdnüsse bleiben lebenslang bestehen. Allergische Manifestationen können auch beim Geruch von Fisch auftreten. Erdnüsse und Meeresfrüchte verursachen Manifestationen der Krankheit von hoher Schwere: Asthmaanfälle, anaphylaktischer Schock. Andere Lebensmittel enthalten bekanntermaßen Antigene:

  • Mais;
  • rote Äpfel;
  • Erdbeere;
  • Aprikose;
  • Buchweizen;
  • Kürbis, Melone, Wassermelone;
  • Trauben;
  • Avocado;
  • Zitrusfrüchte;
  • Kakao, Kaffee.

Diagnose von Nahrungsmittelallergien

Die Untersuchung des Patienten beginnt mit einer externen Untersuchung und Befragung. Der Arzt untersucht die Krankengeschichte des Patienten und seiner Eltern. Das Vorhandensein von Reaktionen auf andere allergische Reizstoffe beim Patienten oder seinen Eltern, Vorfahren, gibt dem Arzt eine Grundlage für eine vorläufige Diagnose. Die vollständige Diagnose von Lebensmittelallergien umfasst zusätzliche Labortests.

Nahrungsmittelallergietest

Um die Behandlungsmethoden zu bestimmen, muss der Arzt auf die Diagnose vertrauen und das Hauptallergen ermitteln, das die Immunantwort des Körpers verursacht. Der Arzt kann den Patienten für weitere Untersuchungen überweisen:

  • zytologische Untersuchung von Abstrichen aus den Schleimhäuten von Mund und Nase, um die Art der Reaktion zu bestimmen;
  • ein Hauttest mit einer Nahrungsmittelallergenlösung;
  • Radioallergosorbens-Test;
  • Enzymimmunoassay für Nahrungsmittelallergien;
  • spezifische Allergieuntersuchung.

Provokative Tests bieten eine höhere Zuverlässigkeit, können jedoch einen akuten Krankheitsverlauf verursachen. Daher wird eine solche Untersuchung unter Aufsicht eines Arztes in einem Krankenhaus durchgeführt. Zwei Wochen vor dem Test wird dem Patienten eine Diät zugewiesen, von der mögliche Allergene ausgeschlossen werden, bis die Symptome vollständig verschwunden sind. Die Masse der zu verabreichenden Substanz hängt vom Gewicht und Alter des Patienten ab. Wenn an einem Tag keine Reaktion auftritt, wird die Dosis verdoppelt.

Behandlung von Nahrungsmittelallergien

Sie können allergische Reaktionen mit einer Reihe von Maßnahmen beseitigen. Behandlungen für Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen umfassen:

  • Einhaltung einer Diät ohne Antigene;
  • die Ernennung von Antihistaminika Tavegil, Suprastin und hormonellen Arzneimitteln in der akuten Form der Krankheit;
  • Einnahme von Zirtek, Ebastin, Claritin bei leichten Erkrankungen;
  • Personen, die an anaphylaktischen Manifestationen leiden, wird Adrenalin zum ständigen Tragen im Medizinschrank verschrieben.
  • Behandlung von Begleiterkrankungen, Stärkung der Immunität.

Behandlung von Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Um allergische Manifestationen auszuschließen, bestimmt der Arzt die Allergene für das Kind und verschreibt ihm eine strenge Diät. Kinder reagieren häufig auf Milch, die ein notwendiges Produkt für den Körper des Kindes ist. Manchmal können Sie allergische Manifestationen vermeiden, indem Sie Milch kochen oder eine allergenspezifische Immuntherapie verschreiben. Im akuten Stadium werden Antihistaminika zur Behandlung von Nahrungsmittelallergien bei Kindern verschrieben.

Diät gegen Nahrungsmittelallergien

Die Einhaltung der richtigen Ernährung ist die Hauptmethode, um die Reaktion des Körpers auf Lebensmittel zu verhindern. Die Zusammensetzung der Lebensmittel, die Sie kaufen, muss sorgfältig geprüft werden, da Allergene als Zutaten vorhanden sein können. Die Diät für Lebensmittelallergien sollte Mahlzeiten aus frischem Gemüse, Obst und Fleisch enthalten. Fermentierte, trockene Konserven verursachen eher allergische Manifestationen.

Lebensmittelallergie Foto

Video: Wie man die Nahrungsmittelallergie eines Kindes behandelt

Bewertungen

Ich war allergisch gegen Lebensmittel, Hühnereier, dies äußert sich in Hautausschlägen im Gesicht. Ein einfaches Mittel half, unangenehme Manifestationen loszuwerden. Ich dampfte trockene Brennnessel mit kochendem Wasser, bestand darauf und nahm es jeden Monat fünf Tage lang. Ich versuche, mein Lieblingsprodukt nicht zu missbrauchen, aber manchmal nehme ich es in das Menü auf. Bis ich die Hautausschläge beobachtete.

Seit meiner Kindheit bin ich allergisch gegen Lebensmittel, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Ich liebe Beeren sehr und ich kann nicht anders, als es zu versuchen. Ein Freund empfahl, eine Abkochung von einer trockenen Mutter und Stiefmutter zu dämpfen und zu trinken. Ich habe drei Tage lang getrunken, der Ausschlag ist verschwunden, das glaube ich nicht. Früher hat es lange gedauert. Hoffe, die Brühe wird beim nächsten Mal helfen.

Mein Sohn hatte Hautausschläge im Gesicht und fing an, sie zu kratzen. Wir gingen zum Arzt, er stellte fest, dass es sich bei einem Kind um eine Nahrungsmittelallergie handelte. Der Arzt verschrieb Enterosgel und empfahl eine Diät. In nur drei Tagen begannen sich die Flecken im Gesicht des Kindes aufzuhellen, und jetzt sehe ich, dass alles weggeht. Dank des Arztes konnten wir die Krankheit schnell bewältigen.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie??

Zunächst müssen Sie sofort zwei Konzepte definieren: echte Nahrungsmittelallergie und Pseudoallergie.

Die erste Art kommt zwar in etwa 2 Prozent der Bevölkerung vor, was recht klein ist. In diesem Fall tritt eine allergische Reaktion auf völlig harmlose Lebensmittel auf, die andere Menschen, die nicht an der Krankheit leiden, überhaupt nicht stört..

Es wird nicht erworben, sondern vererbt. Der Körper reagiert auf Proteine ​​in Lebensmitteln, manchmal auf Fette und Kohlenhydrate, wodurch Immunglobulin in großen Mengen produziert wird und verschiedene allergische Prozesse beginnen.

Im internationalen System zur Klassifizierung von Krankheiten wird ihm der Code T78.1 "Manifestation pathologischer Reaktionen auf Lebensmittel" zugewiesen..

Pseudoallergie wiederum funktioniert etwas anders. Ungefähr 80% der Menschen, die glauben, an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden, haben tatsächlich keine. Die Hauptrolle spielt hier die Unverdaulichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber einigen Lebensmitteln. In Verbindung mit einem geschwächten Immunsystem aufgrund von Stress und schlechter Ökologie ergeben sich ähnliche Reaktionen und Symptome bei echten Allergien..

Die toxische Natur der Krankheit wird in eine separate Kategorie unterteilt - wenn beim Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an toxischen Substanzen und Verunreinigungen eine Reaktion auftritt.

Ursachen des Auftretens

Einer der Hauptgründe ist, wie oben erwähnt, die Vererbung..

Allergien werden auf diese Weise von den Eltern auf die Kinder übertragen: Wenn nur ein Elternteil eine Veranlagung hat, beträgt die Wahrscheinlichkeit einer Übertragung ungefähr 35%.

Wenn sowohl der Vater als auch die Mutter leiden, erkrankt das Kind mit einer Wahrscheinlichkeit von 67%..

Eine schlechte Vererbung bedeutet jedoch nicht, dass eine Person zum Scheitern verurteilt ist. Experten führten spezielle Studien an Zwillingen durch, die von Eltern geboren wurden, die für Allergien prädisponiert sind.

In dem Experiment erhielten Kinder das gleiche Futter und befanden sich unter identischen Bedingungen, aber eine Nahrungsmittelallergie wurde nur bei einem von ihnen beobachtet..

Dieses Experiment zeigt, dass vieles von den individuellen Eigenschaften des Organismus und des Lebensstils abhängt. Die genaue Ursache für die Entwicklung der Krankheit ist noch nicht gut verstanden..

Allergische Reaktionen im Verdauungstrakt können aufgrund von Lebensmittelreizstoffen, bestimmten Medikamenten oder aufgrund der lebenswichtigen Prozesse von Bakterien auftreten.

Zusätzliche negative Faktoren:

  • entzündliche Prozesse im Darm, wodurch die Durchlässigkeit der Schleimwände zugenommen hat;
  • Säure des Magensaftes;
  • Verletzung der Nahrungsaufnahme, was zu Gastritis führt;
  • Mangel an Kalzium im Körper.

Am gefährlichsten sind Obst und Gemüse der Saison, Meereslebewesen und seltene Delikatessen. Pilze und Beeren, insbesondere von roter Farbe, lösen beim Eintritt in den Körper eine Kette von Antikörpern gegen Allergene aus, die das Verdauungssystem beeinträchtigen.

Lebensmittel und Halbfabrikate, die Konservierungsstoffe, Emulgatoren und Farbstoffe enthalten, enthalten eine ganze Reihe starker allergener Substanzen und sind sehr häufig Provokateure für Lebensmittelallergien.

Arzneimittel mit sensibilisierenden Eigenschaften haben eine ähnliche Wirkung, insbesondere wenn es sich um starke Antibiotika handelt.

Laut Statistik entwickelt sich in etwa 50% der Fälle eine Nahrungsmittelallergie bei Menschen, die an Heuschnupfen und Neurodermitis leiden. Bei Asthmatikern wurde die Krankheit in 18% der Fälle registriert.

Symptome und Anzeichen

Die Krankheit kann sich am unerwartetsten Ort manifestieren, da das gesamte Verdauungssystem und die Organe des Verdauungstrakts betroffen sind. Bei Erwachsenen systemische Reaktionen und lokale.

So sehen die Hauptsymptome am Körper aus:

  • Rötung der Haut (siehe Aussehen auf dem Foto);
  • die Bildung eines Ausschlags, Schwellung, Blasenbildung;
  • Jucken und Abblättern;
  • Schwellung, insbesondere im Gesicht, im Mundbereich;
  • Quinckes Ödem kann sich entwickeln, die Zunge anschwellen und den Zugang von Sauerstoff zur Lunge blockieren.

Der schwere Krankheitsverlauf und die Vernachlässigung der banalen Hygiene sowie das Kratzen juckender Hautpartien können zur Entwicklung einer atopischen Dermatitis führen, die viel schwieriger zu beseitigen ist als bei Nahrungsmittelallergien..

Einige Patienten haben eine laufende Nase und eine verstopfte Nase, die von Kopfschmerzen begleitet werden.

Aufgrund von Schäden an inneren Organen und Darm gehen Nahrungsmittelallergien mit folgenden Symptomen einher:

  • Erbrechen, Erbrechen und Übelkeit;
  • Blähungen und Blähungen;
  • lose Stühle;
  • Schweregefühl und Magenbeschwerden.

Durchfall bei Erwachsenen wird als charakteristisches Symptom nach dem Verzehr eines Lebensmittelreizstoffs angesehen und manifestiert sich fast sofort. Verstopfung ist selten, aber auch möglich.

Der Appetit auf ein bestimmtes Produkt nimmt aufgrund von Ursachen oder allgemein ab.

Eine der gefährlichsten systemischen Reaktionen ist der anaphylaktische Schock. Es kann zu Stromausfällen, Krampfanfällen und einem Blutdruckabfall kommen. Die Zeit für die Entwicklung einer Anaphylaxie beträgt in einigen Fällen nur wenige Sekunden, so dass diese Reaktion eine sehr hohe Sterblichkeitsrate bei Patienten aufweist.

Wenn Sie ähnliche Symptome bei sich selbst finden, sollten Sie unbedingt einen Allergologen aufsuchen, um die Ursachen der Krankheit zu diagnostizieren und die geeignete Behandlungsmethode zu bestimmen.

Diagnose

Die Diagnose der Krankheit hat einige Schwierigkeiten aufgrund einer nicht existierenden einheitlichen Methodik, die auf den Patienten angewendet werden könnte..

Dies liegt daran, dass die bei Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen beobachteten Symptome Anzeichen einer völlig anderen Krankheit sein können, die nichts mit der allergischen Reaktion zu tun hat..

Von besonderer Bedeutung ist die Befragung des Patienten über die Lebensbedingungen und die Aufzeichnung der Symptome. Hauttexte und Lebensmitteltests werden durchgeführt, um potenzielle Allergene zu identifizieren, deren Ergebnisse mit einer Vorgeschichte korrelieren.

Es werden Informationen über den Zeitpunkt der Entwicklung allergischer Reaktionen beim Essen, die Dauer ihres Verlaufs und die Genesungsrate des Körpers unter Ausschluss des Allergens gesammelt.

Im Falle einer Allergie gegen Arzneimittel die Namen der darin enthaltenen Arzneimittel und Bestandteile. Die Art der Verabreichung von Arzneimitteln und in welchen Dosen spielt ebenfalls eine Rolle.

Es ist unmöglich, auf Analysen zu verzichten, einschließlich:

  1. vollständiges Blutbild zum Nachweis von Eosinophilie;
  2. Schleimhautabstriche nehmen, wodurch Allergien von Infektionen unterschieden werden können;
  3. Stuhlanalysen, wenn geeignete Symptome und Störungen des Magen-Darm-Trakts vorliegen.

Die Untersuchung umfasst notwendigerweise Hauttests, die nur bei einer echten Nahrungsmittelallergie ein positives Ergebnis zeigen.

Bei Vorhandensein einer Pseudoallergie, wie oben erwähnt, werden beim Eintritt eines Allergens keine Antikörper im Körper gebildet, sodass der Test negativ ist, selbst wenn andere Symptome auf eine allergische Reaktion auf Lebensmittel hinweisen.

In seltenen Fällen werden provokative Tests ambulant durchgeführt. Das Wesentliche einer solchen Diagnose ist, dass das angebliche Allergen von der menschlichen Ernährung ausgeschlossen ist. Sie müssen 2 Wochen lang eine hypoallergene Diät einhalten.

Nach dieser Zeit erhält der Patient unter strenger Aufsicht von Ärzten eine geringe Menge ausgeschlossener Reize. Dieser Test kann die Annahmen von Ärzten bestätigen oder widerlegen, wenn die genaue Ursache bei der Entnahme von Blut- und Allergietests nicht identifiziert werden konnte..

Behandlung

Es ist notwendig, Nahrungsmittelallergien mit einem integrierten Ansatz zu behandeln, der nicht nur den Einsatz von Medikamenten, sondern auch Prophylaxe und eine hypoallergene Ernährung bedeutet..

Zunächst müssen Sie für jeden Tag ein medizinisches Menü erstellen, das frittierte Lebensmittel, einige Süßigkeiten (z. B. Schokolade), Fisch, Hühnereier usw. ausschließt..

Die Ernährung sollte dem Gewicht, dem Alter und den Symptomen des Patienten angemessen sein. Daher wird empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Von Medikamenten werden zur Beseitigung der akuten Symptome allergischer Reaktionen Antihistaminika der ersten Generation mit beruhigender Wirkung (Tavegil) verschrieben..

Wenn die Reaktion mild ist, können Sie Tabletten der 2. und 3. Generation (Zyrtec, Lotardine) verwenden..

Unter keinen Umständen selbst behandeln! Vor der Einnahme von Medikamenten ist es unbedingt erforderlich, einen Arzt zu konsultieren und die Empfehlungen in der Gebrauchsanweisung des Arzneimittels zu befolgen..

Wenn bei der Behandlung von Lebensmittelallergien eine reizende Substanz in einem lebenswichtigen Produkt enthalten ist, kann eine allergenspezifische Therapie (ASIT) angewendet werden.

Leider lässt seine Wirksamkeit zu wünschen übrig und erlaubt keine endgültige Heilung der Krankheit. Manchmal hält die Wirkung jedoch mehrere Jahre an, was das Leben von Allergikern erheblich vereinfacht..