Allergie gegen Hühnereier

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Laut Lehrern unterrichten Eier kein Huhn,
Laut den Schülern ist das Huhn kein Vogel.

Hühnereiallergie ist eine häufige Ursache für Nahrungsmittelallergien bei Kindern auf der ganzen Welt. Erwachsene sind jedoch nicht immun dagegen, da in jedem Alter eine allergische Reaktion auf Eier auftreten kann..

Unterscheiden Sie zwischen einer echten Allergie gegen Eier und einer Pseudoallergie, die mit einem Mangel an Fermentation verbunden ist und aus der viele Kinder im Alter von 7 bis 9 Jahren erfolgreich herauswachsen.

Die Symptome einer Pseudoallergie treten normalerweise in Abhängigkeit von der Menge der aufgenommenen Lebensmittel auf. Während für das Auftreten von Symptomen einer echten Allergie, insbesondere von empfindlichen Allergikern, es ausreicht, den Dampf kochender Eier einzuatmen.

Wie man eine Pseudoallergie von einer echten unterscheidet, werde ich definitiv in einem der folgenden Artikel schreiben. Heute analysieren wir detailliert die wahre Allergie gegen Hühnereier.

Hühnereier sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und können Symptome einer Lebensmittelallergie verursachen: Hautausschläge, Bauchschmerzen, Darmbeschwerden, Erbrechen, Nesselsucht, Quinck-Ödem.

Wenn ein Allergiker Dampf aus gekochten Eiern einatmet, kann dies zu Symptomen einer Inhalationsallergie führen: Atembeschwerden, Husten, laufende Nase und andere..

Die Besonderheit der Eiallergie besteht darin, dass sie manchmal zu Allergien gegen Hühner- und andere Vogeleier führt. Dies nennt man Kreuzallergie..

Die Eier aller Tiere zeigen eine hohe Kreuzreaktion mit dem Hühnerei. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, müssen Sie sehr vorsichtig sein und die Zusammensetzung von Lebensmitteln, Medikamenten und Impfstoffen sorgfältig untersuchen.

Seien Sie vorsichtig mit Medikamenten, zu denen gehören: Interferon, Bifilis, Lysozym (es ist in der Droge gegen Halsschmerzen Lizobact).

Es ist wichtig zu wissen, dass Menschen mit einer Eiallergie sehr vorsichtig sein müssen, um sich gegen Influenza, Typhus und durch Zecken übertragene Enzephalitis impfen zu lassen.

Impfungen werden in Hühnerembryonen gezüchtet, daher sind sie nicht häufig, können aber bei Allergikern unerwünschte Reaktionen hervorrufen.

Allergiker mit schweren Reaktionen auf Hühnereiweiß (Angioödem), um den Kontakt mit dem Allergen vollständig auszuschließen, ist es besser, separate Kochutensilien zu verwenden.

Leider kann eine echte Eiallergie, wie viele andere auch, nicht geheilt werden. Sie kann nur gelindert werden, indem Eier und alle Lebensmittel, die sie enthalten, aus der Nahrung genommen werden..

Eliminierungskandidaten:

  • Bäckereiprodukte;
  • Mayonnaise;
  • Sahnetorten, Sahne und Hauche;
  • Sahne und Waffeln;
  • Pudding, Pudding und Eis;
  • irgendwelche Süßigkeiten;
  • Marshmallow und Marzipan;
  • panierte Gerichte oder in Öl gebraten;
  • Salate mit Dressing;
  • Fleischröllchen, Fleischbällchen;
  • Würste;
  • Baiser;
  • Spaghetti;
  • Saucen;
  • geschlagene Eiergetränke mit Zucker;
  • Eierbrötchen;
  • trockenes Frühstück;
  • Mehl (siehe Zusammensetzung);
  • Eiersatz;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Souffle;
  • Suppen und Brühen;
  • Wein;
  • Getränke mit Sahne (zum Beispiel wird geschlagenes Eiweiß manchmal in Kaffee mit Sahne verwendet).

Diagnose

Es kommt vor, dass eine allergische Person nur auf Eiweiß reagiert und das Eigelb friedlich essen kann. Es geht um verschiedene Proteine ​​- Allergene, die im Protein und Eigelb des Eies enthalten sind.

Mit Hilfe der molekularen Diagnostik ist es möglich, genau zu bestimmen, auf welche organische Substanz (Protein) eines Hühnereies der Körper reagiert, und mit hoher Wahrscheinlichkeit eine allergische Reaktion vorherzusagen.

Allergikern wird häufig eine Diät verschrieben, die nur auf den Ergebnissen der Analyse basiert, während allergische Reaktionen (Symptome) vollständig fehlen. Meiner Meinung nach ist das falsch. Um ein Produkt von der Ernährung auszuschließen, sind klinische Manifestationen einer Reaktion darauf erforderlich und keine Packungsbeilage mit einer Analyse.

Allergie gegen Eiweiß

Der allergenste Teil eines Hühnereies ist Protein, da es organische Substanzen (Proteine) enthält, die gegen hohe Temperaturen resistent sind. Während der Wärmebehandlung behalten sie ihre allergenen Eigenschaften.

Es gibt 5 allergene Hauptproteine ​​in Hühnereiern

  • Ovomucoid Gal d 1 - beständig gegen hohe Temperaturen. Wenn Sie gegen diese Art von Protein allergisch sind, besteht ein hohes Risiko einer Reaktion auf rohe und gekochte Eier. Die Anfälligkeit für Ovomucoide ist ein Marker für eine schwere Eiallergie mit einem hohen Risiko, dass die Symptome bis ins Erwachsenenalter anhalten.
  • Ovalbumin Gal d 2 ist ein hitzelabiles Protein, das in großen Mengen in Eiern vorkommt. Die allergenen Eigenschaften dieses Proteins gehen unter dem Einfluss hoher Temperaturen verloren. Risiko einer klinischen Reaktion auf rohe oder halbgebackene Eier und einige Impfstoffe.
  • Ovotransferrin oder Conalbumin ist ein hitzelabiles Protein. Es besteht die Gefahr von Reaktionen auf rohe oder halbgebackene Eier.
  • Transferrin Gal d 3 - geringes Risiko für allergische Reaktionen auf rohe oder schlecht gekochte Eier.
  • Ei-Lysozym Gal d 4.
  • Ovomucin.

Eigelballergie

Eigelb ist ein eher schwaches Allergen, fast 50-mal schwächer als Eiweiß. Eine Eigelballergie ist häufig mit einer Empfindlichkeit gegenüber dem Protein Livetin Gal d 5 verbunden.

Livetin gehört zur Familie der Serumalbumin-Proteine, die in Fleisch, Säugetiermilch und Eigelb vorkommen.

Informationen zum Auffrischen Ihres Gedächtnisses über Proteine ​​und Allergenquellen finden Sie im Artikel zur Entschlüsselung von Allergochip.

Wenn der Körper empfindlich auf Livetin reagiert, ist die Wahrscheinlichkeit allergischer Reaktionen auf Hühner, Milch oder Fleisch anderer Tiere sehr hoch.

Gal d 5 ist ein hitzelabiles Protein, d.h. es verliert seine allergenen Eigenschaften, wenn es hohen Temperaturen und Enzymen ausgesetzt wird.

Wachteleier

Als vorbeugende Maßnahme raten viele Ärzte Menschen mit einer Allergie gegen Hühnereier häufig, sie durch Wachteleier zu ersetzen. Wachteleier gelten als nützlicher und sind reich an Kompositionen..

Wachteleier enthalten jedoch wie Hühnereier Serumalbumin (Livetin). Wenn also eine allergische Person empfindlich auf Livetin reagiert, kann es zu einer allergischen Reaktion auf Wachteleier kommen..

Allergie gegen Eiweiß und Eigelb

Eier gelten als eines der vielseitigsten Lebensmittel. Sie werden gekocht, Omeletts hergestellt, Backwaren und Salaten zugesetzt. Zunehmend trat jedoch eine allergische Reaktion auf solche Lebensmittel auf. Es kann sich in einer Vielzahl von Symptomen manifestieren, während der Grad ihrer Intensität unterschiedlich sein kann.

Können Sie allergisch gegen Eier sein?

Das Ei ist ein häufig konsumiertes tierisches Produkt und wird daher als sehr nahrhaft angesehen. Besteht aus zwei Komponenten: Protein und Eigelb. Beides kann zu allergischen Reaktionen führen..

Protein ist oft die Ursache für unangenehme Symptome. Seltener wird eine Eigelbunverträglichkeit beobachtet. Sowohl Erwachsene als auch Kinder leiden an ähnlichen Allergien. Laut Statistik ist diese Pathologie bei 10% der Bevölkerung verbreitet..

Viele Menschen haben eine Frage: Ist das Eigelb oder Protein ein Allergen? Die Provokateure sind diejenigen Substanzen, die Teil des Produkts sind. Was ist ein Allergen in einem Ei? Die häufigste Reaktion tritt bei Ovomucoid und Ovalbumin auf. In seltenen Fällen werden unangenehme Symptome durch Lysomyceten und Conalbumin verursacht. Das Auftreten einer allergischen Reaktion ist auf die erhöhte Anfälligkeit des Immunsystems für Fremdsubstanzen zurückzuführen. Wenn eine Person vollständig gesund ist, verursachen die Bestandteile der Eier keine pathologische Reaktion..

Allergiker entwickeln in ihrem Körper Antikörper, die als Immunglobulin bezeichnet werden. Wenn sie sich in Geweben ansammeln, führen sie zur Bildung eines Antigenkomplexes. Bei wiederholter Exposition gegenüber dem Reiz beginnen Entzündungsmediatoren zu produzieren.

Eine Allergie gegen Eigelb oder Eiweiß wird häufiger bei Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren diagnostiziert. Ärzte unterscheiden mehrere suggestive Faktoren in der Form:

  • erbliche Veranlagung;
  • das Vorhandensein von schlechten Gewohnheiten: Rauchen, Alkohol oder Drogen trinken;
  • schlechte Umweltbedingungen in der Stadt;
  • eine Vorgeschichte von Asthma bronchiale oder atopischer Dermatitis;
  • übertragene Krankheiten infektiöser Natur;
  • chronische Krankheit;
  • Unterernährung.

Ein großer Einfluss auf das Kind ist der Verlauf von Schwangerschaft und Geburt.

Eine nachteilige Auswirkung auf die Immunität des Babys kann sein:

  • rauchende Mutter;
  • schlechtes Essen;
  • langwierige Arbeit;
  • Toxikose;
  • künstliche Fütterung.

Was ist ein Allergen in einem Ei: Weiß oder Eigelb? Häufiger wird eine allergische Reaktion auf die erste Komponente des Produkts beobachtet. In geringerem Maße führt Eigelb zu unangenehmen Symptomen. Der Reizstoff ist Vitellin, das thermisch zerstört wird.

Wie manifestiert es sich?

Eine allergische Reaktion auf ein Ei äußert sich auf unterschiedliche Weise. Es können sowohl Atemwegserkrankungen als auch Verdauungsstörungen beobachtet werden. In seltenen Fällen kommt es zu Notfällen oder Reaktionen des Nervensystems. In solchen Fällen müssen Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen und Hilfe leisten.

Hautsymptome

Am häufigsten ist eine allergische Reaktion auf Lebensmittel durch Hautpathologien gekennzeichnet. Solche Symptome werden in drei Hauptgruppen unterteilt:

  • Nesselsucht;
  • Quinckes Ödem;
  • atopische Dermatitis.

Bienenstöcke sind durch kleine Hautausschläge gekennzeichnet, die Flüssigkeit enthalten. Verschmelzen Sie allmählich zu einer Formation. Begleitet von starkem Juckreiz.

Atopische Dermatitis wird bei Säuglingen und Kleinkindern diagnostiziert. Hautentzündungen entstehen durch Proteine, aus denen das Ei besteht.

Charakterisiert durch:

  • Trockenheit und Peeling der Haut;
  • Juckreiz;
  • das Auftreten von rötlichen Flecken;
  • Abblättern der Augenlider;
  • Blanchieren der Haut;
  • Ausdünnen der Augenbrauen;
  • vertiefende Falten;
  • Haarausfall;
  • Veränderungen in der Struktur der Nägel.

In der akuten Phase geht eine Allergie mit knotigen oder fleckigen roten Hautausschlägen einher. Schwellung der Haut, Erosion und Weinen treten ebenfalls auf. Nach einer Weile bilden sich Krusten.

Eine chronische Eigelballergie ist durch eine Verdickung der Haut gekennzeichnet. Allergien treten an Händen und Füßen auf, begleitet von starkem Juckreiz und verschiedenen Hautausschlägen.

Atemwegserkrankungen

Bei Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren werden Atemwegsbeschwerden am häufigsten beobachtet in Form von:

  • juckender Gaumen und Niesen;
  • trockener Husten;
  • Dyspnoe;
  • Juckreiz im Kinnbereich;
  • mühsames Atmen.

Diese Anzeichen können von einer Bindehautentzündung, einer laufenden Nase oder einem leichten Anstieg der Temperaturwerte begleitet sein.

Verdauungsstörungen

Das Immunsystem kann auf unterschiedliche Weise auf Reize reagieren. Nach dem Verzehr eines Hühnereies hat der Patient Symptome einer Funktionsstörung des Verdauungstrakts.

Dieser Prozess wird begleitet von:

  • schwere Bauchschmerzen;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Verletzung des Stuhls in Form von Durchfall;
  • schnelle Sättigung;
  • Schluckbeschwerden
  • Blähung.

Kleine Kinder leiden an Darmkoliken und Magenkrämpfen. Wenn der Reizstoff nicht rechtzeitig von der Ernährung ausgeschlossen wird, treten Verunreinigungen von Schleim und Blut im Kot auf.

Arzneimittelbehandlung

Die Behandlung jeder Art von allergischer Reaktion beginnt mit der Beseitigung des Kontakts mit der reizenden Substanz. Dies wirft die Frage auf, was Sie nicht essen sollten, wenn Sie allergisch gegen Eiweiß sind. Nicht nur der Reizstoff selbst ist von der Ernährung ausgeschlossen, sondern auch alle Produkte, die diese Komponente enthalten: Backwaren, Nudeln, Mayonnaise, Brot.

Die Allergiebehandlung erfolgt mit Hilfe einer medikamentösen Therapie. Dem Patienten wird verschrieben:

  • lokale Präparate gegen Peeling, Trockenheit und Hautausschläge: Fenistil, Bepanten;
  • Antihistaminika: Suprastin, Zodak, Zirtek, Diazolin. Beseitigen Sie Schwellungen und reduzieren Sie den Grad der Manifestation von Hautausschlägen.
  • Sorptionsmittel: Smecta, Polysorb, Enterosgel. Hilfe bei Verdauungsstörungen.

Bei schweren Hautausschlägen verschreiben Ärzte hormonelle Wirkstoffe in Form von Salben:

Die Behandlungsdauer beträgt je nach Schwere der Erkrankung 10 bis 20 Tage.

Ernährungsregeln

Einer der wichtigsten Punkte bei der medikamentösen Behandlung ist die Einhaltung einer strengen Diät. Wenn Sie allergisch gegen Eiweiß sind, was Sie nicht essen sollten?

Nicht nur Eier werden von der Ernährung ausgeschlossen, sondern auch Produkte mit ähnlicher Zusammensetzung. Diese Liste enthält:

Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel zu essen, die einige Elemente in der folgenden Form enthalten:

  • Albumin;
  • Lysozym;
  • Gerinnungsmittel;
  • Emulgatoren;
  • Globulin;
  • Vitellina.

Ein Merkmal einer allergischen Reaktion auf Eikomponenten ist die Manifestation einer parallelen Unverträglichkeit gegenüber Hühnern und anderen Vogelarten.

Wachteleiallergien verursachen weniger unangenehme Symptome. Dazu gehört jedoch Ovomucoid, das als stärkstes Allergen gilt. Daher wird Patienten nicht empfohlen, dieses Produkt zu konsumieren..

Ebenfalls vom Verbot betroffen sind:

  • Würste;
  • halbfertige Produkte;
  • Fast Food;
  • Eis;
  • Baiser, Marshmallow, Sahne auf Kuchen.

Da das Verbot eine größere Liste von Produkten abdeckt, stellt sich die Frage, wie Eier durch Allergien ersetzt werden können?

Das Menü sollte bestehen aus:

  • nicht saure Beeren und Früchte;
  • Gemüse;
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Schokolade.

Zulässig sind Süßwaren auf Basis von Soja- oder Weizenmehl ohne Zusatz von Eiern und Eipulver. Es ist besser, Backwaren selbst zu kochen..

Verhütung

Vorbeugende Maßnahmen sind, auch nach der Behandlung die richtige Ernährung einzuhalten. Sie können nicht alle Gerichte essen, die Eier enthalten.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Stärkung des Immunsystems gewidmet werden. Wenn der Körper geschwächt ist, wird es schwierig sein, mit den Symptomen umzugehen. Daher raten Ärzte, den Körper zu temperieren, Vitaminkomplexe einzunehmen und regelmäßig an der frischen Luft zu gehen..

Es muss auch berücksichtigt werden, dass Menschen mit Proteinunverträglichkeit die Impfung gegen Influenza und durch Zecken übertragene Enzephalitis untersagt ist. Nicht viele Menschen wissen, dass Hühnerprotein in Impfstoffen und Molke enthalten ist. Beim Einbringen in den Körper kann es zu unvorhergesehenen Reaktionen bis hin zu Komplikationen kommen.

Bevor Sie ein Produkt kaufen, müssen Sie sich zunächst mit der Zusammensetzung vertraut machen. Wenn Lecithin verfügbar ist, sollten Sie es nicht kaufen.

Eikomponenten sind Teil einiger Kosmetika in Form von Shampoos, Masken, Cremes, Gelen. Um das Auftreten von Allergien zu verhindern, sollten Sie die Zusammensetzung sorgfältig untersuchen.

Wenn es nicht möglich war, die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, muss dringend ein Arzt konsultiert und eine angemessene Behandlung durchgeführt werden.

Wie man Eiallergien loswird

Die Manifestation einer Allergie gegen Eier ist eine besondere Art von Krankheit, die dem Patienten erhebliche Beschwerden in seinem täglichen Leben beschert.

Nahrungsmittelallergien sind in der modernen Bevölkerung so häufig, dass es nicht mehr überraschend ist..

Mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ist es für Menschen, die gegen ein bestimmtes Produkt allergisch sind, einfacher. Es wird nicht schwierig sein, eine Art von Lebensmitteln von der Ernährung auszuschließen..

Nicht alles ist so einfach, wenn eine Allergie gegen Eier festgestellt wird, egal ob es sich um Hühnchen, Enten oder Gänse handelt.

Diese Art der Unverträglichkeit zwingt dazu, nicht nur das reine allergene Produkt selbst, sondern auch die mit seiner Verwendung zubereiteten Gerichte von der Ernährung auszuschließen..

Was verursacht Eierunverträglichkeit?

Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, können beim Verzehr von Eigelb oder Protein Anzeichen einer Unverträglichkeit des Produkts auftreten. Darüber hinaus ist das Protein im Vergleich zum Eigelb allergener..

Eine spezifische Reaktion des Körpers wird durch die Proteine ​​im Ei verursacht - Ovalbumin, Ovomucoid, Lysozym, Conalbumin.

Ovomucoid - trockenes Eipulver.

Einige dieser Proteine ​​werden während der Wärmebehandlung vollständig zerstört, der andere Teil bleibt unverändert und führt zur Entwicklung von Krankheitssymptomen.

Der Krankheitsverlauf bei Erwachsenen und Kindern ist unterschiedlich.

Wenn Babys in einem Jahr oder etwas länger gegen Eier allergisch sind, besteht die Möglichkeit, dass sie bei einer Diät über diese Unverträglichkeit hinauswachsen und in Zukunft Eier in der erforderlichen Menge konsumieren können.

Mit der Entwicklung einer Allergie gegen Eier im Erwachsenenalter wird eine Person selten vollständig von der Krankheit geheilt, so dass sie sich immer an eine bestimmte Diät halten muss.

Symptome einer Eintoleranz

Eine Eiallergie manifestiert sich wie jede andere Nahrungsmittelunverträglichkeit:

  • Hautreaktionen - Hautausschläge, Juckreiz, Hyperämie bestimmter Hautbereiche.
  • Veränderungen im Verdauungstrakt - Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen, Übelkeit.
  • Verletzung der Atemwege. Beim Verzehr von Eiern kann es zu Juckreiz der Mundschleimhaut, häufig zu Niesen und verstopfter Nase kommen. Auch die Schleimhäute der Augen sind betroffen - es kommt zu Tränenfluss und Bindehautentzündung.
  • Kopfschmerzen, Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens.
  • In schweren Fällen kann sich ein Quincke-Ödem oder ein anaphylaktischer Schock entwickeln, der eine Notfallversorgung erfordert.

Allergiesymptome können innerhalb von Minuten nach dem Verzehr von eierhaltigen Lebensmitteln oder über mehrere Stunden auftreten..

Wachtelei-Unverträglichkeit

Wachteleier gelten als Nahrungsmittel, Allergien entwickeln sich beim Verzehr viel seltener als Hühnereier..

Es wird empfohlen, Wachteleier in die Ernährung des Kindes aufzunehmen, wenn das Baby Anzeichen einer Diathese aufweist.

Allergiesymptome ähneln einer Unverträglichkeit gegenüber Hühnereiern. Die Behandlung erfolgt nach den üblichen Schemata..

Jüngste Studien haben gezeigt, dass in 70% der Fälle von Unverträglichkeit gegenüber Hühnereiern eine Allergie gegen Wachteln besteht.

Daher muss beim Einbringen von Wachteleiern in die Nahrung vorsichtig vorgegangen werden - das Produkt sollte in den ersten Tagen ein wenig verzehrt und vorzugsweise nur gekocht werden.

Es wird angenommen, dass Wachteleier vorteilhafter sind, wenn sie roh verzehrt werden, aber man sollte nicht vergessen, dass solche Lebensmittel nicht für jeden geeignet sind..

Behandlung von Eiallergien

Die einzige Möglichkeit, die Krankheit vollständig zu beenden, besteht darin, keine Eier mehr zu essen..

Es ist ratsam, Tests durchzuführen, um die Diagnose zu bestätigen, da die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit normalerweise identisch sind.

Um ausgedehnte Manifestationen einer Eintoleranz zu vermeiden und die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern, müssen die folgenden Empfehlungen befolgt werden:

Kinder unter einem Jahr dürfen nur das Eigelb bekommen. Wenn Sie in diesem Alter Protein einnehmen, ist die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion sehr hoch. Daher ist es besser, Protein ab dem 11. Lebensmonat eines Kindes zu verabreichen und schrittweise einzuführen.

Kochen Sie ein frisches Ei und trennen Sie das Eigelb davon. Bei der ersten Fütterung reicht es aus, ein Viertel eines Teelöffels zu geben. Erhöhen Sie das Eigelbvolumen allmählich.

Für Kinder unter einem Jahr reicht es aus, das Eigelb zweimal pro Woche zu geben..

Wenn das Baby bereits gegen andere Lebensmittel allergisch ist, wird das Ei später als ein Jahr und mit äußerster Vorsicht in Ergänzungsnahrungsmittel eingebracht.

All diese Maßnahmen ermöglichen es dem Körper des Babys, sich allmählich an das Fremdprotein zu gewöhnen, und daher ist die Wahrscheinlichkeit einer spezifischen Reaktion des Körpers geringer.

Wenn bereits eine Allergie gegen ein Ei aufgetreten ist, muss eine Behandlung durchgeführt werden:

Können Sie allergisch gegen Eier sein??

Inzwischen weiß nicht jeder, dass Eiweiß reich an Allergenen ist, und zwei von ihnen werden während der Wärmebehandlung nicht neutralisiert..

Das Eigelb kann auch einen empfindlichen Organismus schädigen, aber die Reaktion darauf ist weniger häufig, da beim Kochen provozierende Substanzen ihre gefährlichen Eigenschaften verlieren.

Die Gründe für die Entwicklung und die Symptome, die eine Allergie gegen Eier bei Menschen unterschiedlichen Alters manifestieren, werden wir in diesem Artikel genauer betrachten.

Können Sie allergisch gegen Eier sein??

Obwohl dieses Produkt häufig auf unserer Tabelle erscheint und sogar in Ernährungsplänen enthalten ist, hat es ein hohes allergisches Potenzial und kann bei empfindlichen Personen Reaktionen hervorrufen..

Warum passiert das, was betrifft den Körper - Weiß oder Eigelb? Leider sind beide Teile des Produkts für Allergiker gefährlich, insbesondere wenn Sie bedenken, dass es schwierig ist, sie während des Kochens vollständig zu trennen. In diesem Fall enthält das Proteinfragment (Protein) von Eiern mehr Substanzen, die die Reaktion hervorrufen:

Die ersten beiden der genannten Proteine ​​gehören zur Liste der aggressivsten Allergene und können den Zustand bereits in geringen Mengen verschlechtern. Das Schlimmste ist, dass sie während der Wärmebehandlung nicht zusammenbrechen, sondern sogar lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen können.

Das Eigelb enthält eine allergene Komponente - Vitellin. Es kann Symptome unterschiedlicher Schwere verursachen, wird jedoch durch hohe Temperaturen zerstört - was bedeutet, dass eine Reaktion auf Eier bei Erwachsenen nur dann auftritt, wenn das Produkt roh verzehrt wird..

Nicht nur Eier können eine Reaktion hervorrufen, sondern auch jedes Produkt, das sie enthält: Hörner, Mayonnaise, Würstchen, Würstchen, Backwaren.

Bei der ersten Anwendung treten keine Symptome auf, aber eine wiederholte Anwendung führt zu einer Verschlechterung des Zustands - im Körper werden spezielle Antikörper produziert, die mit Labormethoden nachgewiesen werden können.

Eine Allergie gegen Hühnereier bei Erwachsenen bleibt in der Regel lebenslang bestehen und kann mit einer darauf basierenden Kreuzreaktion auf Hühnerfleisch und -brühe kombiniert werden.

Kann die Reaktion durch Verwendung einer Alternative vermieden werden? Am häufigsten wird die Aufmerksamkeit von Allergikern auf Wachteleier gelenkt - einige Patienten glauben, dass dieses Produkt hypoallergen ist. Ist es so? Tatsächlich ist es weniger wahrscheinlich, dass sie Symptome einer Unverträglichkeit hervorrufen, da sie viel weniger Ovomucoid enthalten, die aggressivste Allergenkomponente. Dies bedeutet jedoch nicht, dass keine Reaktion erfolgt. Eine Allergie gegen Wachteleier ist wahrscheinlich, wenn auch nicht so häufig wie eine Empfindlichkeit gegenüber Hühnern.

Wie manifestiert sich eine Eiallergie??

In jedem Fall ist das Bild individuell - jemand macht sich Sorgen über nur zwanghaften Juckreiz mit geringfügigen Hautläsionen mit Hautausschlag, und jemand leidet an Urtikaria. Dies ist eine Art von allergischer Reaktion, bei der starke juckende Blasen auf der Haut auftreten und die Körpertemperatur ansteigen kann.

Eine Allergie gegen Eier bei einem Erwachsenen geht mit einer Vielzahl von Symptomen einher, die von Folgendem ausgehen:

  • Haut;
  • Atmungssystem;
  • Verdauungstrakt.

Hautsymptome

Manifestiert durch solche Zeichen wie:

  • Rötung;
  • Juckreiz;
  • weinendes Ekzem;
  • Schwellung;
  • Hautausschläge verschiedener Art.

Obwohl die Hautausschläge nach einigen Stunden spurlos verschwinden (im Allgemeinen können sie bis zu einem Tag anhalten), verursachen sie nicht nur Unbehagen beim Patienten.

Es besteht die Gefahr eines Quincke-Ödems im Bereich der Lippen, Wangen, Augenlider und Schleimhäute. Es ist gekennzeichnet durch das Fehlen von Juckreiz, Asymmetrie und ein Gefühl der Dehnung im betroffenen Bereich.

Atemwegserkrankungen

Seitens der Atemwege Symptome wie:

  • Dyspnoe;
  • trockene Hustenanfälle;
  • laufende Nase;
  • Niesen;
  • Ausfluss aus der Nasenhöhle.

Das Quincke-Ödem gilt als lebensbedrohliche Manifestation, die bereits bei der Beschreibung von Hautveränderungen erwähnt wurde. Wenn es im Kehlkopf lokalisiert ist, führt die rasche Verengung seines Lumens dazu, dass der Luftdurchgang sowohl in die Lunge als auch in die entgegengesetzte Richtung unmöglich ist. Wenn keine oder nur langsam Hilfe geleistet wird, kann eine Person an Erstickung (Erstickung) sterben. Viel weniger gefährlich ist eine laufende Nase, begleitet von der Freisetzung von klarem Schleim und paroxysmalem Niesen - diese Reaktion auf ein Allergen kann durch sofortige Einnahme eines Antihistamins gestoppt werden.

Verdauungsstörungen

Der Körper reagiert auf das Allergen und aus dem Magen-Darm-Trakt - Manifestationen umfassen:

  • Appetitlosigkeit;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Durchfall;
  • Magenschmerzen;
  • Blähung.

Bei Erbrochenem mit einer allergischen Reaktion auf ein Ei ist eine erhebliche Menge Schleim vorhanden, und eine Beimischung von Blut kann auch im Kot gefunden werden.

Eine Allergie gegen das Eiweiß eines Hühnereies kann einem Bild einer Darminfektion oder einer Vergiftung mit minderwertigen Produkten ähneln. Daher ist bei der Diagnose Vorsicht geboten. Viele milde Reaktionen bleiben unbemerkt oder sind mit anderen Ursachen verbunden. Aufgrund des unkomplizierten Verlaufs kann der Patient sie ignorieren und weiterhin allergene Lebensmittel konsumieren. Heftige Symptome, die eine Dehydration aufgrund von häufigem Erbrechen und Durchfall bedrohen, sind bei Erwachsenen relativ selten.

Behandlung

Was sollten Menschen mit einer Tendenz zu allergischen Reaktionen auf Eiweiß oder Eigelb tun? Die Krankheit kann bei Erwachsenen nicht geheilt werden. Der einzige Ausweg besteht darin, Lebensmittel, die Eier enthalten, vollständig von der Ernährung auszuschließen. Wenn der Provokateur eliminiert wird, treten in Zukunft keine Symptome mehr auf.

Gleichzeitig sollten Sie nicht erwarten, dass die Wärmebehandlung des Eigelbs es Ihnen ermöglicht, es zumindest zu essen - es ist unmöglich, diesen Teil vollständig vom Protein zu trennen, es besteht immer die Möglichkeit, dass Allergene, die gegen hohe Temperaturen resistent sind, in den Körper gelangen. Und da selbst bei einer minimalen Menge einer provozierenden Substanz gefährliche Symptome auftreten können, kann ein solches Risiko weder durch die wertvolle Zusammensetzung des Produkts noch durch seinen Geschmack gerechtfertigt werden..

Wenn Eier für Sie ein bekanntes Produkt sind und Sie nicht wissen, wie Sie sie ersetzen können, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder an Ihren Arzt. Der Spezialist wählt die optimale Zusammensetzung der Diät aus, und selbst beim Sport wird es Ihnen nicht an Proteinen oder anderen notwendigen Nährstoffkomponenten mangeln.

Welche Lebensmittel sollten Sie außer frischen, gekochten, gebratenen und gebackenen Eiern meiden? Es ist notwendig, auf diejenigen Arten von Lebensmitteln zu achten, in denen der Gehalt an Protein und Eigelb verborgen sein kann. Der Patient sollte durch die folgenden Komponenten alarmiert werden:

  • Emulgator;
  • Lysozym, Albumin;
  • Gerinnungsmittel, Verdickungsmittel;
  • Eipulver.

Zusätzlich zur Ernährung kann eine Eiweißallergie die Verwendung von Medikamenten erfordern:

Sie gehören zu den Gruppen der Antihistaminika, Enterosorbentien und Glukokortikosteroide.

Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, können Medikamente Juckreiz, Hautausschläge, laufende Nase und Verdauungsstörungen lindern. Sie beseitigen jedoch nur die Symptome und behandeln Unverträglichkeiten nicht direkt.

Erwachsene können leicht geeignete Medikamente finden, aber dafür lohnt es sich, einen Arzt zu kontaktieren - erstens werden pharmakologische Wirkstoffe nur benötigt, wenn sich die Symptome verschlechtern, und zweitens haben sie Kontraindikationen und Nebenwirkungen, die der Spezialist entsprechend den individuellen Merkmalen des Körpers des Patienten berücksichtigt.

Mit Quinckes Ödem und anderen gefährlichen Zuständen können Sie dies nicht alleine tun, selbst wenn Sie die von Ihrem Arzt verschriebenen Pillen eingenommen haben. Möglicherweise müssen Sie Medikamente wie Dexamethason, Epinephrin injizieren. Manchmal ist die Beeinträchtigung so schwerwiegend, dass der Patient in eine Krankenhauseinheit eingeliefert wird. Daher sollten Sie die Ernährung nicht vernachlässigen - dies ist das beste Maß für die gleichzeitige Vorbeugung und Behandlung, das es bei Lebensmittelallergien gibt..

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Allergenprotein oder Eigelb

Eine Eiallergie ist eine Überempfindlichkeitsreaktion auf eines oder mehrere der darin enthaltenen Proteine, die zu einer reaktiven Immunantwort führt.

Eiweiß hat vier Arten von Allergenen, für die der menschliche Körper anfälliger sein kann:

  • Ovomucoid (Gal d1),
  • Ovalbumin (Gal d2),
  • Ovotransferrin (Gal d3),
  • Lysozym (Gal d4).
    In den meisten Fällen tritt eine Allergie gegen das Eiweiß oder Eigelb und nicht gegen das ganze Ei auf. Daher kann eine Person, die nach dem Verzehr von Eiweiß zu einer allergischen Reaktion neigt, das Eigelb konsumieren und umgekehrt..

Es ist erwähnenswert, dass alle Proteine ​​außer Ovomucoid während der Wärmebehandlung zerstört werden, so dass manche Menschen gekochte oder Spiegeleier essen können, ohne sich unwohl zu fühlen..

Eigelb besteht hauptsächlich aus Lipiden (Fetten), daher verursacht es viel seltener allergische Reaktionen.

Eine Allergie gegen Eigelb kann durch Alpha-Livetin (Gal d5) verursacht werden, das auch an Kreuzreaktionen zwischen Ei und Vogel beteiligt ist..

Wie bei jeder allergischen Reaktion tritt eine Eiallergie auf, wenn der Körper Eiweiß fälschlicherweise als schädlichen Eindringling akzeptiert. Der Körper reagiert mit der Freisetzung von Antikörpern namens Immunglobulin E (IgE).

IgE wiederum veranlasst den Körper, Chemikalien freizusetzen, die als Histamin bekannt sind. Wenn Histamine freigesetzt werden, reagiert der Körper und erzeugt Symptome wie eine laufende Nase, juckende Augen, Hautausschläge und in schweren Fällen einen anaphylaktischen Schock.

Bei der Einführung von Eiern in die Ernährung des Kindes ist es wichtig, die Regel von 4 bis 7 Tagen Wartezeit zu beachten. Im Zweifelsfall kann die Anzahl der Tage für die Einführung eines neuen Produkts auf 14 Tage erhöht werden.

Obwohl das in Eigelb enthaltene Lecithin bei kleinen Kindern Rachitis verhindert und zur angemessenen Bildung von Muskelaktivität, Gedächtnis und Entwicklung des Nervensystems beiträgt, ist es besser, ein wenig mit der Einführung dieses allergenen Produkts in die Ernährung des Kindes zu warten.

Ernennung zum Arzt Klinikärzte. Gekochte Eier sind weniger allergen, bleiben aber während der Wärmebehandlung bestehen, da das Ovomucoid gegen hohe Temperaturen resistent ist. Ich habe wilde Bienenstöcke nach dem Pole Training!

Darüber hinaus ist das Intervall allergischer, wenn es mit einer Krankheit geöffnet wird. Die entsprechende Form bei älteren Menschen ist später selten und dann mit der Zeit das Eigelbprotein ihres Tropfens.

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Eine Katze für qualifizierte Milch Eine Allergie gegen Haut und Eigelb ist weit verbreitet. Anästhesiologie Telefonisch einnehmen: Der Allergenitätsstift gekochter Eier ist oberflächlich, aber es kommt vor, zumal das Ovomucoid dem Glück gleichgültig gegenübersteht.

4 Arten von Proteinen, die Allergene in Eiern sind

Hühnereiweiß enthält 4 Arten von Proteinen, die potenzielle Allergene sind:

Das Ovalbumin-Protein ist das Hauptallergen und macht 50% des Eiweißes aus.

Eigelb enthält auch Proteine, aber diese Proteine ​​sind selten Allergene:

  • Apovitelinenine I.
  • Apoviteleniny VI
  • Fosvitina

Allergie gegen Eier, Huhn, Wachtel und andere Vögel: Symptome, Behandlung und Vorbeugung

Was sollten Menschen mit einer Tendenz zu allergischen Reaktionen auf Eiweiß oder Eigelb tun? Die Krankheit kann bei Erwachsenen nicht geheilt werden. Der einzige Ausweg besteht darin, Lebensmittel, die Eier enthalten, vollständig von der Ernährung auszuschließen. Wenn der Provokateur eliminiert wird, treten in Zukunft keine Symptome mehr auf.

Gleichzeitig sollten Sie nicht erwarten, dass die Wärmebehandlung des Eigelbs es Ihnen ermöglicht, es zumindest zu essen - es ist unmöglich, diesen Teil vollständig vom Protein zu trennen, es besteht immer die Möglichkeit, dass Allergene, die gegen hohe Temperaturen resistent sind, in den Körper gelangen.

Und da selbst bei einer minimalen Menge einer provozierenden Substanz gefährliche Symptome auftreten können, kann ein solches Risiko weder durch die wertvolle Zusammensetzung des Produkts noch durch seinen Geschmack gerechtfertigt werden..

Wenn Eier für Sie ein bekanntes Produkt sind und Sie nicht wissen, wie Sie sie ersetzen können, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder an Ihren Arzt. Der Spezialist wählt die optimale Zusammensetzung der Diät aus, und selbst beim Sport wird es Ihnen nicht an Proteinen oder anderen notwendigen Nährstoffkomponenten mangeln.

Welche Lebensmittel sollten Sie außer frischen, gekochten, gebratenen und gebackenen Eiern meiden? Es ist notwendig, auf diejenigen Arten von Lebensmitteln zu achten, in denen der Gehalt an Protein und Eigelb verborgen sein kann. Der Patient sollte durch die folgenden Komponenten alarmiert werden:

  • Emulgator;
  • Lysozym, Albumin;
  • Gerinnungsmittel, Verdickungsmittel;
  • Eipulver.

Zusätzlich zur Ernährung kann eine Eiweißallergie die Verwendung von Medikamenten erfordern:

Sie gehören zu den Gruppen der Antihistaminika, Enterosorbentien und Glukokortikosteroide.

Erwachsene können leicht geeignete Medikamente finden, aber dafür lohnt es sich, einen Arzt zu kontaktieren - erstens werden pharmakologische Wirkstoffe nur benötigt, wenn sich die Symptome verschlechtern, und zweitens haben sie Kontraindikationen und Nebenwirkungen, die der Spezialist entsprechend den individuellen Merkmalen des Körpers des Patienten berücksichtigt.

Mit Quinckes Ödem und anderen gefährlichen Zuständen können Sie dies nicht alleine tun, selbst wenn Sie die von Ihrem Arzt verschriebenen Pillen eingenommen haben. Möglicherweise müssen Sie Medikamente wie Dexamethason, Epinephrin injizieren.

MEHR ÜBER: Wenn eine Allergie bei einem Baby vorüber ist - Allergie

Manchmal ist die Beeinträchtigung so schwerwiegend, dass der Patient in eine Krankenhauseinheit eingeliefert wird. Daher sollten Sie die Ernährung nicht vernachlässigen - dies ist das beste Maß für die gleichzeitige Vorbeugung und Behandlung, das es bei Lebensmittelallergien gibt..

Bei einer Eiallergie unterscheidet sich die Behandlung bei Erwachsenen nicht von einer anderen Art von Allergie - zunächst muss der Kontakt mit dem Allergen beseitigt werden. Ohne diese Maßnahme können selbst die modernsten Medikamente nicht wirksam sein..

Es sollte beachtet werden, dass nicht nur natürliche Eier von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten, sondern auch Produkte, die Eier oder Eipulver in ihrem Rezept enthalten: Omelett, Mayonnaise, Pasta, Pfannkuchen, Waffeln, Eis, Eiercocktail usw..

  • Ovoalbumin;
  • Verdickungsmittel;
  • Emulgatoren;
  • Lecithin;
  • Globulin (Androgen-bindendes Protein);
  • Lysozym;
  • Gerinnungsmittel usw..

Die Menge an Produkten, die pflanzliches und tierisches Eiweiß enthalten, sollte leicht erhöht werden, wenn Eier aufgegeben werden. Es ist nützlich, den Bedarf an Kohlenhydraten durch den Verzehr von Gemüse und Obst mit jeder Diät wieder aufzufüllen.

Wenn eine Allergie gegen Eier auftritt, wird die Behandlung in Form von Antihistaminika durchgeführt, die nur die Symptome beseitigen können. Denken Sie daran, dass sie süchtig machen, daher sollte sie nur Ihr Arzt verschreiben..

Bei Hautsymptomen - Salben und Gele:

  • Linderung des Juckreizes (Fenistil, Sprecher mit Menthol und Zink);
  • entzündungshemmend (Dropalen, Desitin);
  • hormonell (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Bei respiratorischen Symptomen, Nasensprays und Augentropfen:

  • Vasokonstriktor zur Linderung von Schleimhautödemen (Naphthyzin, Nazivin);
  • Antihistaminika (Zirtek, Fenistil, Allergodil usw.);
  • hormonell (Dexamethason, Avamis).

Bei gastrointestinalen Symptomen - Enterosorbentien, die die Moleküle der Allergensubstanz binden, sie inaktiv machen und aus dem Körper entfernen.

Meistens verläuft diese Art von Allergie ohne schwerwiegende Komplikationen, kann jedoch in seltenen Fällen zur Entwicklung eines anaphylaktischen Schocks führen.

Zur Vorbeugung und Behandlung von allergischen Erkrankungen wird unseren Lesern empfohlen, das Produkt "Allergonix" zu verwenden. Das Eigelb enthält eine allergene Komponente - Vitellin.

Am häufigsten wird eine Allergie gegen Hühnereier durch die Proteine ​​Ovomucoid und Ovalbumin verursacht, während das Ovomucoid-Protein gegen Wärmebehandlung ziemlich resistent ist. Daher kann sich sogar eine allergische Reaktion auf ein gekochtes Ei mit dem gleichen Erfolg entwickeln wie auf ein rohes.

Die Schmerzen bei all dieser Art von Allergie verlaufen ohne schwerwiegende Anzeichen, können jedoch in typischen Fällen die Qualität eines anaphylaktischen Schocks verursachen.

Flache Konsistenz oder allergische Reaktionen auf Hühnereier mit vegetativem Dystonie-Hühnermilchprotein.

Wenn Sie zum ersten Mal plötzlich etwas Fades wie Ihr eigenes Eigelb oder Ihr Kind ausgeführt haben, können Sie warten, bis dieser Spezialist trotz aller allergenen Eigenschaften von Proben für Dermatitis, Allergien, Eiweiß, Folsäure, Vitamin B und E der Larve sofort von der Ernährung ausgeschlossen wird.

Es ist völlig unmöglich, die Unverträglichkeit von Eiern loszuwerden (wie bei jeder anderen Unverträglichkeit). Dementsprechend verläuft die Behandlung nach dem Standardschema:

  1. Hypoallergene Diät. Es ist notwendig, nicht nur die Eier selbst, sondern auch Geflügelfleisch so weit wie möglich von der Ernährung auszuschließen, den Verzehr potenzieller Allergene (Zitrusfrüchte, Schokolade, Zucker) zu begrenzen und schonende Kochmethoden (Kochen, Schmoren, Dämpfen) anzuwenden..
  2. Antihistaminika. Ihr Arzt kann Ihnen Antihistaminika verschreiben, um akute Symptome zu lindern..
  3. Externe Zubereitungen (Salben, Gele, Cremes, Emulsionen). Um Hautmanifestationen von Allergien zu lindern, werden externe Mittel verwendet, die Juckreiz lindern, Entzündungen reduzieren und die Hautregeneration beschleunigen können.
  4. Spezifische Immuntherapie (SIT). Die Bedeutung dieser Technik ist die regelmäßige Einführung des Allergens durch Injektion mit einer allmählichen Erhöhung der Dosis der injizierten Substanz. So "lernt" der Körper, selbständig mit der provozierenden Substanz umzugehen, wodurch eine signifikante Verringerung der Symptome erreicht wird.
  5. Enterosorbentien. Enterosorbentien müssen für jede Art von Allergie eingenommen werden. Aufgrund ihrer Fähigkeit, Toxine und Allergene aus dem Darm zu adsorbieren und zu entfernen, ist es möglich, den Krankheitsverlauf signifikant zu lindern..
  6. Physiotherapie. Bei Allergien mit schweren Hautmanifestationen kann der Arzt eine Physiotherapie verschreiben, die den Juckreiz lindert, Entzündungen reduziert und die Heilung beschleunigt..

Das erste, was Sie tun müssen, ist, Eier und Lebensmittel, die sie enthalten, aus Ihrer Ernährung zu streichen. Die Einhaltung einer Eliminationsdiät ist die wirksamste Behandlung.

Die symptomatische Behandlung einer Allergie gegen Eiweiß oder Eigelb besteht in der Einnahme von Antihistaminika: Loratadin, Claritin, Allegra usw..

Ausgeprägte Symptome werden durch Kortikosteroid-Medikamente gestoppt: Prednisolon, Prednison usw., die nach Anweisung eines Arztes angewendet werden.

Die Verwendung von Hormoncremes sollte mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden, da diese Medikamente eine große Anzahl von Kontraindikationen aufweisen.

Hautmanifestationen in Form eines juckenden Ausschlags, roter Flecken, Blasen, Akne werden mit Hilfe von Antihistaminika und Steroidsalben beseitigt: Akriderm, Advantan, Locoid, Fenistil-Gel.

Eine Allergie gegen Eier bei einem Kind wird mit nicht hormonellen Salben behandelt.

Bepanten-, Cicaplast- und Fenistil-Tropfen sind für Babys ab einem Monat zulässig.

Sie können Darmsymptome bei Erwachsenen und Kindern mit Hilfe von Enterosorbentien wie Aktivkohle, Lactofiltrum usw. beseitigen..

Sorbentien entfernen sicher allergene Proteine ​​aus dem Verdauungstrakt, so dass sie unter anderem verabreicht werden können, um verschiedene Manifestationen von Nahrungsmittelallergien bei Säuglingen zu beseitigen.

Die manifestierte Anaphylaxie wird durch eine Injektion von Adrenalin und Prednisolon beseitigt. Es ist notwendig, die Symptome so früh wie möglich zu stoppen, um den Tod zu vermeiden. In Zukunft müssen Menschen, die einen anaphylaktischen Schock erlebt haben, jederzeit Adrenalin mit sich führen, was im Notfall ihr Leben retten wird..

Diagnose

Um festzustellen, was eine Allergie in einem Ei verursacht, muss der Rat eines Allergologen eingeholt werden. An der Rezeption sollten Sie detailliert beschreiben, in welcher Form das Produkt verwendet wurde, nach welcher Zeit die Symptome auftraten, wie die Allergie aussieht usw. Diese Informationen helfen dem Arzt, die erforderlichen Tests zu verschreiben und den Behandlungsverlauf zu bestimmen..

Bei einer Allergie gegen Eigelb oder Eiweiß im Ei werden Laborblutuntersuchungen sowie Hautuntersuchungen vorgeschrieben.

Hauttests sind altersbeschränkt, was bedeutet, dass Kinder unter fünf Jahren nicht getestet werden, um schwerwiegende allergische Reaktionen zu vermeiden.

Das Verfahren ist eine Verletzung der Unversehrtheit der Haut unter Verwendung eines speziellen medizinischen Instruments und der anschließenden Einführung verdächtiger Antigene in geringer Konzentration in den Körper. Wenn eine Entzündung auf der Haut auftritt, wird das Antigen bestimmt: Der Arzt verschreibt eine weitere Behandlung.

Kinder unter fünf Jahren erhalten Laborblutuntersuchungen. Diese Methode ist absolut sicher und impliziert keinen Kontakt des Körpers mit dem Allergen. Als negativer Punkt bemerken jedoch viele die höheren Kosten dieser Diagnosemethode..

Die Diagnose einer Eiallergie ist ein ziemlich normales Verfahren und wird für andere Arten von Lebensmittelallergien verschrieben. Ernährungstagebuch, Bluttest auf Immunglobuline, Hauttests - all dies gilt für dieses Allergen.

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Darüber hinaus wird bei kleinen Kindern besonderes Augenmerk auf den ersten Punkt gelegt, da andere diagnostische Methoden nur für ältere Patienten (von 3-5 Jahren) empfohlen werden..

Verbotene Impfungen gegen Eigelballergien

Es sollte verworfen werden, dass viele der heutigen Impfungen Eiweiß als Konservierungsmittel enthalten. Typischerweise können diese Impfstoffe von Menschen eingenommen werden, die nicht gegen Eier allergisch sind. Daher ist es vor der Impfung erforderlich, das Vorhandensein von Eiweiß darin zu klären..

Für Kinder mit solchen Allergien kann der Arzt Impfungen gegen Typhus, Influenza und durch Zecken übertragene Enzephalitis verbieten, da Impfungen normalerweise an Hühnerembryonen durchgeführt werden und für eine allergische Person sehr gefährlich sein können.

Krankheitsbild

Die Symptome einer Eigelballergie können mild sein, aber Kinder mit besonderer Empfindlichkeit können sehr krank sein.

  • Stuhlstörungen;
  • Magenschmerzen;
  • Durchfall;
  • Anfälle von Ekzemen;
  • Asthmaanfälle;
  • Atembeschwerden;
  • Erbrechen;
  • anaphylaktischer Schock usw..

In seltenen Fällen können solche Symptome sogar durch den Geruch von Eiern auftreten, die beispielsweise von Pfannkuchen oder Käsekuchen herrühren. Sie können Allergien nur bekämpfen, indem Sie Eigelb von der Diät ausschließen..

Ist es möglich, ein Kind von einer solchen Krankheit zu heilen??

Leider bietet sie keine Behandlung an. Und selbst die Volksbehandlung wird nicht dazu beitragen, diese Krankheit loszuwerden. Natürlich können schmerzhafte Symptome mit Hilfe moderner Medikamente für Allergiker leicht beseitigt werden, aber sie sollten nur von einem Allergologen ausgewählt werden..

Allergie gegen Eiweiß und Eigelb

Eier gelten als eines der vielseitigsten Lebensmittel. Sie werden gekocht, Omeletts hergestellt, Backwaren und Salaten zugesetzt. Zunehmend trat jedoch eine allergische Reaktion auf solche Lebensmittel auf. Es kann sich in einer Vielzahl von Symptomen manifestieren, während der Grad ihrer Intensität unterschiedlich sein kann.

Können Sie allergisch gegen Eier sein?

Das Ei ist ein häufig konsumiertes tierisches Produkt und wird daher als sehr nahrhaft angesehen. Besteht aus zwei Komponenten: Protein und Eigelb. Beides kann zu allergischen Reaktionen führen..

Protein ist oft die Ursache für unangenehme Symptome. Seltener wird eine Eigelbunverträglichkeit beobachtet. Sowohl Erwachsene als auch Kinder leiden an ähnlichen Allergien. Laut Statistik ist diese Pathologie bei 10% der Bevölkerung verbreitet..

Viele Menschen haben eine Frage: Ist das Eigelb oder Protein ein Allergen? Die Provokateure sind diejenigen Substanzen, die Teil des Produkts sind. Was ist ein Allergen in einem Ei? Die häufigste Reaktion tritt bei Ovomucoid und Ovalbumin auf.

In seltenen Fällen werden unangenehme Symptome durch Lysomyceten und Conalbumin verursacht. Das Auftreten einer allergischen Reaktion erklärt sich aus einer erhöhten Anfälligkeit des Immunsystems für Fremdstoffe.

Wenn eine Person vollständig gesund ist, verursachen die Bestandteile der Eier keine pathologische Reaktion..

Allergiker entwickeln in ihrem Körper Antikörper, die als Immunglobulin bezeichnet werden. Wenn sie sich in Geweben ansammeln, führen sie zur Bildung eines Antigenkomplexes. Bei wiederholter Exposition gegenüber dem Reiz beginnen Entzündungsmediatoren zu produzieren.

Eine Allergie gegen Eigelb oder Eiweiß wird häufiger bei Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren diagnostiziert. Ärzte unterscheiden mehrere suggestive Faktoren in der Form:

  • erbliche Veranlagung;
  • das Vorhandensein von schlechten Gewohnheiten: Rauchen, Alkohol oder Drogen trinken;
  • schlechte Umweltbedingungen in der Stadt;
  • eine Vorgeschichte von Asthma bronchiale oder atopischer Dermatitis;
  • übertragene Krankheiten infektiöser Natur;
  • chronische Krankheit;
  • Unterernährung.

Ein großer Einfluss auf das Kind ist der Verlauf von Schwangerschaft und Geburt.

Eine nachteilige Auswirkung auf die Immunität des Babys kann sein:

  • rauchende Mutter;
  • schlechtes Essen;
  • langwierige Arbeit;
  • Toxikose;
  • künstliche Fütterung.

Was ist ein Allergen in einem Ei: Weiß oder Eigelb? Häufiger wird eine allergische Reaktion auf die erste Komponente des Produkts beobachtet. In geringerem Maße führt Eigelb zu unangenehmen Symptomen. Der Reizstoff ist Vitellin, das thermisch zerstört wird.

Wie manifestiert es sich?

Eine allergische Reaktion auf ein Ei äußert sich auf unterschiedliche Weise. Es können sowohl Atemwegserkrankungen als auch Verdauungsstörungen beobachtet werden. In seltenen Fällen kommt es zu Notfällen oder Reaktionen des Nervensystems. In solchen Fällen müssen Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen und Hilfe leisten.

Hautsymptome

Am häufigsten ist eine allergische Reaktion auf Lebensmittel durch Hautpathologien gekennzeichnet. Solche Symptome werden in drei Hauptgruppen unterteilt:

  • Nesselsucht;
  • Quinckes Ödem;
  • atopische Dermatitis.

Bienenstöcke sind durch kleine Hautausschläge gekennzeichnet, die Flüssigkeit enthalten. Verschmelzen Sie allmählich zu einer Formation. Begleitet von starkem Juckreiz.

Atopische Dermatitis wird bei Säuglingen und Kleinkindern diagnostiziert. Hautentzündungen entstehen durch Proteine, aus denen das Ei besteht.

Charakterisiert durch:

  • Trockenheit und Peeling der Haut;
  • Juckreiz;
  • das Auftreten von rötlichen Flecken;
  • Abblättern der Augenlider;
  • Blanchieren der Haut;
  • Ausdünnen der Augenbrauen;
  • vertiefende Falten;
  • Haarausfall;
  • Veränderungen in der Struktur der Nägel.

In der akuten Phase geht eine Allergie mit knotigen oder fleckigen roten Hautausschlägen einher. Schwellung der Haut, Erosion und Weinen treten ebenfalls auf. Nach einer Weile bilden sich Krusten.

Eine chronische Eigelballergie ist durch eine Verdickung der Haut gekennzeichnet. Allergien treten an Händen und Füßen auf, begleitet von starkem Juckreiz und verschiedenen Hautausschlägen.

Atemwegserkrankungen

Bei Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren werden Atemwegsbeschwerden am häufigsten beobachtet in Form von:

  • juckender Gaumen und Niesen;
  • trockener Husten;
  • Dyspnoe;
  • Juckreiz im Kinnbereich;
  • mühsames Atmen.

Diese Anzeichen können von einer Bindehautentzündung, einer laufenden Nase oder einem leichten Anstieg der Temperaturwerte begleitet sein.

Verdauungsstörungen

Das Immunsystem kann auf unterschiedliche Weise auf Reize reagieren. Nach dem Verzehr eines Hühnereies hat der Patient Symptome einer Funktionsstörung des Verdauungstrakts.

Dieser Prozess wird begleitet von:

  • schwere Bauchschmerzen;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Verletzung des Stuhls in Form von Durchfall;
  • schnelle Sättigung;
  • Schluckbeschwerden
  • Blähung.

Kleine Kinder leiden an Darmkoliken und Magenkrämpfen. Wenn der Reizstoff nicht rechtzeitig von der Ernährung ausgeschlossen wird, treten Verunreinigungen von Schleim und Blut im Kot auf.

Arzneimittelbehandlung

Die Behandlung jeder Art von allergischer Reaktion beginnt mit der Beseitigung des Kontakts mit der reizenden Substanz. Dies wirft die Frage auf, was Sie nicht essen sollten, wenn Sie allergisch gegen Eiweiß sind. Nicht nur der Reizstoff selbst ist von der Ernährung ausgeschlossen, sondern auch alle Produkte, die diese Komponente enthalten: Backwaren, Nudeln, Mayonnaise, Brot.

Die Allergiebehandlung erfolgt mit Hilfe einer medikamentösen Therapie. Dem Patienten wird verschrieben:

  • lokale Präparate gegen Peeling, Trockenheit und Hautausschläge: Fenistil, Bepanten;
  • Antihistaminika: Suprastin, Zodak, Zirtek, Diazolin. Beseitigen Sie Schwellungen und reduzieren Sie den Grad der Manifestation von Hautausschlägen.
  • Sorptionsmittel: Smecta, Polysorb, Enterosgel. Hilfe bei Verdauungsstörungen.

Bei schweren Hautausschlägen verschreiben Ärzte hormonelle Wirkstoffe in Form von Salben:

Die Behandlungsdauer beträgt je nach Schwere der Erkrankung 10 bis 20 Tage.

Ernährungsregeln

Einer der wichtigsten Punkte bei der medikamentösen Behandlung ist die Einhaltung einer strengen Diät. Wenn Sie allergisch gegen Eiweiß sind, was Sie nicht essen sollten?

Nicht nur Eier werden von der Ernährung ausgeschlossen, sondern auch Produkte mit ähnlicher Zusammensetzung. Diese Liste enthält:

Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel zu essen, die einige Elemente in der folgenden Form enthalten:

  • Albumin;
  • Lysozym;
  • Gerinnungsmittel;
  • Emulgatoren;
  • Globulin;
  • Vitellina.

Ein Merkmal einer allergischen Reaktion auf Eikomponenten ist die Manifestation einer parallelen Unverträglichkeit gegenüber Hühnern und anderen Vogelarten.

Wachteleiallergien verursachen weniger unangenehme Symptome. Dazu gehört jedoch Ovomucoid, das als stärkstes Allergen gilt. Daher wird Patienten nicht empfohlen, dieses Produkt zu konsumieren..

Ebenfalls vom Verbot betroffen sind:

  • Würste;
  • halbfertige Produkte;
  • Fast Food;
  • Eis;
  • Baiser, Marshmallow, Sahne auf Kuchen.

Da das Verbot eine größere Liste von Produkten abdeckt, stellt sich die Frage, wie Eier durch Allergien ersetzt werden können?

Das Menü sollte bestehen aus:

  • nicht saure Beeren und Früchte;
  • Gemüse;
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Schokolade.

Zulässig sind Süßwaren auf Basis von Soja- oder Weizenmehl ohne Zusatz von Eiern und Eipulver. Es ist besser, Backwaren selbst zu kochen..

Verhütung

Vorbeugende Maßnahmen sind, auch nach der Behandlung die richtige Ernährung einzuhalten. Sie können nicht alle Gerichte essen, die Eier enthalten.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Stärkung des Immunsystems gewidmet werden. Wenn der Körper geschwächt ist, wird es schwierig sein, mit den Symptomen umzugehen. Daher raten Ärzte, den Körper zu temperieren, Vitaminkomplexe einzunehmen und regelmäßig an der frischen Luft zu gehen..

Es muss auch berücksichtigt werden, dass Menschen mit Proteinunverträglichkeit die Impfung gegen Influenza und durch Zecken übertragene Enzephalitis untersagt ist. Nicht viele Menschen wissen, dass Hühnerprotein in Impfstoffen und Molke enthalten ist. Beim Einbringen in den Körper kann es zu unvorhergesehenen Reaktionen bis hin zu Komplikationen kommen.

Bevor Sie ein Produkt kaufen, müssen Sie sich zunächst mit der Zusammensetzung vertraut machen. Wenn Lecithin verfügbar ist, sollten Sie es nicht kaufen.

Eikomponenten sind Teil einiger Kosmetika in Form von Shampoos, Masken, Cremes, Gelen. Um das Auftreten von Allergien zu verhindern, sollten Sie die Zusammensetzung sorgfältig untersuchen.

Wenn es nicht möglich war, die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, muss dringend ein Arzt konsultiert und eine angemessene Behandlung durchgeführt werden.

Allergische Reaktion auf Eier

Die Allergie gegen Eier in der modernen Gesellschaft ist zu einer der unangenehmsten Reaktionen des Körpers geworden. Eier enthalten die notwendigen Spurenelemente, so dass ihr vollständiger Ausschluss aus der Nahrung durch Hypovitaminose erschwert werden kann. Diese Art von Allergie kann in jedem Alter auftreten. Eiallergene können Symptome unterschiedlicher Schwere verursachen.

Die aggressivsten Proteinallergene sind Ovalbumin und Ovomucoid. Weniger aggressiv sind Lysozym und Conalbumin..

Es ist zu beachten, dass gekochte Eier weniger Allergiesymptome verursachen.

Ursachen der Krankheit

Das Hauptallergen in Eiweiß ist Albumin. Wenn es in den Verdauungstrakt eines allergieanfälligen Patienten gelangt, manifestiert es sich in der aktiven Produktion von Antikörpern (Immunglobulinen). Die Dauer des Vorhandenseins des Allergens führt zu einer großen Produktion von Antikörpern. Die Symptome einer Proteinreaktion sind stärker als bei einer Eigelballergie.

In letzter Zeit gab es eine hohe Nachfrage nach Wachteleiern. Ihre Hauptkonsumenten sind Anhänger eines gesunden Lebensstils. Viele dieser Menschen betrachten Wachteleier als gute Helfer, insbesondere für ein Kind, im Kampf gegen Krankheiten..

Darüber hinaus ist es wichtig zu berücksichtigen, dass einigen Impfstoffen für Impfungen Protein (Protein) in geringen Mengen zugesetzt wird. Dies kann bei Kindern Abstoßungssymptome entwickeln. Daher ist es vor der Impfung erforderlich, die Zusammensetzung der Arzneimittel sorgfältig zu untersuchen..

Es ist zu beachten, dass bei Kindern die Prognose für einen günstigen Verlauf (und in einigen Fällen eine vollständige Genesung) recht gut ist als bei erwachsenen Patienten. Allergie gegen Eier in der Kindheit, kann durch 5 Jahre selbst beseitigt werden. Für Erwachsene ist eine vollständige Ablehnung dieses Produkts während des gesamten Lebens erforderlich..

Die Reaktion auf Eigelb oder Eiweiß kann sich schnell entwickeln, unmittelbar nachdem das Allergen den Patienten erreicht hat. Manchmal kommt es vor, dass nach einer Weile Symptome auftreten..

Symptome

Meistens kann die Reaktion auf Eier mit einer Zunahme der Symptome fortschreiten. Die Hauptsymptome sind:

  • Unerträglicher Juckreiz;
  • Schwellungen;
  • Chaotischer Hautausschlag;
  • Weinendes Ekzem;
  • Nesselsucht;
  • Kopfschmerzen;
  • Kardiopalmus;
  • Störung des Verdauungssystems, die sich in Übelkeit, Erbrechen, Durchfall äußert;
  • Husten;
  • Ohnmacht, Schwindel;
  • Hypotonie (niedriger Blutdruck).

Die gefährlichste Manifestation ist das Quincke-Ödem, das zu einer vollständigen Einstellung der Atemaktivität und zum Tod des Patienten führen kann..

Diagnose

Wenn bei Kindern und Erwachsenen erste Anzeichen einer Eiallergie auftreten, muss unbedingt ein Arzt aufgesucht werden..

In der Regel bestellt der Arzt Identifikationstests für die allergische Substanz. Diese Tests werden immer dann durchgeführt, wenn Allergiesymptome auftreten..

Das Immunsystem des Kindes ist für ein einzelnes Allergen selten überaktiv. Wenn eine Person allergisch gegen Eiweiß ist, deutet dies darauf hin, dass es andere Substanzen gibt, die Allergene sind.

Wachteleier dürfen bei Allergien verwendet werden (sie enthalten kein Hühnerprotein), es ist jedoch erforderlich, die Reaktion des Körpers auf sie zu analysieren.

Behandlung

Eiallergien sind schwer zu behandeln. Manchmal dauert es viele Jahre. Die Hauptfaktoren für eine erfolgreiche Behandlung sind eine strenge Ernährung, eine individuelle Herangehensweise an den Patienten. Die Stufen sind in folgende Kategorien unterteilt:

Arzneimittelbehandlung

  • Nimmt die Ernennung von Desensibilisierungsmitteln an (diese Medikamente neutralisieren die Symptome der Krankheit, aber die Krankheit selbst heilt nicht);
  • Die Verwendung von Antihistaminika (Theophyllin, Epinephrin, Cortison);
  • Durchführung einer spezifischen Immuntherapie (SIT), die die Manifestationen der Abstoßungsreaktion signifikant reduziert. Diese Kategorie sieht die Impfung des Körpers mit kleinen Dosen eines Allergens vor, um die Produktion seiner eigenen Antikörper im menschlichen Körper zu stimulieren. Der Eingriff wird innerhalb von 2 Monaten durchgeführt. Behandlungsverlauf - 45 Injektionen;
  • Verwendung von Enterosorbentien (Polisorb, Enterosgel, Aktivkohle), die die Ausscheidung toxischer Substanzen aus dem Körper fördern;
  • Im Falle eines langwierigen Verlaufs sowie in Notfällen wird der Krankenhausaufenthalt in einem Krankenhaus auf der Intensivstation durchgeführt.

Diät-Termin

  • Eine Allergie gegen dieses Lebensmittelprodukt erfordert eine vollständige Ablehnung in der Ernährung. Dies gilt für alle Produkte, die Eigelb sowie Eiweiß enthalten.
  • Hühnereier können ersetzt werden. Wachtel ist dafür gut geeignet..

Verhütung

  • Bei der Impfung ist Vorsicht geboten. Hühnerprotein, das in geringen Mengen in Zubereitungen enthalten ist, kann für Allergiker sehr gefährlich werden. Solche Impfungen können tödlich sein;
  • Einige Leute merken nicht einmal, dass die Gerichte, in denen Eier gekocht wurden, selbst nach gründlichem Spülen unsicher sind! Das Kochen von Lebensmitteln für Kinder in einem solchen Gericht kann einen akuten Anfall von Allergien hervorrufen.
  • Für den Fall, dass ein Kind eine mögliche Allergie gegen Eier hat, ist es unbedingt erforderlich, das medizinische Personal in der Schule, im Kindergarten zu benachrichtigen.
  • Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie Catering-Orte besuchen. Das Menü sollte unter Berücksichtigung der Möglichkeit einer Allergie gegen das Vorhandensein von Eiern ausgewählt werden, die als Zutaten für das Backen von Gebäck und Süßwaren verwendet werden.
  • Beim Kochen für Kinder werden Eiersatzprodukte verwendet.

Leider kann die moderne Medizin kein wirksames Medikament für Erwachsene und junge Patienten finden. Es gibt kein Kombinationspräparat, das die Eiallergie vollständig lindert. Die Behandlung zielt normalerweise darauf ab, die Symptome zu lindern und eine Verschlechterung der Krankheit zu verhindern.

Allergenprotein oder Eigelb

Diskussion im Forum... lesen

Zumindest scheint es so, wenn Sie allergisch gegen sie sind und versuchen, sie zu vermeiden. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, hilft es sehr, wenn Sie wissen, wo sie sich befinden und wie Sie sie beim Kochen ersetzen können..

Allergische Reaktionen ergeben sich aus der Tatsache, dass das Ei eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die allergische Reaktionen unterschiedlicher Schwere hervorrufen können. Eine Allergie gegen Eiweiß kann um ein Vielfaches höher auftreten als beim Eigelb.

Dies liegt daran, dass beim Kochen oder Braten eines Eies das Allergen im Eigelb verschwindet..

Können Sie allergisch gegen Eier sein? In der Tat enthält die Zusammensetzung von Eiweiß eine Substanz - Albumin.

Dies ist das stärkste Allergen, das beim Eintritt in den menschlichen Körper dazu führt, dass die Zellen eine große Menge an Antikörpern produzieren - Immunglobuline. Protein ist das Hauptallergen in Hühnereiern..

Eigelb ist 50-mal sicherer als Proteine, da ihr Hauptallergen Vitellin viel seltener Allergien auslöst und darüber hinaus bei der Wärmebehandlung zerstört wird.

Patienten mit einer Allergie gegen Hühnereier müssen bedenken, dass Eier in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung einer großen Anzahl von Produkten verwendet werden:.

Als vorbeugende Maßnahme raten Experten Allergikern häufig, Hühnereier in ihrer Ernährung durch Wachteleier zu ersetzen. Sie gelten als nützlicher und sind reich an Kompositionen..

Das Hauptallergen - Albumin - verschwindet jedoch nicht von ihnen. Daher kann auch dieses gesunde und nützliche Produkt eine allergische Reaktion hervorrufen..

Wenn eine Eiallergie beginnt, können die Symptome bei Erwachsenen und Kindern sehr schnell auftreten. Die Symptome jeder Person können unterschiedlich ausgedrückt werden:.

Wenn sich die Symptome einer Eiallergie jedoch im Erwachsenen- oder Jugendalter manifestieren, bleibt sie für immer bei Ihnen... oder zumindest bis Wissenschaftler einen revolutionären Durchbruch im Kampf gegen diese heimtückische Krankheit erzielen.

Die Diagnose von Eiallergien ist ein ziemlich normales Verfahren und wird für andere Arten von Lebensmittelallergien verschrieben..

Ernährungstagebuch, Bluttest auf Immunglobuline, Hauttests - all dies gilt für dieses Allergen. Gleichzeitig wird bei kleinen Kindern besonderes Augenmerk auf den ersten Punkt gelegt, da andere diagnostische Methoden nur für ältere Patienten ab Jahren empfohlen werden.

Im Falle einer Eiallergie unterscheidet sich die Behandlung bei Erwachsenen nicht von einer anderen Art von Allergie - zunächst muss der Kontakt mit dem Allergen beseitigt werden. Ohne diese Maßnahme können selbst die modernsten Medikamente nicht wirksam sein..

Es sollte beachtet werden, dass nicht nur natürliche Eier von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten, sondern auch Produkte, die Eier oder Eipulver in ihrem Rezept enthalten: Achten Sie beim Kauf von Produkten auch auf...

Eiallergie - Fotos, Symptome und Ernährung

Welche Arten von Lebensmitteln sind in der täglichen Ernährung enthalten? Viele Menschen essen sehr oft Eier. Es ist köstlich und im Wesentlichen vielseitig - das perfekte Frühstück, Abendessen oder ein schneller Happen..

Inzwischen weiß nicht jeder, dass Eiweiß reich an Allergenen ist, und zwei von ihnen werden während der Wärmebehandlung nicht neutralisiert..

Das Eigelb kann auch einen empfindlichen Organismus schädigen, aber die Reaktion darauf ist weniger häufig, da beim Kochen provozierende Substanzen ihre gefährlichen Eigenschaften verlieren.

Die Gründe für die Entwicklung und die Symptome, die eine Allergie gegen Eier bei Menschen unterschiedlichen Alters manifestieren, werden wir in diesem Artikel genauer betrachten.

Obwohl dieses Produkt häufig auf unserer Tabelle erscheint und sogar in Ernährungsplänen enthalten ist, hat es ein hohes allergisches Potenzial und kann bei empfindlichen Personen Reaktionen hervorrufen..

Warum passiert das, was betrifft den Körper - Weiß oder Eigelb? Leider sind beide Teile des Produkts für Allergiker gefährlich, insbesondere wenn Sie bedenken, dass es schwierig ist, sie während des Kochens vollständig zu trennen..

In diesem Fall enthält das Proteinfragment des Eiproteins mehr Substanzen, die die Reaktion hervorrufen:.

Die ersten beiden dieser Proteine ​​gehören zur Liste der aggressivsten Allergene und können bereits in geringen Mengen zu einer Verschlechterung des Zustands führen..

Das Schlimmste ist, dass sie während der Wärmebehandlung nicht zerstört werden, sondern sogar lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen können. Das Eigelb enthält eine allergene Komponente - Vitellin.

Es kann Symptome unterschiedlicher Schwere verursachen, wird jedoch durch hohe Temperaturen zerstört - was bedeutet, dass eine Reaktion auf Eier bei Erwachsenen nur dann auftritt, wenn das Produkt roh verzehrt wird..

Nicht nur Eier, sondern auch jedes Produkt mit ihrem Inhalt kann eine Reaktion hervorrufen: Beim ersten Gebrauch treten keine Symptome auf, aber bei wiederholter Anwendung verschlechtert sich der Zustand - im Körper werden spezielle Antikörper produziert, die mit Labormethoden nachgewiesen werden können.

Eine Allergie gegen Hühnereier bei Erwachsenen bleibt in der Regel lebenslang bestehen und kann mit einer darauf basierenden Kreuzreaktion auf Hühnerfleisch und -brühe kombiniert werden.

Kann die Reaktion durch Verwendung einer Alternative vermieden werden? Am häufigsten wird die Aufmerksamkeit von Allergikern auf Wachteleier gelenkt - einige Patienten glauben, dass dieses Produkt hypoallergen ist.

Tatsächlich ist es weniger wahrscheinlich, dass sie Symptome einer Unverträglichkeit hervorrufen, da sie viel weniger Ovomucoid enthalten, die aggressivste Allergenkomponente..

Dies bedeutet jedoch nicht, dass keine Reaktion erfolgt. Eine Allergie gegen Wachteleier ist wahrscheinlich, wenn auch nicht so häufig wie eine Empfindlichkeit gegenüber Hühnern.

In jedem Fall ist das Bild individuell - jemand macht sich nur Sorgen über zwanghaften Juckreiz mit einer leichten Hautläsion mit Hautausschlag, und jemand leidet an Urtikaria.

Dies ist eine Art von allergischer Reaktion, bei der starke juckende Blasen auf der Haut auftreten und die Körpertemperatur ansteigen kann. Obwohl der Ausschlag später spurlos verschwindet...

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Allergen f75 - Eigelb, IgE (ImmunoCAP)

Allergen f75 - Eigelb, IgE (ImmunoCAP)

  • Quantifizierung spezifischer Antikörper im Blut, Immunglobuline der Klasse E, die bei Vorhandensein einer allergischen Reaktion auf Eigelb auftreten.
  • Synonyme Russisch
  • Eigelbspezifische Immunglobulinklasse E..
  • Synonyme Englisch

Spezifisches Immunglobulin E für das Eigelb, Spec. IgE zum Eigelb (Serum).

  1. Untersuchungsmethode
  2. Festphasen-Immunfluoreszenz (ImmunoCAP).
  3. Einheiten
  4. kU / l (Kiloeinheit Allergen pro Liter).
  5. Welches Biomaterial kann für die Forschung verwendet werden??
  6. Venöses oder Kapillarblut.
  7. Wie man sich richtig auf das Studium vorbereitet?
  • Rauchen Sie nicht innerhalb von 30 Minuten vor der Untersuchung.

Allgemeine Informationen zur Studie

Ein Allergen ist eine Substanz, die eine allergische Reaktion hervorruft. Es gibt eine Vielzahl von Substanzen natürlichen oder künstlichen Ursprungs, von denen jede ein Allergen für den Menschen werden kann..

Allergene unterscheiden sich untereinander in Löslichkeit, Enzym- und Temperaturstabilität. Nahrungsmittelallergene sind tierischen oder pflanzlichen Ursprungs.

Ihr Merkmal ist die Fähigkeit, die allergenen Eigenschaften während des Kochens zu ändern. Gleichzeitig verlieren einige Lebensmittel ihre Allergenität, während andere für den Menschen gefährlich werden..

Manchmal führt eine Wärmebehandlung zum Verlust der nativen Proteinstruktur, aber E-Immunglobuline können immer noch mit abgebauten Nahrungsproteinen reagieren.

Der Hauptteilnehmer an einer unmittelbaren allergischen Reaktion (Typ 1) ist Immunglobulin E (IgE). Für jedes Allergen gibt es ein spezifisches Immunglobulin E. Mit diesem Test soll eine allergische Reaktion auf Eigelb festgestellt werden.

Das Eiallergen ist mehrkomponentig und enthält speziesspezifische Proteine, die sich in Temperatur und enzymatischer Stabilität unterscheiden. Hühnereigelb ist ein schwaches und weniger aktives Allergen als Protein. Das Haupt-Eigelballergen ist Vitellin, das durch Wärmebehandlung zerstört werden kann.

Eine allergische Reaktion erfordert keine große Menge der Substanz..

Symptome einer Eintoleranz sind normalerweise Hautrötung und Juckreiz, Angioödem, Rhinokonjunktivitis, Kehlkopfödem, Husten und Bronchospasmus, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall.

Es sei daran erinnert, dass Eier Teil einer Vielzahl von Produkten sein können, beispielsweise Nudeln, Würstchen, einige Backwaren, Würste, Eiscreme und verschiedene Halbfabrikate. Auf den ersten Blick ist das Vorhandensein von Eiern in ihnen nicht offensichtlich, jedoch weisen solche Bestandteile in der Zusammensetzung wie Lecithin, Albumin, Lysozym, Gerinnungsmittel, Verdickungsmittel, Emulgator, Vitellin, Globulin darauf hin..

Die Analyse ist für den Patienten im Vergleich zu Hauttests (in vivo) sicher, da sie den Kontakt mit dem Allergen ausschließt. Darüber hinaus haben die Einnahme von Antihistaminika und altersbedingte Merkmale keinen Einfluss auf die Qualität und Genauigkeit der Studie..

Durch die Quantifizierung spezifischer IgE-Antikörper können Sie die Beziehung zwischen Antikörperniveaus und klinischen Manifestationen einer Allergie beurteilen.

Niedrige Werte dieses Indikators weisen auf eine geringe Wahrscheinlichkeit einer allergischen Erkrankung hin, während ein hoher Wert eine hohe Korrelation mit den klinischen Manifestationen der Erkrankung aufweist..

Wenn hohe Spiegel an spezifischem IgE festgestellt werden, ist es möglich, die Entwicklung von Allergien in der Zukunft und eine lebhaftere Manifestation ihrer Symptome vorherzusagen. Die IgE-Konzentration im Blut ist jedoch instabil.

Sie ändert sich mit der Entwicklung der Krankheit, mit der Menge der erhaltenen Allergendosis sowie während der Behandlung. Es wird empfohlen, die Studie zu wiederholen, wenn sich die Symptome ändern und die Behandlung überwacht wird. Die Notwendigkeit einer erneuten Untersuchung sollte mit Ihrem Arzt besprochen werden..

ImmunoCAP zeichnet sich durch hohe Genauigkeit und Spezifität aus: Selbst sehr geringe Konzentrationen von IgE-Antikörpern werden in einer kleinen Menge Blut nachgewiesen. Die Studie ist revolutionär und basiert auf der Immunfluoreszenzmethode, mit der Sie die Empfindlichkeit im Vergleich zu anderen Analysen mehrmals erhöhen können.

Die Weltgesundheitsorganisation und die Weltorganisation der Allergologen erkennen die ImmunoCAP-Diagnostik als "Goldstandard" an, da sie in unabhängigen Studien ihre Genauigkeit und Konsistenz bewiesen hat.

In der Russischen Föderation ist die Technik bisher nicht weit verbreitet, obwohl weltweit bis zu 80% der Tests für spezifische Immunglobuline der Klasse E mit ImmunoCAP durchgeführt werden.

Der Nachweis von spezifischem IgE mit dieser Technik bringt die Allergiediagnostik auf ein qualitativ neues Niveau..

Wofür die Forschung verwendet wird?

  • Zur Diagnose allergischer Erkrankungen (Nahrungsmittelallergie, Neurodermitis, Asthma bronchiale, allergische Rhinitis, Atemwegsallergie).
  • Bewertung des Risikos allergischer Reaktionen auf Eigelb.

Wann ist die Studie geplant??

  • Wenn Sie die folgenden Symptome haben, die auf eine allergische Natur nach dem Verzehr von Eiern und den Produkten hinweisen, in deren Zubereitung sie verwendet wurden: Hautrötung und Juckreiz, Angioödem, Rhinokonjunktivitis, Kehlkopfödem, Husten und Bronchospasmus, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall.
  • Wenn es unmöglich ist, Medikamente zur Behandlung der Grunderkrankung abzusetzen, da diese die Ergebnisse von Hauttests beeinflussen können.
  • Kinder - wenn ihre Eltern an allergischen Erkrankungen leiden.
  • Kinder unter 5 Jahren (wenn Hauttests nicht möglich sind).
  • Mit Schädigung der Haut, in der akuten Phase der Krankheit.
  • Mit polyvalenter Art der Sensibilisierung, wenn es nicht möglich ist, In-vivo-Tests mit vermuteten Allergenen durchzuführen.
  • Für ein falsch positives oder falsch negatives Hauttestergebnis.

Was die Ergebnisse bedeuten?

Indikatorwert kU / lKlasseGehalt an allergenspezifischen IgE-Antikörpern
0 - 0,350Ist abwesend
0,351 - 0,691Niedrig
0,70 - 3,492Mitte
3,5 - 17,493groß
17,5 - 49,994Sehr groß
50,0 - 100,0fünfReich hoch
Mehr als 100,06Extrem hoch

Gründe für eine Erhöhung des spezifischen IgE-Spiegels:

  • das Vorhandensein allergischer Reaktionen auf Eier und Eigelb;
  • Neurodermitis, Nahrungsmittelallergie durch Sensibilisierung gegen Ei und Eigelballergene.

Gründe für eine Abnahme des spezifischen IgE-Spiegels

Bei einer erneuten Untersuchung (in der Dynamik) kann der Gehalt an spezifischem IgE aus folgenden Gründen abnehmen:

  • Einschränkung oder Ausschluss des Kontakts mit einem Allergen,
  • medikamentöse Behandlung durchführen.

Kreuzreaktionen sind allergische Reaktionen auf Komponenten derselben Struktur, die in der Zusammensetzung verschiedener Allergene dargestellt werden. Um eine unangemessene Durchführung von für den Patienten unnötigen Tests und für die individuelle Auswahl möglicher kreuzreagierender Allergene zu vermeiden, muss ein Allergologe konsultiert werden.