Welche Symptome hat ein Kind mit einer Glutenallergie und wann verschwindet sie??

  • Drogen

Ein Baby kann im ersten Lebensjahr verschiedenen Allergenen ausgesetzt sein. Eines der gefährlichen Pflanzenproteine, die diese Reaktionen verursachen können, ist Gluten. Diese Art von Gluten verleiht vielen Sorten von Weizen, Roggen und Hafer Elastizität. Der Körper des Kindes kann dieses Protein nicht vollständig verdauen und nimmt es als Fremdsubstanz wahr.

Eine Glutenallergie manifestiert sich in Form von Hautausschlägen (mehr im Artikel: Wie manifestiert sich sonst eine Milchallergie bei Kindern?)

Ursachen der Glutenallergie

Das glutenhaltige Produkt gelangt in den Magen der Kinder und zersetzt sich unter Einwirkung von Säure und Enzymen unter Bildung bestimmter Strukturen. Gliadin (Glykoprotein) ist eines seiner Derivate. Es aktiviert die Schutzfunktionen des Körpers und verursacht die Produktion von Antikörpern, die zu einer Entzündung der Magen-Darm-Schleimhaut führen.

Die Funktion des gesamten Verdauungssystems ist vollständig gestört. Die entzündete Darmwand kann keine Nährstoffe aufnehmen und in Abfallprodukte umwandeln. Sie vergiften den Körper, setzen Ammoniak frei und führen zu schweren Vergiftungen..

Wann beginnt die Glutenallergie und welche Symptome gehen mit??

Eine allergische Reaktion auf Gluten manifestiert sich hauptsächlich bei Kindern unter einem Jahr. Die ersten Symptome einer Allergie machen sich bei der Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln oder bei der Verwendung von Stärkemischungen (bei Kindern mit Formel) bemerkbar. Dies liegt an der Unreife des Körpers, der zum ersten Mal ein neues Produkt dafür findet..

Die Hauptsymptome einer Glutenüberempfindlichkeit sind:

  • Durchfall, manchmal schaumiger Stuhl mit einem stechenden spezifischen Geruch (wir empfehlen Ihnen zu lesen: Babys haben während des Stillens flüssigen schaumigen Stuhl: Behandlung);
  • Aufblähen mit erhöhter Gasproduktion;
  • das Vorhandensein von Aufstoßen, Übelkeit;
  • Anämie, Blässe der Haut;
  • Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit;
  • Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit, Stimmungsschwankungen;
  • Hautausschläge mit Rötung, Juckreiz, Peeling;
  • allgemeine Schwäche.

Kann ein Baby beim Stillen gegen Gluten allergisch sein??

Ein gestilltes Baby erhält alle nützlichen Nährstoffe mit Muttermilch. Wenn eine Frau Lebensmittel mit Gluten isst, zerfällt das abgeleitete Protein in ihrem Verdauungstrakt in Aminosäuren und Enzyme, sodass es nicht in die Milch gelangt, was bedeutet, dass es bei Babys keine Allergien auslösen kann.

Wenn das Baby zusätzlich zur Brust der Mutter zusätzliche Nahrung erhält, manifestiert sich der Beginn einer Glutenallergie sofort oder nach einigen Tagen mit der Ansammlung von Antikörpern im Körper. Mit zunehmendem Alter wächst das Baby aus dieser Krankheit heraus, wenn die Pathologie nicht mit einer Funktionsstörung des Verdauungstrakts, einem Mangel an bestimmten Enzymen, Vererbung oder verschiedenen Krankheiten verbunden ist.

Allergien können auch beim Stillen auftreten, sofern das Kind an einer angeborenen Autoimmunerkrankung - Zöliakie - leidet

Während des Stillens kann der Körper des Babys mit einer allergischen Reaktion auf Muttermilch reagieren, wenn Zöliakie diagnostiziert wird. Diese Krankheit ist mit einer genetischen Störung der Funktion des Dünndarms sowie einem Mangel an Enzymen verbunden, die das Glykoprotein abbauen. Die Krankheit betrifft die Darmzotten und stört ihre Funktion unwiderruflich.

Wie wird eine Allergie diagnostiziert??

Die Einführung neuer Produkte in die Ernährung des Kindes führt zu Allergien, die mit Darmstörungen, Anämie, Hautausschlägen und Stimmungsschwankungen einhergehen. Jeder abnorme Zustand des Kindes erfordert die Konsultation eines Kinderarztes. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie allergisch gegen Gluten oder Zöliakie sind, wird Ihr Arzt Sie auf Antikörper untersuchen lassen..

Zur Diagnose der Krankheit wird einer Vene Blut entnommen. Die erhaltenen Proben werden für den Enzymimmunoassay und den Allergietest verwendet. Labordaten zeigen die Menge an Antikörpern gegen ein bestimmtes Allergen. Wenn Antiglidin, Autoimmunantikörper gegen Endomysium, Riticulin und Gewebetransglutaminase fehlen oder in unbedeutenden Mengen vorhanden sind, hat das Kind keine Allergie. Hohe Raten weisen auf eine Pathologie hin.

Ein Tagebuch zur Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln hilft dabei, eine allergische Reaktion eines Babys auf ein bestimmtes Produkt zu identifizieren. Darin schreiben Mütter alle neuen Produkte auf, die in der Ernährung des Babys enthalten sind, sowie das Datum ihrer Einführung.

Merkmale der Behandlung von Babys bis zu einem Jahr

Eltern des Babys müssen sich bewusst sein, dass die Glutenallergie nicht von selbst verschwindet. Um den Zustand des Patienten zu lindern, müssen Sie einen bestimmten Diät- und Behandlungsplan einhalten.

Zusätzlich zu Glutenallergien können Kinder unter einem Jahr unter Reaktionen auf Kuhprotein und Kasein leiden. In diesem Fall werden sie in Soja oder spezielle antiallergische Gemische (NAS GA, Pegemestil) überführt. Triglyceridformeln wie Nutrilon Pepti sind für Kinder mit Gewichtsverlust angezeigt..

Allergiker geben bis zu sechs Monate lang keine Ergänzungsnahrungsmittel ein. Ab 6 Monaten werden vom Arzt zur Mittagszeit neue glutenfreie Lebensmittel in einer bestimmten Menge verschrieben. Die Ernährung des Kindes wird unter Berücksichtigung seines Allgemeinzustands und seiner Reaktion auf Innovationen gestaltet.

Die medikamentöse Therapie konzentriert sich auf die Merkmale der Symptome eines Kindes und wird verschrieben:

  • Antihistaminika;
  • Salben, Gele gegen Juckreiz und Entzündungen;
  • Sorptionsmittel, die die Vergiftung des Körpers lindern;
  • Medikamente zur Stimulierung der Immunität und zur Verbesserung der Verdauung.

Diät-Therapie für Kinder über 1 Jahr

Unabhängig von der Krankheit sollte die Ernährung des Babys nach einem Jahr vollständig und gestärkt sein. Es sollte enthalten:

  • Gemüse Obst;
  • Säfte, Gelee, loser Blatttee ohne Zusatzstoffe;
  • gekochter Fisch, Hausgeflügel, Kalbfleisch;
  • hausgemachte Milchprodukte (Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse, Sauerrahm);
  • Geben Sie vorsichtig Hühner- und Wachteleier.
  • Aus Getreide können Sie Buchweizen, Reis, Mais in Wasser oder Milch verwenden.
  • Nüsse;
  • Süßigkeiten werden am besten ab 5 Jahren gegeben (Schokolade, Marshmallow, Marmelade, Süßigkeiten).

Krankheitsprognose

Wenn das Verdauungssystem des Babys vollständig entwickelt ist, verschwindet normalerweise auch die Glutenallergie. Dies geschieht, wenn sie 3 Jahre alt sind. Bis zu diesem Zeitpunkt müssen die Eltern die Ernährung des Babys überwachen und sorgfältig darüber nachdenken. Manchmal ist die Pathologie eine Folge einer Infektionskrankheit, nach deren Behandlung sich der Zustand des Kindes normalisiert.

In einigen Fällen können Glutenallergien ein Leben lang bestehen bleiben. Dies hängt von der Vererbung, dem Vorhandensein einer durch verschiedene Krankheiten verursachten Bauchpathologie und den individuellen Merkmalen des Babys ab. Die Gesundheit der Kinder liegt in den Händen ihrer Eltern. Daher hängt die Genesung des Babys von der Geschwindigkeit der Erkennung der Symptome, der frühzeitigen Überweisung an einen Spezialisten und der Einhaltung der Behandlung ab..

Glutenallergie: Anzeichen, Behandlung, Ernährung

Sowohl Kinder als auch Erwachsene sind zunehmend allergisch gegen Gluten, das in Getreide enthalten ist.

Die älteste Pflanzenkultur, die die Menschen zu essen begannen, ist genau Getreide, von dem heute mehr als elftausend Arten bekannt sind. In unserem Land erhalten sie verschiedene Getreidearten, Zucker und verschiedene Mehlsorten.

Getreide wie Roggen, Weizen, Hafer, Gerste enthalten eine große Menge nützlicher Nährstoffe und sind in unserer Ernährung unersetzlich:

  • Lysin hilft bei der Aufrechterhaltung unserer Immunität, heilt Wunden und regeneriert Gewebe, bekämpft Viren.
  • Threonin sorgt für die Funktion des Magen-Darm-Trakts, ist verantwortlich für das Gewebewachstum.
  • Methionin fördert die Produktion von Hämoglobin und ist an Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt.
Wie manifestiert sich eine Glutenallergie?

Was ist eine Glutenallergie??

Unser Körper kann nicht unabhängig die Aminosäuren produzieren, die in diesen Körnern enthalten sind. Eine Allergie gegen Gluten bedeutet, dass der menschliche Körper diese Substanz nicht vollständig abbauen und aufnehmen kann..

Leider verursachen sie sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern zunehmend Nahrungsmittelallergien. Laut Statistik treten Fälle einer solchen Allergie einmal bei 133 Personen auf, und in der Kindheit wird diese Krankheit häufiger festgestellt..

Wie manifestiert sich die Glutenallergie eines Kindes?

Gluten sollte als Proteinverbindung von Gliadin und Glutenin verstanden werden. Sein anderer Name, Gluten, das uns vertrauter ist. Das Protein in Getreide besteht zu mehr als 80% aus Gluten.

Gluten hat keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack und wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln verwendet. Je höher sein Mehlgehalt ist, desto höher ist seine Qualität, desto schmackhafter ist das daraus gebackene Brot, desto mehr ist es mit nützlichen Substanzen gesättigt.

Auf Lebensmittelverpackungen wird Gluten als modifizierte Stärke bezeichnet, die durch ihre Verarbeitung genau aus Getreide gewonnen wird..

Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass selbst Kosmetika eine kleine Menge Gluten enthalten: Shampoos, Cremes, Duschgels, Seifen..

Glutenunverträglichkeit wird in Form von Nahrungsmittelallergien ausgedrückt. Wenn der Körper kein Gluten aufnimmt, neigt es dazu, sich an den Wänden des Dünndarms anzusammeln. Dies führt im Laufe der Zeit dazu, dass Nährstoffe nicht mehr aufgenommen werden und in den Körper gelangen. Gluten besteht aus dem Protein L-Gliadin, das toxische Eigenschaften hat.

Glutenallergie bei Kindern Symptome

Wenn der Körper es nicht aufnimmt, setzt es sich an den Wänden des Dünndarms ab und verursacht eine toxische Vergiftung, die sich genau in allergischen Reaktionen äußert..

Wissenschaftler glauben, dass Glutenunverträglichkeit erblich ist. Eine unzureichende Menge an Enzymen, die diese Substanz abbauen, kann bei den Eltern des Patienten mithilfe von Labortests nachgewiesen werden.

Einige Wissenschaftler glauben, dass die Bereitschaft des Körpers, diese Substanz zu verarbeiten, mit zunehmendem Alter auftritt. Daher wird nicht empfohlen, Kindern bis zu 6 Monaten Glutenbrei zu geben, um keine Allergien hervorzurufen. Stillen ist die beste Option für ein Baby..

Wie man eine Glutenunverträglichkeit erkennt?

Menschen, die gegen Gluten allergisch sind, haben ähnliche Probleme mit dem Magen-Darm-, Nerven- und Hormonsystem. Abhängig vom Allgemeinzustand des Körpers sowie von der Resistenz gegen Allergien können die Symptome dieser Krankheit stark oder fast unmerklich zum Ausdruck gebracht werden.

Glutenallergie bei Babys

Sie sollten besonders darauf achten, wenn Sie:

  • Sie haben Darmprobleme wie Blähungen, unvernünftigen Durchfall oder Verstopfung.
  • Kopfschmerzen, Muskeln und Gelenke.
  • Schmerzen, Zittern und Krämpfe in den Gliedern.
  • Beschwerden werden durch den Zustand der Haut verursacht: Sie juckt und juckt, manchmal werden einige ihrer Teile taub.
  • Es kommt zu unangemessenem Gewichtsverlust und Appetitlosigkeit.
  • Besorgt über anhaltende Schmerzen im Bauch.
  • Im Kehlkopf ist ein Brennen zu spüren, das oft durstig ist.
  • Zahnprobleme treten auf, unangenehmer fauliger Geruch aus dem Mund.
  • Der Allgemeinzustand ist durch Müdigkeit, Lethargie, Reizbarkeit, Unwohlsein und Depression gekennzeichnet.
  • Es gibt eine allgemeine Abnahme der Immunität und des Körpertons.
  • Probleme mit Schlaf, Gedächtnis und Bewegungskoordination.

Diagnose und Behandlung von Glutenallergien

In solchen Fällen kann Ihr Arzt vorschlagen, dass Sie sich einem Test unterziehen, um unverdautes Fett in Ihrem Stuhl festzustellen. Wenn das Ergebnis in Kombination mit den oben beschriebenen Symptomen positiv ist, ist dies die Grundlage für die Diagnose einer Glutenunverträglichkeit..

Lebensmittel, die gegen Gluten allergisch sein können

Bei einer Glutenallergie bei Erwachsenen wird ein spezieller Allergietest diagnostiziert.

Bei Symptomen bei einem Kind wird dieser Test nicht durchgeführt, wenn es ein Baby ist. In einigen Fällen kann einer Person Blut zur Analyse entnommen werden, um die Menge an Antikörpern in ihrem Serum zu bestimmen.

Wenn keine Allergie vorliegt, ist der Antikörperspiegel unbedeutend oder überhaupt nicht. Die Ergebnisse dieses Tests werden in einer Woche vorliegen..

In einigen Fällen können Glutenunverträglichkeit und einfache Nahrungsmittelallergie gegen glutenhaltige Lebensmittel verwechselt werden.

Anhand der Tabelle können Sie den Unterschied in den Symptomen erkennen:

Glutenunverträglichkeit bei ErwachsenenLebensmittelallergie
Gewichtsverlust, ein unangenehmer seltsamer Geruch nach Kot, Bauchschmerzen, Magen-Darm-Störungen: Durchfall, Verstopfung, ErbrechenErhöhte Blähungen, Darmkoliken, Übelkeit, lockerer Stuhl
Eisenmangelanämie, schmerzende Gelenkschmerzen, periodische Taubheit der Gliedmaßen, Anzeichen von OsteoporoseSchwäche, allgemeines Unwohlsein, Durst, leichter Schwindel
Blasen auf der Haut, Juckreiz, BrennenDie Haut wird etwas rot
Der Menstruationszyklus ist gestört, möglicherweise UnfruchtbarkeitKäse tritt aus der Vagina aus

Im Moment haben Wissenschaftler kein spezifisches Medikament entwickelt, daher wird Glutenunverträglichkeit wie eine Standard-Nahrungsmittelallergie behandelt:

  • Labordiagnostik wird durchgeführt (Blut-, Kot- und Urintests sowie allergische Tests).
  • Mit Hilfe von antiallergenen, glucocorticosteroidalen und entzündungshemmenden Medikamenten werden Symptome und Manifestationen gelindert,
  • In akuten Fällen werden Bronchodilatatoren verschrieben.
  • Die körpereigene Resistenz wird mit Hilfe von Immunmodulatoren wiederhergestellt.
  • Kontakt mit dem Allergen ist ausgeschlossen, eine strenge Diät ist vorgeschrieben, die die Aufnahme von Getreide ausschließt.

Video

Ernährung bei Allergien

Wenn bei Ihnen eine Glutenallergie diagnostiziert wird, müssen Sie die Lebensmittel, die Sie essen, leider ständig überwachen, um die Aufnahme von Getreide zu vermeiden..

Die Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz ist mittlerweile so weit verbreitet, dass auf vielen Produkten besondere Markierungen angebracht werden, z. B. kann sie Spuren von Gluten enthalten.

Allergie gegen Gluten bei Säuglingen mit Stillen

Bei anderen Produkten gibt der Hersteller eine spezielle glutenfreie Kennzeichnung an. Wenn ein Arzt die Erlaubnis gibt, können Sie manchmal kleine Mengen Hafer essen, die speziell gereinigt wurden und keine Zusatzstoffe enthalten..

Versuchen Sie, die Verwendung von Lebensmitteln, die Lebensmittelzusatzstoffe unter dem E-Label enthalten, so weit wie möglich zu beschränken.

Sie haben nicht nur keinen Nährwert, sondern provozieren auch Allergien und verstärken deren Manifestation. Wenn das Produkt kein Etikett mit der Zusammensetzung hat und Sie es nicht erkennen können, ist es besser, es nicht zu kaufen.

ES IST WICHTIG ZU WISSEN! Es ist nicht möglich, Gluten vollständig aus Lebensmitteln zu entfernen. Wenn Sie Zweifel haben, ob Brot glutenfrei ist, versuchen Sie es so wenig wie möglich. Denken Sie daran: Es enthält immer noch eine unerwünschte Substanz für uns, wenn auch in vernachlässigbaren Mengen.

Folgende Zusatzstoffe sind besonders zu vermeiden:

  • Zuckerersatz Maltitol E 965.
  • Lebensmittelfarbe annatto E 160b.
  • Stabilisator Hafergummi E 411.
  • Lebensmittelfarbe Zuckerfarbe E150a.
  • Lebensmittelfarbe Karamellfarbe E 150d.
  • Geschmacksverstärker Maltol E 636.
  • Süßstoff Isomalt E 953.

Lebensmittel für Allergiker sollten besonders sorgfältig formuliert werden.

  • Einerseits ist es notwendig, die Aufnahme eines Allergens in Lebensmitteln auszuschließen..
  • Andererseits ist es notwendig, ein gesundes Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie die Aufnahme aller Nährstoffe, Vitamine und Mineralien in den Körper sicherzustellen..

Da viele Lebensmittel nicht gegessen werden können, sollte die Ernährung so formuliert werden, dass eine übermäßige Gewichtszunahme ausgeschlossen ist. Eine glutenfreie Diät wird nicht nur zur Bekämpfung von Allergien eingesetzt, sondern auch zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma und Nervenkrankheiten sowie dem chronischen Müdigkeitssyndrom.

Die Einhaltung dieser Diät hilft auch, Gewicht zu verlieren und den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen..

Der Arzt sollte eine Diät verschreiben, die auf den Testergebnissen basiert und die individuellen Eigenschaften des Körpers berücksichtigt. Oft wird zusätzlich zur Ernährung die Aufnahme spezialisierter Mineral- und Vitaminkomplexe verschrieben.

Getreide enthält Substanzen wie Kalzium und Eisen, deren erforderliche Menge für den Patienten ohne Einnahme von Vitaminen schwer wieder aufzufüllen ist.

Bei Kindern, insbesondere bei Säuglingen, muss die Behandlung der Glutenallergie besonders sorgfältig durchgeführt werden. Die Ernährung muss von mehreren Monaten bis zu 3 Jahren strikt eingehalten werden.

Wenn Sie alle Anzeichen sehen, sich aber nicht mit der Behandlung von Allergien befassen, verschlechtert sich der Zustand des Patienten und es entwickelt sich allmählich eine Glutenunverträglichkeit..

Also, was kannst du essen:

  • Alle fermentierten Milchprodukte.
  • Frisches und gebackenes Gemüse, Hülsenfrüchte, frisches Obst,
  • Hühnereier.
  • Diät weißes Fleisch (mager, kein Öl hinzugefügt) Hühnerbrust, Kaninchen, Truthahn.
  • Buchweizen, Reis, Hirse und Mais in Form von Beilagen und Müsli.
  • Tee ohne Zucker (kann durch hochwertigen natürlichen Honig ersetzt werden), flüssiges Gelee.
  • Spezielles glutenfreies Brot.
  • Raffinierte Butter sowie Qualitätsbutter in sehr geringen Mengen.

Produkte, deren Verwendung bei Allergien kontraindiziert ist:

  • Fleisch und Fisch, auch in Form von spezieller Babynahrung.
  • Alle Halbfabrikate aus Fleisch und Fisch, einschließlich Würstchen, Würstchen, Konserven und Surimi-Krabbenstäbchen.
  • Bier und Kwas, da sie aus Getreide gewonnen werden.
  • Pralinen, Süßigkeiten, Marmeladen, Kuchen, Halva und andere Süßigkeiten.
  • Gewürze, Gewürze, Teebeutel zum einmaligen Brauen,
  • Käse, Joghurt, Margarine.
  • Pasta, Kleie, alle Arten von Teig.

Eine solche therapeutische Diät zielt darauf ab, die menschliche Gesundheit zu erhalten, und eine medikamentöse Behandlung zielt darauf ab, Allergiesymptome zu beseitigen. Alle Anweisungen Ihres Arztes müssen genau befolgt werden.

Glutenfreie Produkte

Es ist sehr wichtig zu lernen, wie man richtig isst, um das Gleichgewicht der Nährstoffe aufrechtzuerhalten, die in den Körper gelangen. Überwachen Sie Ihre Ernährung und schließen Sie sorgfältig aus, was Sie nicht essen können, um ein erneutes Auftreten von Allergien zu vermeiden.

Aus der Liste der zugelassenen Lebensmittel können interessante Rezepte zusammengestellt werden, um das Tagesmenü zu diversifizieren.

Gluten-Intoleranz bei Kindern - Identifizieren und Handeln

Glutenunverträglichkeit ist eine chronische Verdauungsstörung, die durch eine Schädigung des Dünndarms bei Kontakt mit Gluten gekennzeichnet ist.

Zöliakie entwickelt sich bei Kindern mit dem HLA-DQ-Protein. Glutenunverträglichkeiten treten bei 1% der Bevölkerung in Europa und Nordamerika auf. In der Ukraine tritt Zöliakie bei 0,5% der Bevölkerung auf. Die meisten Kinder sind asymptomatisch oder haben nur minimale Symptome. Einige Menschen haben atypische Formen mit offensichtlichen Anzeichen der Krankheit..

Die einzige Behandlung mit nachgewiesener Wirksamkeit ist eine strikte glutenfreie Diät. Wenn die Diät befolgt wird, macht sich die Krankheit nicht bemerkbar. In diesem Artikel werden wir die folgenden Fragen analysieren: Was ist Gluten, welche Lebensmittel enthalten es, wie manifestiert sich Zöliakie, Methoden zur Diagnose und Behandlung der Krankheit. Denken Sie daran: Zöliakie ist kein Satz, sondern eine Lebensweise.

Was ist Gluten?

Gluten oder Gluten ist ein pflanzliches Protein. Es kommt in Pflanzen als Nährstoffreserve für Sprossen vor. Gluten kommt hauptsächlich in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vor. Gluten ist in der Lebensmittelproduktion gefragt: Gluten verleiht dem Teig Elastizität und behält seine Form, sodass es 80% des gesamten im Brot enthaltenen Proteins ausmacht.

Bei Zöliakie wird dieses Protein vom Körper nicht aufgenommen. Trotzdem entwickelt sich ein Kind, das kein Gluten aus seiner Ernährung erhält, gesund. Gluten ist als Protein neutral: Es schadet nicht, kommt aber auch dem Kind nicht zugute (wenn wir über eine ausreichende Menge sprechen). Es ist ein einfacher Lebensmittelzusatzstoff, mit dem Industrielle einem Produkt Form und Elastizität verleihen. Daher ist es häufig der Fall, dass „glutenfreie“ Lebensmitteletiketten von skrupellosen Unternehmen ein Marketingtrick sind, der die Leute dazu bringt, Gluten für schlecht zu halten und ein „sicheres“ Produkt zu wählen. In Wirklichkeit ist Gluten nur für Kinder mit Zöliakie schädlich..

Einige Eltern befürchten, dass sich Zöliakie entwickelt, wenn ihre Kinder glutenreiche Lebensmittel essen. Dies ist nicht der Fall: Glutenunverträglichkeit ist eine angeborene Krankheit, die bei Kindern aufgrund von Fehlfunktionen des genetischen Apparats und des Immunsystems auftritt. Daher können Kinder ohne Zöliakie Gluten mit Ergänzungsnahrungsmitteln und anderen Nahrungsmitteln essen..

Glutenhaltige Produkte

Liste der Lebensmittel und Lebensmittel, die Gluten enthalten:

  • Getreide: Gerste, Weizen, Perlgerste, Gerste, Haferflocken, Roggen, Grieß, Dinkel, Bulgur, Couscous, Dinkel, Hartweizen, Triticale;
  • Mehl: Weizen und Kleie, Gerste, Roggen, Hafer;
  • Brot und Gebäck: Brot, Cracker, Waffeln, Kuchen, Trockner, Kekse, Muffins, Kuchen, Mehlbackwaren der vorherigen Liste, Cornflakes und Sticks, Gerstenmalz und Melasse, Süßwarenpulver, Zuckerguss, Backpulver, Puderzucker und Backpulver ;;
  • Weizen- und Getreidenudeln: Dinkel, Dinkel, Triticale und Hartweizen;
  • Fleisch, Fisch und Halbfabrikate: Wurst, Pastete, Knödel, Schinken, Würstchen, Knödel, Schnitzel, Produkte in Semmelbröseln, Konserven in Tomatensauce, Brühwürfel, Krabbenstangen;
  • Desserts: Sahne, Marmelade, Marmelade, Schokolade, Snacks, Sirup;
  • Getränke: Teepulverkonzentrate, Bier und Kwas, Gerste und Hafergelee;
  • andere Lebensmittel: Essig, Kaugummi, Farbstoffe.

Die Liste der Produkte stammt von der Informationsseite des Regional Gluten Intolerance Center. Einige dieser Lebensmittel enthalten geringe Mengen an Gluten, da Glutenpartikel während der Lebensmittelherstellung in die Rohstoffe eingearbeitet werden..

Bitte machen Sie sich vor dem Kauf mit der chemischen Zusammensetzung eines Produkts vertraut. Hersteller schreiben normalerweise „glutenfrei“ auf ihr Produkt, was bedeutet, dass das Produkt für Kinder mit Zöliakie zugelassen ist.

Glutenallergiesymptome

Die Symptome sind bei Kindern unter 1-2 Jahren am ausgeprägtesten. Die erste Periode der Krankheit ist latent oder latent. Es geht weiter von dem Moment an, als die Eltern Gluten in die Ernährung des Kindes einführten. Die Latenzzeit beträgt einige Tage bis zu mehreren Jahren. Zu diesem Zeitpunkt treten keine Symptome auf. Die nächste Periode ist die Aktivierung. Es manifestiert sich mit schweren Symptomen.

Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit bei Kindern:

  • Magenschmerzen;
  • starker Durchfall mit unangenehmem Geruch;
  • Fettpartikel befinden sich im Kot;
  • Blähungen und starkes Gas;
  • Erbrechen;
  • Verstopfung;
  • verminderter Appetit;
  • Verzögerung der psychomotorischen Entwicklung;
  • periodischer Gewichtsverlust;
  • Schwächung der Muskelkraft;
  • Lethargie und mangelnde Initiative beim Kind.

In der Regel beginnt die Aktivierungsphase 1,5 bis 2 Monate nach der Einführung von Nahrungsergänzungsmitteln mit Gluten in die Ernährung: Cracker, Brot, Grieß, Weizen und Mehrkorngetreide. Manchmal beginnt eine Phase lebhafter Symptome, nachdem das Kind eine Infektionskrankheit erlitten hat. Meist handelt es sich um eine Darm- oder Atemwegserkrankung.

Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind konsistent. Stuhlstörungen treten normalerweise zuerst auf. Es wird schaumig, fettig, in großen Mengen abgesondert und gibt einen unangenehmen Geruch ab. Mit der Zeit nimmt der Appetit ab und das Kind erbricht sich. Der Patient selbst wird träge, gereizt, weint oft und schläft nicht gut.

Bei Kindern im schulpflichtigen Alter unterscheiden sich die Symptome der Zöliakie geringfügig:

  • ständige Müdigkeit und Erschöpfung;
  • Reizbarkeit und Verlust des Interesses an Hobbys;
  • häufige Bauchschmerzen;
  • Übelkeit und Erbrechen;
  • übermäßige Begasung;
  • Verstopfung;
  • kleine Entzündungsbereiche erscheinen auf der Haut;
  • Haarausfall;
  • Wunden treten in Mund und Lippen auf;
  • Karies und Schmelzdefekte an den Zähnen;
  • Knochen und Gelenke tun weh;
  • Kopfschmerzen, schlechte Koordination, flacher Schlaf;
  • verzögerte sexuelle Entwicklung.

Ältere Kinder zu Beginn der Krankheit klagen normalerweise über dumpfe und schmerzende Bauchschmerzen. Oft zeigt ein Kind mit Bauchschmerzen auf die Nabelgegend.

Chronische Zöliakie, die lange Zeit nicht diagnostiziert wird, kann zu anderen Krankheiten führen:

  • bösartige Tumoren: Adenokarzinom des Dünndarms oder der Speiseröhre, Non-Hodgkin-Lymphom. Forschungsdaten zufolge treten diese Pathologien bei kranken Kindern mit Zöliakie häufiger auf als bei gesunden Kindern;
  • Osteoporose: verringert die Knochendichte und verringert die Konzentration von Mineralien im Gewebe;
  • Fortpflanzungsstörungen: Später tritt die erste Menstruation auf, die bei Jungen zu Unfruchtbarkeit führen kann;
  • Autoimmunerkrankungen treten bei Kindern mit Zöliakie zehnmal häufiger auf: Diabetes mellitus, Schilddrüsenpathologie, Kardiomyopathie.

Das Problem bei Zöliakie ist, dass es kein einziges spezifisches Symptom gibt, das auf die Krankheit selbst hinweisen könnte. Darüber hinaus kann Zöliakie asymptomatisch sein. Oft tritt eine Glutenunverträglichkeit bei Diabetes mellitus, Epilepsie, Morbus Addison, Autoimmunmyokarditis, Hepatitis, Cholangitis, Down-Syndrom, Shereshevsky-Turner- und Sjögren-Syndrom, Neuropathie, Colitis ulcerosa und Morbus Crohn auf. Wenn ein Kind an einer dieser Krankheiten leidet, besteht das Risiko, Zöliakie zu entwickeln.

Diagnose von Zöliakie bei Kindern

Die Diagnose einer Zöliakie basiert auf allgemeinen Untersuchungen und Untersuchungsergebnissen. An der Rezeption untersucht der Arzt das Kind und fragt die Eltern nach individuellen Symptomen: Was ist die Natur des Stuhls, ob das Kind über Bauchschmerzen klagt, was ist sein Appetit, wie oft ist es gereizt. Die genauesten und informativsten diagnostischen Methoden sind jedoch serologische Tests und die endoskopische Untersuchung des Dünndarms..

Die erste Methode ist serologisch (Anti-tTG). Ziel ist es, Antikörper gegen Gewebetransglutaminase nachzuweisen, die beim Kontakt mit Gluten im Dünndarm gebildet werden. Die Anti-tTG-Methode ist eine hochempfindliche Methode, die in 98% der Fälle Antikörper nachweist. Nehmen Sie für Forschungszwecke Blut aus einer Vene. Es gibt eine schnelle Alternative - einen Schnelltest (POC-Test), mit dem Sie in 10 Minuten Antikörper gegen Gewebetransglutaminase finden können.

Die zweite serologische Methode ist der Nachweis von Antikörpern gegen Endomysium (EMA), die in der interzellulären Substanz der Dünndarmschleimhaut gebildet werden. Für die Diagnose benötigen Sie spezielle Geräte. Daher wird am häufigsten die vorherige Methode verwendet - Anti-tTG.

Wenn im Blutserum Antikörper nachgewiesen werden, wird eine Untersuchung der Gewebe und Zellen der Dünndarmschleimhaut vorgeschrieben. Hierzu wird die Methode der Ösophagogastroduodenoskopie angewendet. Die Sonde wird in den Verdauungsschlauch des Babys eingeführt und erreicht den Zwölffingerdarm, wo der Arzt 4 Gewebestücke (Biopsie) zur Untersuchung im Labor entnimmt.

Eine endoskopische Untersuchung sollte durchgeführt werden, wenn das Kind Gluten konsumiert. Andernfalls kann sich die Dünndarmschleimhaut schnell erholen - dies erschwert die Diagnose. Um den Zustand des Darms zu beurteilen, werden Krypten und Zotten unter einem Mikroskop untersucht, die bei Zöliakie am stärksten geschädigt sind.

Wenn der Endoskopiker Gewebeschäden feststellt und das Kind Antikörper gegen Gewebetransglutaminase im Serum hat, diagnostiziert der Arzt Zöliakie. Im Jahr 2012 hat die Europäische Gemeinschaft der pädiatrischen Gastroenterologen, Hepatologen und Ernährungswissenschaftler (ESPGHAN) jedoch ein Protokoll entwickelt, nach dem nur serologische Ergebnisse ausreichen, um eine Diagnose zu stellen. Manchmal geben Eltern ihrem Kind aufgrund von Selbstbehandlungsversuchen glutenfreie Lebensmittel. Zur Diagnose einer Glutenunverträglichkeit wird dann ein provokativer Test vorgeschrieben, bei dem das Kind Lebensmittel mit Gluten konsumiert. Um den Zustand des Darms zu überwachen, müssen zwei Endoskopien durchgeführt werden: die erste - vor dem Hintergrund einer glutenfreien Ernährung, die zweite - nach dem Ausbruch der Zöliakie. Dies ist notwendig, um die Veränderungen der Dünndarmschleimhaut bei Kontakt mit Gluten zu beurteilen..

Wie man Zöliakie behandelt

Moderne Standards für die Behandlung von Zöliakie erfordern eine strikte glutenfreie Ernährung fürs Leben. Die Diät wird sowohl für Kinder mit als auch ohne offensichtliche Symptome verschrieben. Das Kind sollte während der Diätbehandlung von einem Ernährungsberater und Kinderarzt beaufsichtigt werden. Es ist wichtig, nicht nur Lebensmittel abzulehnen, die große Mengen an Gluten enthalten, sondern auch Lebensmittel, die "verstecktes" Gluten enthalten, dh solche, die Gluten als Zusatzstoff enthalten.

Wenn ein Kind vor dem Hintergrund einer Zöliakie an einer schweren Protein-Energie-Mangelernährung mit einer Verletzung des Wasser-Salz-Gleichgewichts leidet, sollte es in ein gastroenterologisches Krankenhaus eingeliefert werden. Sie werden Diagnosen durchführen, den gestörten Stoffwechsel wiederherstellen und Nahrung aufnehmen. Der Krankenhausaufenthalt dauert 14 Tage. Wenn ein Kind leichte Zöliakie-Symptome hat, kann es zwei Wochen lang in einer Tagesklinik behandelt werden. Wenn die Krankheit asymptomatisch ist, kann das Kind auf Empfehlung des Arztes zu Hause behandelt werden.

Ein Patient mit Zöliakie sollte lebenslang überwacht werden. Dem Kind wird ein pädiatrischer Gastroenterologe oder zertifizierter Ernährungsberater zugewiesen. Nach der Diagnose müssen Sie in den ersten zwei Jahren alle 6 Monate einen Arzt aufsuchen. Ab dem dritten Jahr ist ein Arzttermin pro Jahr ausreichend. Dem Kind wird auch eine vorbeugende Impfung gegen Pneumokokkeninfektionen gezeigt, da ein erhöhtes Infektionsrisiko besteht. Die Impfung erfolgt während der Remission.

Diät für Zöliakie

Eine individuelle glutenfreie Diät wird von einem Ernährungsberater zur Beratung verschrieben. Bei einer glutenfreien Ernährung geht es darum, glutenhaltige Lebensmittel vollständig zu vermeiden. Dies schließt alle Lebensmittel ein, die Weizen, Gerste und Roggen enthalten. Zulässige Lebensmittel:

  • alles frische und getrocknete Obst und Gemüse, das nicht mit Mehl und Stärke verarbeitet wurde;
  • Brot und Getreide: Es dürfen nur Produkte konsumiert werden, die von Unternehmen hergestellt werden. Sie weisen normalerweise auf die durchgestrichene Markierung auf der Verpackung hin. Sie können glutenfreie Produkte essen: Brot, Nudeln, Süßigkeiten und Mehlmischungen zu Gerichten hinzufügen;
  • Buchweizen, Reis, Hirse, Amaranth, Quinoa;
  • Fleisch und Fisch: Sie können gegessen werden, wenn sie sich beim Kauf im Laden in einem von panierten und halbfertigen Produkten getrennten Bereich befinden. Sie können Würstchen, geräuchertes Fleisch und Würstchen essen, wenn die Verpackung das Fehlen von Gluten anzeigt.
  • Milchprodukte: Milch, Hüttenkäse, Hartkäse, Camembertkäse ohne Zusatzstoffe, Kefir, Butter, Joghurt und Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe, Kondensmilch mit dem Zeichen "glutenfrei";
  • Zusatzstoffe und Gewürze: Hefe, Glucose-Fructose-Sirup, Vanillezucker, Sojasauce, Mayonnaise, Kakao;
  • Getränke: Blatttee und gebrühter Kaffee, Säfte ohne Fruchtfleisch, Chicorée-Getränke, Kakaogetränke, Obst- und Beerenkompott.

In der Regel werden in großen Geschäften und Geschäften mit importierten Produkten spezielle glutenfreie Produkte verkauft: Mischungen, Mehl, Süßigkeiten, Riegel, Getreide. Diese Produkte sind gemäß EU-Standards gekennzeichnet - "glutenfrei". Dies bedeutet, dass die Bestandteile des Produkts im Labor getestet werden und der Ernährung von Kindern mit Glutenunverträglichkeit hinzugefügt werden können..

Richtlinien für den Umgang mit Lebensmitteln Alle Eltern von Kindern mit Zöliakie sollten wissen:

  • Stellen Sie einen separaten Platz für glutenfreie Produkte bereit, z. B. einen Schrank: Andernfalls können Partikel von gewöhnlichem Brei in die glutenfreie Mehlmischung gelangen.
  • Reinigen Sie die Küchenarbeitsplatten nach dem Kochen glutenfreier Lebensmittel immer gründlich.
  • Verwenden Sie für glutenfreie Mahlzeiten separate Utensilien und Platz im Kühlschrank.
  • Sie können nicht dieselben Küchenutensilien zum Mischen von Lebensmitteln verwenden.
  • Stellen Sie vor dem Zubereiten von Speisen sicher, dass sich in der Küche kein Staub von Weizenmehl befindet.
  • Stellen Sie glutenfreie und glutenfreie Lebensmittel nicht auf dasselbe Tablett, denselben Teller, dasselbe Brett oder dieselbe Pfanne.

Das Tagesmenü wird von einem Ernährungsberater unter Berücksichtigung des Alters des Kindes und der individuellen kulinarischen Vorlieben unterstützt.

Allergie gegen Gluten bei einem Kind unter einem Jahr - Ursachen, Symptome, Diagnose und Ernährung

Jede Mutter möchte, dass ihr Baby gesund ist. Und wenn ein Kind alarmierende Symptome wie Stuhlprobleme, Blähungen oder eine geringe Gewichtszunahme entwickelt, eilt die besorgte Mutter in die Kinderklinik. Der Kinderarzt kann nach einer Reihe von Tests eine Glutenallergie diagnostizieren..

Glutenallergie: Ursachen

Was sind die Ursachen für eine Glutenallergie eines Kindes??

Gluten, mit anderen Worten, Gluten, ist ein Protein, das in Getreide vorkommt: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer. Alle Produkte, Backwaren, Getreide, Halbzeuge und sogar Würste, die Mehl oder Getreide der oben genannten Getreide enthalten, können eine unerwünschte Reaktion des Körpers hervorrufen.

Warum tritt also eine Glutenallergie auf??

  • früher Beginn der Ergänzungsfütterung;
  • Unreife des Enzymsystems;
  • genetische Veranlagung.

Diese Krankheit macht sich normalerweise bei Säuglingen unter einem Jahr bemerkbar und manifestiert sich später in der Regel nicht. Gestillte Babys sind weniger anfällig für diese Allergie. Es kann jedoch nicht 100% sicher sein, dass Babys nicht gegen Gluten allergisch sind. Dies ist nicht der Fall, lesen Sie unseren separaten Artikel..

Allergien können auftreten, wenn Getreide in die Ergänzungsfuttermittel des Kindes eingeführt wird. Daher muss die Mutter während der Ergänzungsfütterung besonders häufig die Körperreaktion des Kindes auf neue Lebensmittel überwachen.

Glutenallergie: Symptome

Was sind die Symptome, die Eltern alarmieren sollten?

  • Durchfall, beleidigende, schaumige Stühle;
  • erhöhte Gasbildung;
  • Blähungen;
  • unruhiges Verhalten, Tränenfluss, Lethargie;
  • Gewichtsverlust bei einem Kind;
  • Anämie;
  • Hautausschläge, Weinen, Schälen (was tun, wenn das Kind schälende Haut hat?).

Gluten reichert sich im Körper an und kann schwerwiegende Erkrankungen wie allergischen Schock und Zöliakie verursachen..

Zöliakie ist eine Verdauungsstörung, die durch eine Schädigung der Darmzotten verursacht wird und durch einen Mangel oder Mangel an einem Enzym gekennzeichnet ist, das Gluten im Körper abbaut. Das Protein reichert sich allmählich im Körper an und verursacht die Produktion von Ammoniak, das die Zellen des menschlichen Gehirns negativ beeinflusst, und vergiftet dann den Körper vollständig.

Glutenallergiediagnose

Das Auftreten der oben genannten Symptome ist ein Grund, so schnell wie möglich einen Arzt aufzusuchen.

Basierend auf der Anamnese wird der Arzt provokative Tests verschreiben.

Wenn sich vor dem Hintergrund der Abschaffung glutenhaltiger Produkte der Zustand des Kindes verbessert und bei Verstößen gegen die Diät Symptome auftreten, wird die Diagnose bestätigt. Solche Verfahren werden nur in einem Krankenhaus durchgeführt.!

Ein Kinderarzt oder ein anderer Arzt kann einer Frau vorschlagen, ein Ernährungstagebuch zu führen. Notieren Sie sich das Menü des Kindes und die Zusammensetzung der darin verzehrten Lebensmittel sowie Hinweise zum Allgemeinzustand des Babys und zum Auftreten von Reaktionen oder deren Abwesenheit.

Im Rahmen der Diagnose einer Glutenallergie kann der Arzt eine Reihe zusätzlicher Tests verschreiben:

  • Skatologie von Kot;
  • Bluttest (biochemischer und Enzymimmunoassay);
  • Hautallergietests;
  • Endoskopie mit Biopsie der Dünndarmschleimhaut.

Wie man Glutenallergien behandelt

Behandlungen für Glutenunverträglichkeit sind immer umfassend.

Die Hauptstütze der Behandlung ist eine glutenfreie Diät. Produkte aus Weizen, Gerste, Hafer, Roggen - Brot, Cracker, Kekse, Süßwaren, Mehlprodukte und Nudeln - sollten für immer vom Tagesmenü ausgeschlossen werden. Glutenfreies Getreide ist für die erste Fütterung geeignet.

Darüber hinaus sollten Sie auf Lebensmittel achten, die Spuren von Gluten enthalten können. Fabriken verarbeiten häufig unterschiedliche Getreide- und Hülsenfrüchte mit derselben Ausrüstung, sodass Partikel glutenhaltigen Getreides zu einem sicheren Produkt führen können. Hersteller geben normalerweise auf der Verpackung an, dass "das Produkt Spuren von Gluten enthalten kann"..

Alle Medikamente sollten mit Vorsicht eingenommen werden. Informieren Sie unbedingt den verschreibenden Arzt Ihres Kindes, wenn Ihr Kind eine Glutenunverträglichkeit hat. Stärke, die häufig in Tablettenbeschichtungen enthalten ist, kann Spuren gefährlichen Proteins enthalten.

Um die Symptome von Allergien zu beseitigen, wird eine symptomatische Behandlung verschrieben: eine Vitamintherapie, Massage, Gymnastik, Eisen, Kalzium, Enzyme, Probiotika. Das Kind sollte zu diesem Zeitpunkt in der Apotheke beobachtet werden.

Bei einem rechtzeitigen Arztbesuch und einer richtig ausgewählten Behandlung ist die Prognose in der Regel günstig. Die Therapie ermöglicht es Ihnen, eine anhaltende Remission zu erreichen. In einigen Fällen, wenn die Ursache der Krankheit des Kindes die Unreife des Enzymsystems ist, ist es möglich, eine vollständige Genesung zu erreichen. Damit eine Glutenallergie geheilt werden kann, ist es wichtig, die Symptome rechtzeitig zu bemerken und die Krankheit zu diagnostizieren.

Wie man Glutenallergien behandelt

Nachdem Sie die Praxis eines Allergologen besucht haben, haben Sie von der Existenz einer Glutenallergie erfahren. Schauen wir uns genauer an, was diese Krankheit ist und wo die unbekannte Substanz enthalten ist. Gluten ist eines der Proteine, die bei Erwachsenen und Kindern Allergieanfälle auslösen. Diese Substanz kommt in der Zusammensetzung von Getreidepflanzen vor. Das Vorhandensein von Gluten in Hafer, Gerste, Weizen und Roggen steht außer Zweifel. Es ist zu beachten, dass Hafer anfangs glutenfrei ist. Aufgrund der gegenseitigen Bestäubung mit Weizenähren sowie aufgrund der Verwendung derselben Technik zur Ernte von Hafer und Weizen erfolgt jedoch die Synthese und Anreicherung von schädlichem Protein. Avenin, ein Protein, das in Hafer enthalten ist, verursacht auch Kreuzallergien. Deshalb lohnt es sich auch aufzugeben.

Allergie oder Substanzunverträglichkeit?

Die Reaktion des Körpers auf Gluten kann durch Allergien verursacht werden, die mit der Zeit verschwinden können. Der Körper gewöhnt sich an das Vorhandensein dieser Substanz in Lebensmitteln. Das Phänomen wird Desensibilisierung genannt, dh Verlust der Empfindlichkeit gegenüber diesem Protein.

Eine andere Sache ist, wenn es um Zöliakie geht - Glutenunverträglichkeit durch den Körper. Dieses Phänomen ist mit Enzymen verbunden, die während der Krankheit kein Gluten im Dünndarm verarbeiten. Die Zotten im Darm rufen Entzündungen hervor, Nährstoffe werden nicht aufgenommen, was zum Auftreten von Dermatitis, Stomatitis, Anämie und anderen unangenehmen Symptomen einer Zöliakie führt. In diesem Fall müssen Sie dieses Produkt natürlich ganz aufgeben..

Interessante Tatsache: Zöliakie betrifft nicht nur Menschen, sondern auch Haustiere: Katzen und Hunde.

Gluten wird im Volksmund Gluten genannt. Dieses Protein besteht aus Gliadin und Glutenin. Weizen enthält in seiner Zusammensetzung 7 bis 15% Gluten. Laut der Weltgesundheitsorganisation leiden weltweit etwa 1-2% der Menschen an Glutenallergien. Auf planetarischer Ebene ist dies eine ziemlich beeindruckende Anzahl von Patienten..

Symptome

Die Symptomatik dieser Krankheit wird von Fachleuten gut untersucht, manifestiert sich jedoch bei Menschen auf unterschiedliche Weise, abhängig von der allgemeinen körperlichen Verfassung, dem Alter und einer Reihe anderer Faktoren. Ein häufiges Symptom für alle Patienten und das erste Anzeichen einer Krankheit sind Verdauungsstörungen und Durchfall, Blähungen und Blähungen. Es ist möglich, dass das Gegenteil einer Magenverstimmung ein Phänomen ist - Verstopfung, die auch ein Signal für eine Fehlfunktion des Darms ist.

Die Beendigung der normalen Aufnahme von Nährstoffen in den Körper ist mit der Manifestation der folgenden Symptome behaftet:

  1. Gewichtsverlust (drastisch)
  2. Gelenkschmerzen
  3. Anfälligkeit für Virusinfektionen
  4. Spontanfrakturen im Zusammenhang mit einem Mangel an Vitamin D, K.
  5. Marmeladen (Mangel an Vitamin A)
  6. Sprödes Haar, Nägel, schlechte Zahngesundheit
  7. Trockene Haut
  8. Nesselsucht
  9. Verschwommene Sicht

Eine Glutenallergie ist mit atopischer Dermatitis verbunden. Überempfindlichkeit gegen Proteinkomponenten tritt normalerweise bei Menschen auf, deren berufliche Tätigkeit mit dem Backen von Backwaren zusammenhängt. Oder wenn eine Person in unmittelbarer Nähe eines solchen Unternehmens lebt und täglich eine für den Körper gefährliche Substanz einatmet, was zum Auftreten einer chronischen Rhinitis (verstopfte Nase) und zu asthmatischen Erstickungsattacken führt.

Reaktion bei Säuglingen und Kleinkindern

Die Symptome einer Glutenallergie bei Kindern sind stärker ausgeprägt, da der durch Darmstörungen verursachte Nährstoffmangel das Wachstum und die Entwicklung des Babys direkt beeinflusst. Es lohnt sich, sofort auf das Auftreten eines Hautausschlags auf der Haut des Babys, übermäßige Reizbarkeit, Verletzung des Regimes und das Auftreten von Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit zu achten. Das Kind kann sich nicht über das Unwohlsein beschweren, daher sollten die Eltern den Zustand ihrer Nachkommen äußerst sorgfältig überwachen..

Normalerweise leiden Kinder unter einem Jahr an dieser Krankheit, da Gluten nicht vom Darm aufgenommen wird. Daher wird empfohlen, nach diesem Alter mit der Fütterung von Getreide zu beginnen, wenn die Darmflora weniger gefährdet ist.

Symptome einer Glutenallergie eines Kindes:

  1. Hautausschlag am Körper des Babys
  2. Schwellung der Extremitäten (verbunden mit einem Mangel an Vitamin A im Körper)
  3. Nervosität (und in einigen Fällen im Gegenteil Gleichgültigkeit, dh eine gleichgültige Einstellung zu allem, was passiert)
  4. Bei der Gewichtszunahme hinter dem Zeitplan zurückbleiben
  5. Verletzung von Stoffwechselprozessen im Körper

Wie jede allergische Reaktion hat die Glutenabstoßung durch den Körper eine Reihe von Nebenwirkungen:

  • Quinckes Ödem
  • Bronchospasmus
  • Anaphylaktischer Schock
  • Langsameres Entwicklungstempo
  • Exposition gegenüber häufigen Krankheiten
  • Geschwächte Immunität

Eine Glutenallergie bei Erwachsenen tritt möglicherweise nicht sofort auf, sondern erst nach 2-3 Tagen. Es hängt alles von den individuellen Eigenschaften des Organismus ab..

Informationen für schwangere und stillende Mütter

Es ist erwähnenswert, dass diese Krankheit während der Schwangerschaft keine Auswirkungen auf den Fötus als solchen hat. Der Mangel an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen im Körper der Mutter wirkt sich jedoch indirekt auf die Entwicklung des Babys aus..

Stillen wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Babys aus. Beachten Sie, dass Gluten nicht in die Muttermilch gelangen kann, da es wie andere Proteine ​​sofort abgebaut wird, bevor es in den Darm gelangt. Der Körper des Babys reagiert jedoch häufig auf das in der Muttermilch enthaltene Protein - Kasein. Sie sollten also auf der Hut sein.

Diagnose der Krankheit und Behandlungsmethoden

Die Diagnose allergischer Reaktionen beginnt normalerweise mit einer Blutuntersuchung auf das Vorhandensein von IgE-spezifischen Immunglobulinen. Wenn Sie allergisch gegen Gluten sind, werden glutenhaltige Lebensmittel natürlich sofort aus der Ernährung gestrichen. Als nächstes wird eine biochemische Blutuntersuchung durchgeführt, nach der der Arzt das endgültige Urteil fällt. Dem Patienten wird eine bestimmte Diät sowie Antihistaminika (Loratadin) und Glukokortikoid-Salben und Gele (Beloderm) verschrieben. Das erste ist, allgemeine Symptome zu lindern, das zweite ist, den Juckreiz zu stoppen.

Glutenfreie Diät

Wenn bei Ihnen eine Glutenallergie diagnostiziert wurde, sollten Sie natürlich wissen, wo die Substanz für den Körper unsicher ist. Es kann in Produkten wie gefunden werden:

  • Bäckereiprodukte
  • Pasta
  • Würste, Würste, Hackfleisch, Halbfabrikate
  • Haferbrei (Haferflocken, Buchweizen, Weizen)
  • Süßigkeiten: Süßigkeiten, Waffeln, Kuchen
  • Joghurt, Quark, Eis
  • Saucen, Gewürze, Sojafleischersatz
  • Kaffee, Tees mit Zusatzstoffen
  • Alkohol mit Getreidegehalt (Whisky, Wodka, Gin, Bourbon und natürlich Bier müssen Sie vergessen)

Achtung, glutenfrei!

Wir geben den Patienten einen weiteren nützlichen Ratschlag: Lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel, die Sie essen, sorgfältig durch. Die folgenden Etiketten sollten Sie benachrichtigen: strukturiertes pflanzliches Protein, Glutengehalt, Vorhandensein von hydrolysiertem pflanzlichem Protein, modifizierte Lebensmittelstärke. Dies sind alles verschleierte Spuren von Gluten im Produkt..

Eine weitere unangenehme Überraschung kann einen Allergiker erwarten, wenn er Briefumschläge öffnet, die mit einer Verbindung auf Stärkebasis versiegelt sind, oder wenn er mit Plastilin in Kontakt kommt, dem Weizenstärke zugesetzt wird.

Was zu essen

Nach Prüfung der Liste der verbotenen Lebensmittel stellt sich die Frage: Was kann man essen, wenn so viele Dinge verboten sind? Keine Sorge: Die Liste der erlaubten Lebensmittel ist unten:
Sie können: gewöhnliche Salzkartoffeln ohne Gewürze und Saucen, Buchweizenbrei, Saccharose, Samen, Haselnüsse und Erdnüsse, Gemüse und Obst, Fleischprodukte, Meeresfrüchte, Milch.

Während einer Verschlimmerung der Krankheit ist es notwendig, Vitaminkomplexe einzunehmen, die den Ton des Körpers, Kalzium- und Eisenpräparate aufrechterhalten, um die Nährstoffreserven im Körper wieder aufzufüllen.

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel für sich und Ihr Kind auswählen. Versuchen Sie, Produkte ohne E-Komponenten, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe für sich zu finden. Dies wird die Prävention von Krankheiten sein..

Glutenallergie bei einem Kind

Die vorzeitige Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln in die Ernährung des Kindes schadet seinem Verdauungssystem. Eine Folge dieses Prozesses kann eine Glutenallergie eines Kindes sein - eine seltene und gefährliche Krankheit. Die Wirksamkeit der Behandlung hängt weitgehend davon ab, wie genau die Eltern die Empfehlungen von Fachärzten (Allergologen, Kinderärzten) einhalten..

Gluten - was ist es, warum ist es schädlich für den Körper?

Viele Getreide (Weizen, Gerste, Hafer usw.) enthalten bis zu dem einen oder anderen Grad Gluten. Es ist ein pflanzliches Protein (Gluten), das die vorteilhaften Eigenschaften von Getreideprodukten bestimmt. Bei einigen Babys verursacht eine Portion Getreidebrei ein Phänomen wie die Glutenallergie eines Kindes (das Foto zeigt das Ausmaß der Krankheit). Der Mechanismus seiner Entwicklung:

  1. Im Verdauungstrakt wird Protein in kleinere Teile (Fraktionen) zerlegt;
  2. Eines der Abbauprodukte von Gluten, Gliadin, verursacht die Freisetzung von Histamin;
  3. Das Immunsystem startet Abwehrmechanismen gegen das "fremde" Protein;
  4. Beschädigte Darmwände verursachen Verdauungsstörungen;
  5. Funktionsstörung des endokrinen Systems, allgemeine Vergiftung des Körpers.

Die negative Reaktion ist vorübergehend oder dauerhaft. Im ersten Fall verschwindet die Krankheit von selbst mit dem Wachstum des Babys, wenn die endgültige Bildung des Verdauungstrakts erfolgt. Im zweiten Fall handelt es sich um Zöliakie - eine physiologische Unverträglichkeit gegenüber Gluten, die durch das Fehlen eines speziellen Enzyms im Körper verursacht wird, um es abzubauen.

Was sind die Symptome einer Glutenallergie bei einem Kind??

Am häufigsten wird bei Neugeborenen und Säuglingen eine negative Reaktion auf Provokateure beobachtet. Eltern sollten besorgt sein, wenn das Baby ohne Grund launisch ist, den Appetit verliert oder nicht zunimmt. Wie tritt die Glutenallergie eines Kindes auf?

  • Verdauungsstörungen - Dysbiose, Durchfall, häufiger übelriechender Kot mit Schaum;
  • starke Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen, anhaltende Koliken, Übelkeit, Erbrechen;
  • Hautausschläge - ein Ausschlag auf Gesäß, Kopf und Gesicht, Ellbogen, Kniefalten, in den Falten;
  • Verletzung der hämatopoetischen Funktion - Anämie, Blässe der Haut, Augapfel;
  • Verletzung des Tagesablaufs - Schlaflosigkeit, Nachtangst, Tränenfluss, Reizbarkeit;
  • Schwächung von Aufmerksamkeit und Gedächtnis, Entwicklungsverzögerung, emotionales Ungleichgewicht;
  • Erschöpfung, schnelle Müdigkeit, Wachstumsstörungen.

Das Verdauungssystem ist praktisch nicht funktionsfähig, was zu einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung führt. Hautausschläge weichen bald Dermatitis, Ekzemen, die Hautinfektionen verursachen können.

Wie und wie man die Glutenallergie eines Kindes behandelt?

Die Diagnose der Krankheit wird ambulant mit einem Enzymimmunoassay-Test von venösem Blut durchgeführt. Wenn ein Kind an einer Glutenallergie leidet, weisen die Symptome auf die wirksamsten Behandlungsmöglichkeiten hin:

Empfehlungen für Kinderallergiker bei Glutenallergien

Jedes neue Produkt, das zur normalen Ernährung eines Kindes hinzugefügt wird, kann eine allergische Reaktion mit schwerwiegenden Folgen für die Gesundheit des Babys hervorrufen. In den letzten zehn Jahren waren Allergiker auf der ganzen Welt besorgt darüber, dass Manifestationen von Lebensmittelallergien fast in den ersten Lebenstagen beginnen..

Die Glutenallergie erreicht bis zu 50% der Struktur einer Nahrungsmittelallergie bei kleinen Kindern. Es gibt viele Fälle von polyvalenten Allergien bei Neugeborenen, einschließlich Überempfindlichkeit von Babys gegen Gluten, Kuhmilchproteine ​​und Hühnereier.

Glutenallergie bei Babys

In letzter Zeit sind allergische Reaktionen bei gestillten Babys keine Seltenheit. Glutenähnliche Allergene verursachen bei Neugeborenen schwere Verdauungsstörungen und allergischen Ausschlag. Weizen- und Roggenproteine ​​sind besonders gefährlich, allergische Manifestationen gegen Hafer-, Buchweizen- und Reisproteine ​​sind seltener..

Wie manifestiert sich die Glutenallergie eines Kindes??

Überempfindlichkeit gegen Gluten kann sich in Form von Durchfall, Gasproduktion, Reizbarkeit, Gewichtsverlust und Anämie äußern. Eine Allergie gegen glutenähnliche Proteine ​​kann sich als Hautausschlag in Form von Hautrötung, Peeling, Nässe und Blasenbildung manifestieren.

Diagnose

Zur Diagnose einer Nahrungsmittelallergie gegen Gluten bei Kindern werden verschiedene Methoden angewendet:

  1. Auswertung der Daten zur allergischen Vorgeschichte des Kindes. Der Arzt findet heraus, ob Angehörige an allergischen Erkrankungen leiden, wie das Baby gefüttert wird, warum die Umstellung auf Milchformeln erfolgt, wann Ergänzungsnahrungsmittel eingeführt werden und welche Medikamente eingenommen werden.
  2. Essenstagebuch. Für Mütter, deren Babys gestillt werden, kann ein Allergologe vorschlagen, die Zusammensetzung der Lebensmittel aufzuzeichnen, die die Babys zwei Wochen lang gegessen haben. Mütter bemerken auch den Allgemeinzustand der Kinder, das Vorhandensein oder Fehlen klinischer Symptome während dieses Zeitraums..
  3. Provokative mündliche Tests. Wird bei Kindern nach der Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln verwendet. Nach dem Ende des Zeitraums der strikten Eliminationsdiät (hypoallergen) beginnt das Kind, die Diät mit der sequentiellen Einführung "vermuteter" Allergene zu erweitern. Solche Tests können nur in einem 24-Stunden-Krankenhaus durchgeführt werden..
  4. Hautallergietests auf Nahrungsmittelallergene.
  5. Immunologische Labormethoden zum Nachweis spezifischer Antikörper E gegen Gluten.
  6. Für die Differentialdiagnose bei Zöliakie ist es ratsam, eine Blutuntersuchung auf Antikörper gegen Gliadin durchzuführen.

Behandlung von allergischen Manifestationen einer Glutenüberempfindlichkeit bei Kindern:

  1. Das wichtigste Prinzip bei der Behandlung allergischer Erkrankungen ist die Beseitigung des verursachenden Allergens. Allen Kindern mit einer Glutenallergie wird eine glutenfreie Eliminationsdiät zugewiesen.
  2. Externe Therapie bei allergischem Hautausschlag. Je nach Schwere des Prozesses werden Cremes und Salben mit Glukokortikosteroiden (Lokoid, Elokom, Advantan) und erweichende Cremes (Bepanten, Lokobase Ripea) verwendet. Wenn es Bereiche mit Benetzung gibt, wird empfohlen, Lotionen mit einer Sequenz, einem Sud aus Eichenrinde, herzustellen.
  3. Um Juckreiz zu beseitigen, werden Antihistaminika verschrieben (Zirtek, Erius, Suprastin, Fenistil)..
  4. Es ist nicht überflüssig, einen pädiatrischen Gastroenterologen aufzusuchen, um Probleme mit dem Verdauungssystem zu beheben.

Prinzipien einer glutenfreien Ernährung:

  • Lebensmittel, die Weizen, Gerste, Roggen und Hafer enthalten, sind vollständig von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen. Brot, Nudeln, Haferbrei aus Grieß, Haferflocken, Weizengrütze, Konserven für Babynahrung, die diese Getreide enthalten, sind verboten.
  • Achten Sie auf das Vorhandensein von "verstecktem" Gluten in Lebensmitteln. In Russland weisen nicht alle Produkte auf das Vorhandensein von Gluten hin, da die derzeitige Gesetzgebung keine derartigen Hinweise enthält.
  • Die Kohlenhydratkomponente der Diät wird durch Buchweizen, Reis, Mais und Gemüse ersetzt.
  • Fleisch, Milchprodukte, Hühnereier, Gemüse und Obst sind in der Ernährung nicht beschränkt.
  • Trotz der großen Anzahl verbotener Lebensmittel sollte die Ernährung des Babys hinsichtlich des Energiewertes so ausgewogen wie möglich sein, um einen Verlust des Körpergewichts zu verhindern.
  • Lebensmittel, die schwer verdaulich sind und die Magensekretion stimulieren, sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden - reichhaltige Brühen, Gewürze, konzentrierte Säfte;
  • Alle Lebensmittel werden in einem Wasserbad gekocht, püriert oder gehackt.

Liste der Industrieprodukte mit verstecktem Gluten

Die schwarze Liste enthält die folgenden Produkte:

  • Fisch- und Fleischkonserven in Tomatensauce;
  • halbfertige Fleisch- und Fischprodukte;
  • Cornflakes mit Melasse;
  • Würste;
  • Würste;
  • Babypüree;
  • Eis;
  • Schmelzkäse;
  • Margarine mit glutenhaltigem Stabilisator;
  • Suppenpulver;
  • Marmelade;
  • Süßigkeiten;
  • Karamell;
  • Lebensmittelzusatzstoffe: E60b, E150a, E150d, E411, E636, Ethylmaltol, E953, E965;
  • Medikamente, die einen Füllstoff mit Gluten enthalten.

Merkmale der Behandlung von Glutenüberempfindlichkeit bei Kindern unter einem Jahr

Polyvalente Allergien treten häufig bei Babys auf, einschließlich Überempfindlichkeit gegen Gluten, aber auch gegen Kuhmilchproteine..

Diesen Kindern werden Milchformeln auf Sojabasis verschrieben, es können auch hypoallergene prophylaktische und therapeutische Gemische (Pregemestil, Alfare, NAS GA) verwendet werden.

Bei fortschreitendem Gewichtsverlust können Babys Mischungen mit zugesetzten Triglyceriden empfohlen werden, z. B. "Nutrilon Pepti TCS"..

Ergänzungsfuttermittel werden frühestens nach sechs Monaten eingeführt. Sie können spezielle Fleischkonserven ohne Zusatz von Getreide der Firma "Gerber" verwenden. In großen Städten gibt es Fachgeschäfte, die glutenfreie Produkte verkaufen - Müsli, Kekse, Nudeln, Backwaren.

Grundsätzlich werden solche Produkte aus Deutschland (Glutano) und Italien (Dr. Schaer) geliefert..

Besonderheiten der Behandlung von Glutenallergien bei älteren Kindern

Wenn es für sehr kleine Kinder ausreicht, zu Hause eine glutenfreie Ernährung zu organisieren, haben die Eltern von Dreijährigen soziale und psychische Probleme. Immerhin beginnen die meisten Kinder in diesem Alter, den Kindergarten zu besuchen.

Es ist fast unmöglich, ein gegen Weizen und Roggen allergisches Baby in einem Kindergarten vollständig zu füttern. Solche Kinder können nicht mehr als die Hälfte der Produkte im Menü haben. Es gibt nur einen Ausweg - wir müssen spezielle Kindergärten für Kinder mit Zöliakie und Glutenallergie schaffen.

Hier ist ein Beispielmenü für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren, die gegen Gluten allergisch sind:

  • Frühstück: Reisbrei / Omelett mit Käse / Kakao / Butter;
  • zweites Frühstück: Fruchtsaft;
  • Mittagessen: Rübensalat mit Äpfeln / Fleischsuppe mit Gemüse / Kartoffelauflauf mit Hackfleisch / Trockenfruchtkompott;
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse mit frischem Obst, Maisstangen;
  • Abendessen: gedünstetes Fischfilet mit Salzkartoffeln / frischem Gemüse / Tee mit Milch;
  • nachts: Kefir mit Zucker;
  • den ganzen Tag Brot ist glutenfrei. Kann glutenfreie Kekse und Backwaren geben.

Eltern von glutenempfindlichen Babys stehen vor einer Vielzahl von Problemen, von denen die meisten sozial und psychisch sind. Sie müssen die Ernährung des Babys ständig überwachen.

Die Zeit wird vergehen - es wird einfacher. Kinder neigen dazu, Nahrungsmittelallergien zu entwachsen. Nur 10% der Menschen haben lebenslang eine schwere Allergie gegen glutenähnliche Proteine..