Die Phantombedrohung: Die 8 häufigsten Nahrungsmittelallergene

  • Symptome

Eine Nahrungsmittelallergie ist ein Zustand, bei dem bestimmte Nahrungsmittel eine abnormale Immunantwort auslösen. Das heißt, der Körper stuft bestimmte Proteine ​​in Lebensmitteln als schädlich ein und ergreift eine Reihe von Schutzmaßnahmen. Die Symptome können innerhalb weniger Minuten oder in den nächsten Tagen auftreten. Die sichersten (aber immer noch sehr unangenehmen) sind Juckreiz und Hautausschläge. Wenn die Reaktion stark ist, kann dies zu schwerwiegenderen Folgen für den Körper führen. Nachfolgend sind die acht stärksten Nahrungsmittelallergene aufgeführt. Es ist wichtig zu verstehen, dass eine allergische Reaktion ein individuelles Phänomen ist und Sie Produkte von der Liste nicht ablehnen sollten, wenn Ihr Körper normalerweise darauf reagiert..

1. Kuhmilch

Milchallergien treten häufiger bei kleinen Kindern auf, aber nicht alle werden sie ab dem Erwachsenenalter los. Die einzige Möglichkeit, Allergien zu behandeln, besteht darin, Kuhmilchprodukte zu vermeiden. Die Ausnahme ist Kefir. Tatsache ist, dass Laktose (sie ist ein Allergen) bei der Herstellung von Kefir in andere Substanzen zerfällt, die keine allergische Reaktion mehr hervorrufen. Darüber hinaus hat Kefir eine beeindruckende Menge nützlicher Eigenschaften - ein echtes Muss für Ihre Ernährung..

2 Eier

Das zweithäufigste Nahrungsmittelallergen sind Eier bzw. Eiweiß (das Eigelb enthält praktisch keine potenziell gefährlichen Substanzen). Allergien können sich sowohl in Form von Juckreiz als auch in schwerwiegenderen Formen manifestieren. Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass in Eiern, die Backwaren oder anderen Gerichten zugesetzt werden, die einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, die Struktur des Proteins unter dem Einfluss der Temperatur verändert wird und die allergenen Komponenten zerstört werden. Wenn Sie jedoch allergisch gegen Eier sind, konsultieren Sie am besten Ihren Arzt, bevor Sie so etwas essen..

3. Muttern

Nussallergien sind auch eine der häufigsten. Die "gefährlichsten" Nüsse sind Mandeln, Cashewnüsse und Macadamia. Das im pflanzlichen Nussprotein enthaltene Allergen ist so stark, dass bereits eine sehr geringe Menge des Produkts eine Reaktion hervorrufen kann. Zum Beispiel Desserts oder Saucen, die buchstäblich ein paar Gramm Nüsse enthalten können.

4. Erdnüsse

Erdnüsse werden in einem separaten Artikel herausgenommen, da sie überhaupt keine Nuss sind und das Allergen dort völlig anders ist. Daher können Erdnüsse bei Menschen, die gegen Nüsse allergisch sind, keine Reaktion hervorrufen und umgekehrt. Menschen, die an dieser Allergie leiden, sollten auch die kleinste Menge dieses Produkts meiden, da die Folgen schwerwiegend sein können.

5. Meeresfrüchte

Proteine ​​in Krebstieren und Schalentieren sind ein starkes und sehr häufiges Allergen. Wenn Sie nach dem Essen von Nudeln mit Meeresfrüchten zum Abendessen einen Ausschlag haben, sollten Sie darauf achten. Eine Allergie gegen Schalentiere ist interessant, weil sie sich nicht immer sofort manifestiert. Wenn Sie also früher leise Garnelen und Muscheln gegessen haben und sich dann plötzlich schlecht gefühlt haben, lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt. Wenden Sie sich unbedingt an einen Allergologen und führen Sie einen speziellen Allergietest durch.

6. Weizen

Weizen ist auch ein sehr gefährliches Produkt für Allergiker. Verwechseln Sie Weizenallergien nicht mit Glutenunverträglichkeiten. Im ersten Fall reicht es aus, nur Weizen aufzugeben, und andere Getreidearten mit Gluten in der Zusammensetzung schädigen den Körper nicht. Menschen, die gegen Weizen allergisch sind, sollten nicht nur ihre Ernährung kontrollieren, sondern auch die Zusammensetzung von Kosmetika sorgfältig lesen: Dieses Getreide hat viele vorteilhafte Eigenschaften und wird häufig als Bestandteil von "Pflege" -Kosmetika verwendet.

7. Soja

Das Protein in Sojabohnen ist eine häufige Ursache für allergische Reaktionen. Diese Art von Allergie ist jedoch typischer für Kinder, da im Fall von Milch nicht alle von ihnen herauswachsen. Der einzige Rat ist, die Zusammensetzung der von Ihnen gekauften Produkte sorgfältig zu überwachen, da Soja oft dort landet, wo wir es nicht erwarten..

8. Fisch

Ähnlich wie bei Allergien gegen Meeresfrüchte können Fischallergien in jedem Alter auftreten, daher sollten Sie immer vorsichtig sein. Seltsamerweise enthalten Fisch und Schalentiere völlig unterschiedliche Allergene, und wenn Sie gegen eines allergisch sind, können Sie oft sicher ein anderes essen.

Diese 8 Allergene sind die häufigsten, aber bei weitem nicht die einzigen. Übliche Nahrungsmittelallergene sind auch Sesam, Pfirsich, Banane, Avocado, Kiwi, Passionsfrucht, Knoblauch und fast alle Zitrusfrüchte. Tatsächlich gibt es keine 100% hypoallergenen Lebensmittel, und jedes von ihnen kann leicht Allergien auslösen. Um nicht umsonst Angst zu haben und Ihre Gesundheit keinen unnötigen Risiken auszusetzen, führen Sie einfach einen vollständigen Allergentest mit einem Arzt durch, damit Sie genau wissen, was Sie können und was verworfen werden sollte..

Allergene Lebensmittel: Grundliste

Experten teilen Lebensmittelallergene je nach Grad der allergenen Aktivität in mehrere Gruppen ein. Wenn Sie nur eine Vorstellung davon haben, können Sie das richtige Menü für einen Patienten erstellen, der anfällig für allergische Reaktionen ist.

Ursachen, Reaktionsmechanismus

Einige Arten von Lebensmitteln können im Körper allergische Reaktionen hervorrufen, aber glücklicherweise nicht alle. Dies wirft eine logische Frage auf: Warum sind manche Menschen anfällig für die Manifestation von Nahrungsmittelallergien, andere nicht? Um darauf zu antworten, müssen viele Faktoren analysiert werden, die mit den individuellen Merkmalen des Körpers des Patienten und sogar den Umständen seiner intrauterinen Entwicklung zusammenhängen. Folgendes kann als die Hauptumstände angesehen werden, die die Immunantwort des Körpers auf allergene Lebensmittel bestimmen:

  • genetische Veranlagung;
  • erhöhte Produktion von Antikörpern durch den Embryo während der intrauterinen Entwicklung aufgrund der Vernachlässigung der Regeln für die Einhaltung der Diät durch eine Frau, die ein Kind erwartet;
  • kurze Stillzeit;
  • angeborene oder erworbene Pathologie der Darmschleimhaut (erhöhte Permeabilität), die es unerwünschten Substanzen ermöglicht, in den Blutkreislauf einzudringen;
  • anhaltendes Ungleichgewicht in der positiven Darmflora.

Ab dem Moment, in dem die Produkte, die Allergien auslösen, in den Körper einer Person gelangen, die zu allergischen Manifestationen neigt, tritt sofort eine spezielle Reaktion ihres Immunsystems auf fremde Proteine ​​auf. In einem menschlichen Körper, der keiner allergischen Reaktion ausgesetzt ist, werden diese Allergene erfolgreich in eine neutrale Form umgewandelt, die ihn nicht schädigt..

Im Falle der Entwicklung einer Immunantwort des Körpers auf ein mit der Nahrung aufgenommenes Fremdprotein können sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen die folgenden Symptome auftreten:

  • Hautausschläge, Urtikaria, Ekzeme;
  • Schwellung;
  • Unbehagen und Bauchschmerzen;
  • Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen;
  • Ersticken, Bronchialobstruktion, Bronchospasmus;
  • Kopfschmerzen; Niesen, laufende Nase;
  • Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Tachykardie;
  • atopische Dermatitis (bei Kindern).

In schweren Fällen können sich Quinckes Ödem und anaphylaktischer Schock entwickeln.

Nahrungsmittelallergien können lebenslang bestehen bleiben, und der Patient muss Lebensmittel, die für ihn gefährlich sind, ständig meiden, um keine Symptome hervorzurufen.

Die häufigsten Lebensmittelreizstoffe

Allergene Lebensmittel können grob in drei große Gruppen eingeteilt werden:

  1. Allergene mit hoher Aktivität, darunter Vollmilch, Hühnereier, Fisch und Meeresfrüchte, Nüsse (insbesondere Erdnüsse), Ananas, Zitrusfrüchte, leuchtend rote Beeren, Melone, Trauben.
  2. Mäßig aktive Allergene - Pfirsich, Aprikose, Reis, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erbsen.
  3. Schwache Allergene - Zucchini (Kürbis), Bananen, Wassermelone, etwas Fleisch (Geflügel, Lamm, Schweinefleisch).

Wenn Sie die Antwort auf die Frage, welche Lebensmittel Allergien auslösen können, detailliert beschreiben, ist die Liste im Allgemeinen recht lang..

Pflanzliche Allergene

  • verschiedene Getreidesorten - Weizen, Kleie, Gerste, Roggen, Sorghum, Buchweizen usw.;
  • Früchte - Äpfel von heller Farbe, Quitte, Pflaume (Pflaumen), wilde Beeren;
  • Tomaten, Auberginen, Gurken, Süßkartoffeln, Rüben, fast alle Kohlsorten;
  • Hülsenfrüchte - Spargel, Bohnen verschiedener Sorten, Sojabohnen, Linsen;
  • Gemüse - Salat, Artischocke, Dill, Petersilie, Fenchel, Pastinaken, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Lauch;
  • Granatapfel, Persimone, Papaya, Avocado, Feigen;
  • Gewürze und Gewürze - Minze, Thymian, Salbei, Majoran, Nelken, Schwarz und Piment, Sesam, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt;
  • Pilze (traditionell und Hefe);
  • Kaffee; Schokolade und Schokoladenprodukte.

Allergene tierischen Ursprungs

  • Garnelen, Krabben, Hummer, Schildkröten;
  • Ente, Gänsefleisch, Gerichte aus Wildfleisch - Tauben, Perlhühner, Fasane, Rebhühner, Birkhuhn;
  • Butter, Hartkäse-Allergie;
  • Rindfleisch, Ziegenfleisch, Fleisch von Wildtieren - Wildschwein, Hirsch, Hase, Eichhörnchen;
  • roter und schwarzer Kaviar, Aal, Wels, Hecht, Thunfisch, Pangasius, Stör, Hering, Heilbutt, Kabeljau, Seehecht, Seehecht, Stör, Barsch;
  • Austern, Muscheln, Tintenfische, Frösche.

Wie Sie sich vorstellen können, ist die vorgestellte Liste bei weitem nicht vollständig, da aufgrund der individuellen Merkmale jedes Organismus absolut jedes Lebensmittelprodukt eine allergische Reaktion hervorrufen kann.

Wie haben Lebensmittel unterschiedliche allergische Aktivitäten? Experimentell kamen die Ärzte zu dem Schluss, dass Glykoproteine ​​- Nahrungsmittelallergene mit einem Molekulargewicht von 10.000 bis 67.000 - die häufigsten Allergiker sind. Diese Proteinsubstanzen sind wasserlöslich und sehr beständig gegen Säuren, hohe und niedrige Temperaturen.

Aufgrund des hohen Gehalts an den oben genannten Lebensmittelallergenen sind acht Lebensmittel hinsichtlich der zunehmenden Antigenität am allergischsten:

  • Weizen;
  • Krabben, Garnelen, Krebse;
  • ein Fisch;
  • Hasel (Haselnuss);
  • Sojabohnen;
  • Vollkuhmilch;
  • Erdnuss;
  • Hühnereier (lesen Sie über Eiallergie bei einem Kind).

Um eine individuelle Liste allergener Lebensmittel zusammenzustellen, werden Labormethoden verwendet. Die Studie basiert auf einer Reihe von Lebensmittelallergenen, die am häufigsten vorkommen.

Auf diese Weise können Sie überprüfen, ob ein bestimmtes "verdächtiges" Produkt tatsächlich eine Reaktion hervorruft.

Wie isst man

Die Diät wird von einem Allergologen unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften des Körpers des Patienten zusammengestellt und sollte eine ausgewogene Menge an Nährstoffen, Spurenelementen, Vitaminen usw. enthalten, die für das volle Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Es ist erforderlich, zuerst die allergensten Lebensmittel, dh Lebensmittel mit einem hohen allergenen Potenzial sowie Lebensmittel mit einer durchschnittlichen allergenen Aktivität, aus dem Menü zu entfernen. Leider führt bereits eine geringe Menge des Allergens dazu, dass die Symptome zurückkehren, so dass nur die bedingungslose Ablehnung gefährlicher Lebensmittel praktiziert wird (Ausschluss aus der Ernährung)..

Diät bei Erwachsenen

Die Ernährung für Allergien bei erwachsenen Patienten sollte so strukturiert sein, dass reaktionsverursachende Lebensmittel vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist nicht immer einfach, sie zu identifizieren. Daher wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch zu führen. Die Lebensmittelgruppe der Allergene wird bewertet, dh die Ergebnisse der im Labor erhaltenen Analyse.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Reaktion nicht nur durch Nahrungsmittelallergene ausgelöst werden kann, sondern auch durch verwandte Substanzen, die manchmal in der Nahrung vorhanden sind. Zum Beispiel kann Geflügelfleisch Antibiotika und / oder Hormone enthalten, die Allergien auslösen, Weine - Chemikalien, die auf Weinberge gesprüht wurden usw. Werkseitig hergestellte Produkte enthalten fast immer verschiedene Zusatzstoffe: Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe - alle können auch Allergien auslösen..

Diät bei Kindern

Bei kleinen Kindern sollten Sie hier die Eigenschaften des Körpers des Kindes berücksichtigen - erhöhte Durchlässigkeit der Darmwand und Enzymmangel. Dies führt zum Eindringen nicht transformierter Proteine ​​in den Blutkreislauf, wodurch sich Nahrungsmittelallergien bei Babys viel häufiger manifestieren als bei Erwachsenen. Nach der endgültigen Bildung des Verdauungssystems des Kindes können die Anzeichen von Nahrungsmittelallergien von selbst verschwinden..

Lebensmittel, die bei Kindern Allergien auslösen, sollten auch in Maßen nicht in der Ernährung enthalten sein. Eine Tabelle allergener Lebensmittel ist für jede stillende Mutter unerlässlich, da sie während des Stillens dafür verantwortlich ist, dass keine Allergene in den Körper des Babys gelangen. Lebensmittel, die bei Erwachsenen Allergien auslösen, und allergische Lebensmittel für Kinder sind dieselben Lebensmittelallergene mit unterschiedlich starker allergener Aktivität, daher kann die Ernährung sehr streng sein.

Die Einhaltung einer strengen Diät wird für drei bis vier Wochen empfohlen. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, versuchen Sie in Absprache mit dem behandelnden Arzt, die Diät zu erweitern.

Noch einmal darüber, wie Sie die immunologische Reaktion des Körpers auf Lebensmittel vermeiden können.

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Die meisten allergenen Lebensmittel

Seit einigen Jahren streiten sich Wissenschaftler und Ärzte darüber, warum Allergien zu einer immer häufiger auftretenden Krankheit werden. Dies ist wahrscheinlich auf viele Faktoren zurückzuführen - und auf die Verschlechterung der Umwelt sowie auf die Veränderung der Technologie der Lebensmittelproduktion und den Einsatz zu vieler Medikamente und aller Arten von Chemie. Allergietendenzen werden genetisch übertragen. Dies bedeutet, dass es immer mehr Allergiker geben wird..

Lebensmittel gelten als eines der häufigsten Allergene. Einige von ihnen sind besonders allergen und stellen eine Gefahr für Kinder und Erwachsene dar, die anfällig für Allergien sind..

Liste der allergensten Lebensmittel

Es sollte sofort klar sein: Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht dasselbe. Intoleranz ist mit dem Mangel an Enzymen verbunden, die für die Assimilation einer bestimmten Substanz notwendig sind, deren Mangel oder mit einer Änderung der Enzymstruktur. Eine Allergie entsteht, wenn der Körper sichere Substanzen als feindlich wahrnimmt und beginnt, sie zu bekämpfen. Am häufigsten sind Laktoseintoleranz gegenüber Milchprodukten und Gluten aus Getreide. Es treten auch echte Allergien gegen Milch und Getreide auf. Nur ein Spezialist kann herausfinden, was genau mit Ihrem Körper passiert.

Darüber hinaus sollte berücksichtigt werden, dass die folgenden Informationen kein Axiom sind, sondern lediglich statistische Daten darüber, welche Lebensmittel häufiger als andere Allergien auslösen. Selbst die am wenigsten allergenen Lebensmittel können gelegentlich eine unzureichende Reaktion hervorrufen.

  • Fisch und Fischkaviar, schwarz und rot. Meeresfrüchte sind auch auf dieser Liste..
  • Fleisch. Die allergenste Sorte ist Rindfleisch, Huhn, Gans, das am wenigsten allergene Hammel- und Putenfleisch.
  • Hühnereier, insbesondere Eiweiß.
  • Kuhmilch und Produkte daraus. Fermentierte Milchprodukte sind weniger allergen als Vollmilch oder Kondensmilch.
  • Getreide: Weizen und Mehl, Buchweizen, Haferflocken, Reis und Gerste sind die am wenigsten Allergene.
  • Hefe und alle Lebensmittel, in denen sie sind.
  • Schokolade und Kakao.
  • Honig.
  • Nüsse, insbesondere Erdnüsse. Genau genommen sind Erdnüsse Hülsenfrüchte, daher kann eine Erdnussallergie aufgrund von Erbsen, Bohnen, Sojabohnen und Linsen zu einer Erweiterung der Liste führen.
  • Gemüse: Rüben, Karotten, Radieschen, Tomaten, Meerrettich.
  • Beeren und Früchte: Erdbeeren und Erdbeeren sind an der Spitze, mit Zitrusfrüchten, angeführt von Zitrone, fast nicht weit dahinter. Die Liste fand auch einen Platz für Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Kirschen, Trauben, Feigen. Im Allgemeinen werden Allergien häufig durch exotische Früchte verursacht, die nicht in der Wohnregion des Allergikers wachsen.

Es wurde festgestellt, dass Zucker und Alkohol die Wahrscheinlichkeit von Allergien erhöhen. Wenn Sie den Konsum von Kohlenhydraten und Alkohol begrenzen, treten Allergien viel seltener auf..

Die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion hängt von der Menge der aufgenommenen Lebensmittel ab. Eine Erdbeerferse reagiert möglicherweise nicht. Wenn Sie 2 kg auf einmal essen, tritt auch bei einer gesunden Person eine Allergie auf.

Darüber hinaus verursachen manchmal unerwünschte Lebensmittelbestandteile Allergien:

  • Antibiotika und Hormone, die an Kühe oder Hühner verfüttert werden;
  • Chemikalien zur Behandlung von Pflanzen gegen Schädlinge;
  • Gewürze, Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere in der Zusammensetzung enthaltene Chemikalien;
  • Schimmel lauert im Produkt.

Es muss beachtet werden, dass der Körper während eines Allergieanfalls in die volle Kampfbereitschaft gerät und mit einer allergischen Reaktion auf fast jedes Produkt reagieren kann, selbst wenn zuvor dasselbe Produkt keine spezielle Reaktion hervorrief. Daher wird empfohlen, während einer Verschlimmerung der Krankheit eine hypoallergene Diät einzuhalten und keine neuen Lebensmittel in die Diät aufzunehmen, insbesondere nicht in großen Mengen gleichzeitig..

Allergenprodukte

Eine Nahrungsmittelallergie verursacht Vertretern aller Altersgruppen große Unannehmlichkeiten. Wenn bei Kindern die Ursache für allergische Reaktionen auf Lebensmittel mit altersbedingten Merkmalen verbunden sein kann (nicht vollständig ausgebildete Funktionssysteme, z. B. Schleimhäute im Verdauungssystem), kann die Ursache für Allergien bei Erwachsenen eine Verletzung des Immunsystems sein. In diesem Fall ist eine Essstörung nur eines der Symptome..

Arten von Nahrungsmittelallergenen

In jedem Fall kann jedoch nur ein Spezialist die Ursache der Krankheit genau diagnostizieren und bestimmen sowie Produkte auswählen, die keine Reizungen verursachen..

Produktauswahlregeln

Gleiches gilt für den Kauf von Gemüse. Vor dem Gebrauch ist es ratsam, sie mehrere Stunden in gekochtem Wasser zu legen, um Pestizide und andere Chemikalien zu entfernen, die zur Verlängerung der Haltbarkeit verarbeitet werden können..

Top 10 der stärksten Allergene für ein Kind

Lernen Sie den "Feind" vom Sehen kennen! Und beobachten Sie die Ernährung Ihres Babys genau.

Allergien bei Kindern sind heute eher die Regel als die Ausnahme. Laut Ärzten leiden 30% der Babys an Allergien. Das Schlimmste ist jedoch, dass es jedes Jahr immer mehr kleine Allergiker gibt..

Und fast jedes Produkt kann bei einem Kind Allergien auslösen. Dennoch gibt es eine Liste von Produkten, die diese negative Reaktion des Immunsystems der Krümel am häufigsten hervorrufen.

1. Kuhmilch und Milchprodukte

Kondensmilch ist weniger allergen, da sie einer längeren Wärmebehandlung und fermentierten Milchprodukten unterzogen wurde. Vollmilch und Produkte, die Brot enthalten, sind besonders gefährlich.

Wenn Ihr Kind allergisch gegen Milch ist, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Kalbfleisch und Rindfleisch unerwünschte Reaktionen hervorrufen. Fast 90% der Kinder im ersten Lebensjahr leiden an einer Kuhmilchallergie. Eine Allergie gegen Kuhmilch klärt sich normalerweise bei Kindern im Alter von 4 Jahren.

2. Erdnüsse sind eines der gefährlichsten Allergene. Schon eine geringe Menge Erdnüsse kann schwerwiegende Folgen haben, bis hin zu einem anaphylaktischen Schock. Ärzte haben die Natur dieser Allergie noch nicht vollständig untersucht..

3. Fisch ist ein starkes Allergen. Gekochter Fisch ist kein so starkes Allergen wie gebackener oder gebratener Fisch. Salzwasserfische verursachen eher Allergien als Flussfische.

4. Garnelen, Krebse und andere Meeresfrüchte. Und Agar-Agar, auf dessen Grundlage Gelee hergestellt wird, verursacht auch Allergien. Diese Substanz wird aus Algen gewonnen.

5. Honig verursacht Allergien, aber nicht von selbst, sondern weil er viel Pollen enthält. Darüber hinaus verwenden Imker verschiedene Arzneimittel für Bienen und Substanzen für Parasiten und Krankheiten..

6. Hühnereier sind eine häufige Ursache für Allergien bei Babys. Es ist nicht notwendig, alle "Schuld" auf das Eigelb zu verlagern, das Protein eines Hühnereies kann auch eine allergische Reaktion hervorrufen.

7. Grießbrei oder besser gesagt das darin enthaltene Gluten ist die Ursache für Allergien bei Kindern. Sowie Roggen, Weizen, Mais und Gerste.

8. Erdbeeren und Erdbeeren sind sehr starke Allergene.

9. Zitrusfrüchte und fast alle exotischen Früchte - Avocado, Kiwi, Trauben, Melone, Pfirsich, Persimone, Granatapfel. Der Körper unserer Babys kann mit diesen Früchten nicht umgehen..

10. Karotten, Rüben, Kürbis. Seltsamerweise kann dieses einheimische Gemüse auch allergische Reaktionen hervorrufen..

Damit das Kind keine Nahrungsmittelallergien hat, überwachen Sie seine Ernährung und die Reaktion des Körpers des Kindes. Führen Sie dazu ein Ernährungstagebuch, in das Sie den Namen des Produkts und die Zeit eintragen, zu der die Krume es gegessen hat. Dies wird dazu beitragen, das "Bösewicht-Produkt" in sauberes Wasser zu bringen, um es von der Ernährung des Babys auszuschließen.

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Allergiesymptome können ein Zeichen für andere Erkrankungen sein. Es wurde ein Aktionsalgorithmus zusammengestellt, mit dem Eltern herausfinden können, was wirklich mit dem Kind passiert ist.

1. Beachten Sie, wenn Ihr Kind eine Reaktion hat

Allergie ist eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Elementen der äußeren Umgebung. Der Reizstoff gelangt in den Körper und löst die Produktion von Antikörpern (Immunglobulinen) aus, die die Fremdsubstanz neutralisieren sollen. Wenn ein Allergen das nächste Mal getroffen wird, setzt der Körper Histamin frei, eine Verbindung, die Allergiesymptome verursacht. Normalerweise enthält die Antwort Symptome. Allergien sind einige davon:

  • Längeres Niesen, verstopfte, "fließende" oder anhaltend juckende Nase.
  • Rote und tränende Augen.
  • Husten, Keuchen in der Brust, Atembeschwerden.
  • Hautreizung oder Rötung.
  • Schwellung der Zunge, der Lippen, der Augen oder des gesamten Gesichts.
  • Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall.
  • Trockene rissige Haut.

Wenn Sie eines dieser Symptome bei Ihrem Kind bemerken, verfolgen Sie genau, wann die Reaktion auftritt. Nach einem Spaziergang im Wald oder mit einem Kätzchen spielen? Oder wurde es ihm vielleicht schwerer zu atmen, als Sie Ihr Parfüm wechselten? Korrigieren Sie auf jeden Fall den Moment. Eine Reihe anderer Krankheiten ähneln Allergiesymptomen: Asthma, bakterielle und virale Infektionen, Dermatitis. Nur ein Arzt kann eine genaue Diagnose stellen, und dabei werden ihm detaillierte Informationen über die Reaktion des Körpers des Kindes geholfen.

Die häufigsten Allergien gegen Kinder und Allergien bei Kindern sind Pollen, Pflanzen, Insektenstiche, Tierhaare, Hausstaub, Schimmel, Tabakrauch und Parfüm. Gleichzeitig können absolut unerwartete Dinge eine Reaktion hervorrufen: Wasser (genauer gesagt die darin enthaltenen Substanzen), Sonnenlicht, Kälte.

2. Beobachten Sie, was Ihr Kind isst

Essen kann schuld sein. Hier sind die häufigsten Nahrungsmittelallergene.

Milch und Milchprodukte. Die häufigsten Allergien gegen sie treten bei den 8 häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern unter drei Jahren auf. Die Reaktion tritt innerhalb einer halben Stunde nach dem Essen auf. Wenn das Kind nicht laktosetolerant ist, können Joghurt, Sahne, Butter und Eis gefährlich sein.

Hühnereier. Die zweithäufigste Allergie bei Kindern, die mit 16 Jahren am häufigsten über die 8 häufigsten Nahrungsmittelallergien hinauswächst. In diesem Fall kann nur das Eiweiß oder nur das Eigelb eine Reaktion hervorrufen. 89% der Kinder mit solchen Allergien können Backwaren mit Eiern als Teil des Teigs essen. Diätetisches gebackenes Ei beschleunigt die Auflösung der Eiallergie bei Kindern.

Nüsse. Häufige Allergene sind Erdnüsse, Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Pinienkerne. Wenn ein Kind jedoch gegen eine Nussart allergisch ist, ist es besser, die Erdnuss- und Baumnussallergie über die Nahrung zu behandeln: Was genau sollten Patienten vermeiden? Vermeiden Sie sie grundsätzlich: Die Reaktion kann sich verschlimmern.

Weizen. Oder besser gesagt, eines seiner Proteine ​​ist Gluten, das jedem bekannt ist. Es ist besonders häufig bei Kindern unter 10 Jahren mit Nahrungsmittelallergie: Epidemiologie und Naturgeschichte, kann aber auch bei Erwachsenen zu Unverträglichkeiten führen..

Dies sind nicht die einzigen Allergene, daher ist es wichtig, genau zu beobachten, was Ihr Kind isst. Denken Sie daran, dass das Allergen möglicherweise nicht von Ihnen stammt: Ihre Großmutter hat Ihnen Süßigkeiten gegeben, oder ein Freund hat Ihnen Chips gegeben. Erklären Sie Ihrem Kind, dass es Ihnen die Wahrheit sagen muss: Wenn es mit Klassenkameraden ins Kino ging, wo es Soda trank und Popcorn aß, sollten Sie darüber Bescheid wissen, da dies direkte Auswirkungen auf Allergien haben kann.

3. Besprechen Sie die Symptome mit Ihrem Arzt

Um genau zu verstehen, was die Reaktion Ihres Kindes verursacht, vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt. Der erste Schritt besteht darin, zum Kinderarzt zu gehen, der das Kind von Geburt an beobachtet. Er kann andere Krankheiten ausschließen und Sie an einen Allergologen verweisen, der eine eingehendere Studie durchführt. Allergien werden von vielen Faktoren beeinflusst: dem Zustand der Immunität, der Vererbung, dem Alter des Kindes, der Jahreszeit und Begleiterkrankungen. Der Spezialist kann die Anamnese beurteilen, die richtige Diagnose und Behandlung auswählen.

Wenn Ihr Arzt eine Allergie vermutet, können Antihistaminika bei der Behandlung helfen. Bei Insektenstichen, Nahrungsmitteln oder Haushaltsallergien kann Suprastin helfen. Es beginnt innerhalb von 15-30 Minuten nach der Einnahme zu wirken.

Es lohnt sich auch, Suprastinex in Ihrem Hausapothekenschrank zu haben. Es lindert tränende Augen, Augenrötungen und andere Allergiesymptome. Das Arzneimittel ist für die Blütezeit geeignet, da es bis zu 6 Monate eingenommen werden kann. Übrigens können Sie unter Verwendung von Antihistaminika einen Bluttest auf Allergien durchführen: Medikamente lindern die Symptome, beeinflussen jedoch nicht den Immunglobulinspiegel im Blut.

4. Wählen Sie eine Diagnosemethode

Allergien können auf verschiedene Arten erkannt werden. Der Arzt bietet Ihnen an, eine davon auszuwählen, oder berät Sie am besten.

Hauttests (Pricktest)

Der Arzt macht kleine Kratzer auf der Haut und injiziert Tröpfchen der häufigsten Allergene in sie. Wenn das Blut Antikörper gegen die Substanz enthält, tritt an der Stelle des Kratzers eine Schwellung auf. Normalerweise werden Proben auf der Haut des Rückens oder des Unterarms entnommen. Eine positive Reaktion zeigt sich innerhalb von 20 Minuten bei allergischen Tests und Immuntherapie. Für einen Pricktest wird normalerweise empfohlen, die Einnahme von Antihistaminika abzubrechen.

Intradermale Tests

Wenn der Pricktest gemischte Ergebnisse liefert, muss der Arzt das Allergen möglicherweise in die oberen Hautschichten injizieren. Dieser Test wird durch Allergietests und Immuntherapie erst nach routinemäßigen Hauttests durchgeführt, da bei direkter Injektion der Substanz ein geringes Risiko einer systemischen allergischen Reaktion besteht: Quincke-Ödeme können auftreten. Das Testergebnis erscheint auch nach 20 Minuten.

Bluttest (Radioallergosorbens-Test)

Ärzte empfehlen diese Analyse denjenigen, die aus irgendeinem Grund keine Hauttests durchführen können. Wenn beispielsweise die Aufnahme von Antihistaminika nicht unterbrochen werden kann oder der Hautzustand keinen Stichversuch zulässt. Ein Bluttest liefert allergische Tests und Immuntherapien ein weniger vollständiges Bild als Hauttests, ist teurer und das Ergebnis muss bis zu zwei Tagen erwartet werden. Daher wird diese Art der Analyse bei der Diagnose von Allergien weniger häufig verwendet..

Serumanalyse (Immunocap)

Die modernste und genaueste Methode zur Diagnose von Allergien, die mit ImmunoCAP entwickelt wurde. Allergiediagnostik in Schweden. Damit können Sie das Vorhandensein von Antikörpern im Plasma oder Serum bestimmen. Es kann auch während der Einnahme von Antihistaminika durchgeführt werden. Zur Analyse entnimmt das Kind Blut aus einer Vene, und die Testergebnisse sind so detailliert und umfassend wie möglich..

5. Schützen Sie Ihr Kind vor Allergenen

Während Sie auf einen Arztbesuch oder das Testergebnis warten, müssen Sie alles tun, um Ihrem Kind das Leben zu erleichtern. Das Wichtigste ist, den Kontakt mit dem vermuteten Allergen auszuschließen. Wenn Sie nicht sicher sind, was genau die Reaktion auslöst, beginnen Sie mit den häufigsten: Pollen, Tabakrauch, Tierhaare. Reinigen Sie Ihr Zuhause häufig: Staub abwischen, Böden waschen, Möbel und Matratzen staubsaugen. Passen Sie Ihre Ernährung an und beseitigen Sie wichtige Lebensmittelallergene für alle Fälle. Wenn klar ist, dass das Problem genau in der Allergie liegt, können Sie ein Antihistaminikum geben.

Wenn das Kind keine Pillen trinkt, können Sie Allergietropfen probieren. Zum Beispiel "Suprastinex". Es ist für Kinder über zwei Jahre geeignet. Sie müssen 5 Tropfen zweimal täglich geben. Tropfen sind frei von Farbstoffen und Duftstoffen und haben ein günstiges Sicherheitsprofil, das besonders für Kinderarzneimittel wichtig ist. Übrigens ermöglicht "Suprastinex" Ihrem Kind, den ganzen Tag über aktiv zu bleiben: In therapeutischen Dosen verursacht das Medikament praktisch keine Schläfrigkeit.

Lebensmittelallergien: gefährliche Lebensmittel und Präventionsmethoden

Wir sind alle sehr unterschiedlich und jeder hat seine eigene Reaktion auf dieselben Produkte und Phänomene. Manchmal reagiert das Immunsystem nicht angemessen auf Lebensmittel und dies wird allgemein als Lebensmittelallergie bezeichnet. Lassen Sie uns darüber sprechen, welche Lebensmittel am häufigsten allergisch sind und wie man damit umgeht?

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine der Ursachen für Nahrungsmittelallergien ist, wenn der Körper ein bestimmtes Produkt als fremd wahrnimmt und versucht, es zu entfernen oder zu zerstören. Erbrechen, Durchfall, Nesselsucht, Juckreiz, laufende Nase, Schwellung, Atemnot, Fieber können Reaktionen auf solchen Stress sein, und die Ursachen für Allergien können sehr unterschiedlich sein. Einige haben Vererbung und angeborene Merkmale des Verdauungssystems, andere haben eine Funktionsstörung der Schilddrüse und wieder andere haben schlechte Gewohnheiten..

Manchmal werden Nahrungsmittelallergien durch ungünstige Ökologie, ungesunde Ernährung sowie Erkrankungen des Magens, des Darms, der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse hervorgerufen. Bei Kindern treten Allergien häufig nach einem frühen Übergang zur künstlichen Ernährung auf..

Verwechseln Sie Lebensmittelunverträglichkeiten übrigens nicht mit Allergien, da im ersten Fall die Reaktion des Körpers nicht mit dem Immunsystem zusammenhängt. Zum Beispiel haben viele Menschen eine Laktoseintoleranz: Sie können keine Milch trinken, aber fermentierte Milchprodukte können es sich durchaus leisten.

Was sind allergene Lebensmittel?

Die häufigsten allergischen Lebensmittel sind Milch, Eier, Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte, bestimmtes Fleisch, Weizen, Soja, Erdnüsse und andere Nüsse, Kakao und Schokolade, Erdbeeren und Erdbeeren, Honig, Zitrusfrüchte und Pilze. 90% der Allergien sind jedoch Milch, Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Weizen, Soja, Erdnüsse und Baumnüsse.

Milchallergien treten am häufigsten bei kleinen Kindern auf, und diese Tendenz zu Allergien nimmt mit zunehmendem Alter ab oder verschwindet. Marina Apletaeva, eine Allergologin und Immunologin, bemerkt: „Wenn Sie nach dem Verzehr von Milchprodukten regelmäßig Beschwerden im Magen-Darm-Trakt verspüren, sind Sie möglicherweise allergisch gegen ein in Kuhmilch enthaltenes Protein. Sie können herausfinden, ob dies der Fall ist oder nicht, indem Sie einen speziellen Test durchführen. In einigen Krankenhäusern ist es übrigens möglich, gleichzeitig auf Laktoseintoleranz und Allergien zu testen. ".

Wenn wir über Hühnereier sprechen, reagiert das Protein stärker allergisch als das Eigelb, und dies ist sogar bei Backwaren und Backwaren zu spüren. Dies liegt daran, dass Eier das Protein Albumin enthalten, ein starkes Allergen, das den Körper dazu bringt, Antikörper zu produzieren. Die Hauptursache für Allergien gegen Getreide ist pflanzliches Eiweiß, Gluten, Pollen und Getreideprotein. Die meisten davon kommen in Weizen, Roggen, Hafer und Mais vor, am wenigsten in Reis, Gerste und Buchweizen..

Fischallergien sind bei Küstenbewohnern häufig, von denen einige den Fischgeruch nicht ertragen können. Gleichzeitig reagieren Seefische häufiger als Flussfische. Die Zusammensetzung der Fleischproteine ​​unterscheidet sich stark voneinander. Wenn Sie also allergisch gegen Hühnchen sind, kann es zu keiner Reaktion auf Rind- oder Schweinefleisch kommen. Allergien treten häufig nicht gegen Fleisch, sondern gegen Schuppen und Tierhaare, gegen Antibiotika und Aromen auf. Interessanterweise ist Gans eine der allergensten Fleischsorten, und Erdnüsse gelten als ungeeignet für Allergiker. Sie enthalten 32 Proteinsorten, von denen 18 Allergene sind. Die große Gefahr besteht darin, dass es zu einem anaphylaktischen Schock kommen kann..

Unter den Nahrungsmitteln, die Allergien auslösen, gibt es viele Gemüse, Früchte und Beeren: Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Tomaten, Rüben, Karotten, Radieschen, Radieschen, Paprika, Melonen, Kiwi, Kakis, Bananen, Kirschen, Trauben, Feigen, Granatäpfel, Orangen, Mandarinen, Zitronen, Himbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Rote und orange Früchte und Beeren enthalten häufig Nahrungsmittelallergene. Im Gegensatz zu gelb und grün enthalten Tomaten ein Protein, das für empfindliche Organismen wie einige exotische Früchte als "roter Lappen" gilt. Viele Menschen haben so schwere Nussallergien, dass selbst die Nusskrume im Kuchen einen Erstickungsanfall verursachen kann. Am allergensten sind Honigblumensorten, während Pollen und Nektar Allergene sind..

Ernährung bei Allergien

Wie können Sie Lebensmittel für Ihre tägliche Ernährung besser geeignet machen, damit Sie Ihre Lieblingsspeisen nicht aufgeben müssen? Sie müssen nur einige Tricks kennen, die dazu führen, dass Nahrungsmittelallergene ihre Wirksamkeit verlieren und sicher werden. Milch muss zum Kochen gebracht werden, da gekochte Milch selten auf der Liste der allergischen Lebensmittel steht, obwohl Schaum mit Vorsicht behandelt werden sollte. Und Sie können im Allgemeinen Ziegenmilch trinken. Es ist besser, hart gekochte Eier zu kochen oder ein Omelett zuzubereiten - im Vergleich zu weich gekochten Eiern und Spiegeleiern sind sie für Allergiker weniger gefährlich, obwohl viele Ärzte sagen, dass das Allergen das Eigelb nach dem Kochen verlässt, aber im Protein verbleibt.

Um die Anzahl der Allergene in Gemüse und Obst zu verringern, sollten die Früchte gekocht werden. So können gekochte Karotten oder Bratäpfel als nicht allergene Lebensmittel bezeichnet werden. Das Reinigen der Früchte von der Schale hilft auch, da viele Allergene in der Schale konzentriert sind..

Viele Menschen glauben, dass sie allergisch gegen Schokolade sind, aber tatsächlich kann es eine Reaktion auf einige seiner Inhaltsstoffe sein - Nüsse, Sojalecithin, Milchpulver, Gluten, Palmöl oder ein natürliches zusammengesetztes Chitin, das in der Schale von Insekten enthalten ist, weil niemand die Früchte pflückt Schokoladenbaum. Kakaobohnen sind selten allergisch. Probieren Sie also zuerst natürliches Kakaopulver oder reine Schokolade, um festzustellen, ob Sie allergisch sind oder nicht..

So verringern Sie die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion

Am einfachsten ist es, allergiegefährdende Lebensmittel zu beseitigen oder durch geeignetere Optionen zu ersetzen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Partikel verbotener Lebensmittel (z. B. ein Ei) möglicherweise dort sind, wo Sie es nicht erwarten würden - zum Beispiel in einem Brot oder Brötchen. Das Gleiche gilt für Mayonnaise und Saucen. Darüber hinaus kann sogar eine Tüte Kaffee mit Sahne und kohlensäurehaltigen Getränken eine Eikomponente enthalten..

Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, gehen Sie vorsichtig mit Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter, Eis, Süßigkeiten und Backwaren um. Sogar Nudeln enthalten manchmal Milchprodukte und Eier. Soja kommt häufig in Würstchen, Fleisch, Fertiggerichten und Süßigkeiten vor. Viele Lebensmittelzusatzstoffe, insbesondere Farben, Konservierungsstoffe und einige Enzyme, können ebenfalls allergisch sein. Übrigens, wenn Sie allergisch gegen Meeresfrüchte sind, sollten Sie wahrscheinlich keine Algen oder Algen essen. Im Allgemeinen müssen Sie die Zusammensetzung aller Lebensmittel sorgfältig lesen und Lebensmittel kaufen, die keine Allergien auslösen..

Versuchen Sie auch, nicht zu viel zu essen, um Ihren Magen-Darm-Trakt nicht zu belasten, und reduzieren Sie die Menge an schnellen Kohlenhydraten (Süßigkeiten und Honig), die einen geeigneten Nährboden für Allergien bilden. Honig ist definitiv ein gesunder Süßstoff. Wenn Sie also nicht allergisch sind, sollten Sie ihn nicht aufgeben, aber die zulässige Tagesdosis nicht überschreiten - nicht mehr als 2-3 Esslöffel pro Tag. Alkohol ist auch der stärkste Katalysator für eine allergische Reaktion, daher sollte er nicht missbraucht werden..

Die Diät, die eine Person bei Allergien befolgt, wird als Ausscheidung bezeichnet.

Welche Lebensmittel verursachen keine Allergien? Die Liste ist lang genug. Dieses Gemüse und Obst enthält viel Vitamin C, das die stärkste Antihistamin-Wirkung hat. Achten Sie daher auf Blumenkohl und Rosenkohl, Brokkoli und Gemüse, aber seien Sie vorsichtig mit Zitrusfrüchten. Für Allergiker sind Beta-Carotin (Spinat, Kartoffeln, Kürbis), Magnesium (Avocado, Buchweizen, Bananen, Pflaumen), das Flavonoid Quartztin (Pflaumen, Kapern, Äpfel), Omega-3-Säuren (Leinsamen und Olivenöl) sehr nützlich - all dies ist wertvoll Substanzen bekämpfen Allergien und lindern ihre Manifestationen. Das nicht allergenste Fleisch ist Kaninchen, Truthahn und Lamm..

Laut Ärzten können Allergien gegen Milch, Eier, Gemüse und Obst mit der Zeit verschwinden, und Reaktionen auf Fisch und Nüsse halten normalerweise ein Leben lang an. Bauen Sie Ihre Ernährung daher so auf, dass Sie keinen Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen verspüren. Verwenden Sie mehr Gewürze, trinken Sie Kamillentee und seien Sie gesund!

Die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien sind sehr häufig. Laut dem National Center for Biotechnology Information, USA, leiden etwa 5% der Erwachsenen und 8% der Kinder in Amerika darunter..

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Nahrungsmittelallergie - ein Zustand, bei dem bestimmte Nahrungsmittel eine abnormale Immunantwort auslösen.

Bei Menschen mit Lebensmittelallergien kann bereits der versehentliche Verzehr kleiner Mengen des Lebensmittelallergens eine lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen.

Sehr oft werden Nahrungsmittelallergien mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten verwechselt. Im Falle einer Intoleranz "schaltet" sich das Immunsystem jedoch niemals ein..

Dies bedeutet, dass eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zwar den Zustand des Patienten verschlechtern kann, jedoch keine Bedrohung für sein Leben darstellt..

Trotz der Tatsache, dass jedes Lebensmittel Allergien auslösen kann, werden 90% der Lebensmittelallergien von nur acht Lebensmitteln ausgelöst.

Schauen wir uns acht der häufigsten Nahrungsmittelallergene an.

1. Kuhmilch

Kuhmilchproteinallergie tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere wenn Babys vor sechs Monaten anfangen, Kuhmilch zu konsumieren.

Bereits im Alter von drei Jahren haben jedoch nur 2-3% der Kinder Anzeichen einer Milcheiweißallergie, und etwa 90% derjenigen, bei denen Symptome auftraten, werden die Krankheit nach fünf Jahren vollständig los. Und nur 1% der Erwachsenen leiden an dieser Art von Allergie.

In einigen Fällen können Kinder mit einer Allergie gegen Kuhmilchproteine ​​es jedoch thermisch verarbeiten, da einige Proteine ​​beim Erhitzen an Allergenität verlieren. Dies gilt jedoch nicht für Kaseinprotein, das schwere allergische Reaktionen auf Milch hervorrufen kann. Kinder mit einer Empfindlichkeit gegenüber diesem Protein wachsen selten heraus.

Kinder oder Erwachsene mit einer bestätigten Allergie gegen Milchproteine ​​können beim Verzehr von Lebensmitteln, die diese enthalten, innerhalb von 5 bis 30 Minuten Folgendes entwickeln:

Zu ihnen können Symptome einer Störung des Magen-Darm-Trakts hinzugefügt werden: Bauchschmerzen oder Durchfall.

Letzteres ist gekennzeichnet durch eine Abnahme der Produktion des Enzyms Laktase, das Milchzucker (Laktose) abbaut..

Unverdünnte Laktose reichert sich im Darmlumen an und verursacht Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall und allgemeines Unwohlsein.

Wenn ein Arzt eine Allergie gegen Kuhmilchproteine ​​diagnostiziert hat, besteht eine wirksame Behandlung darin, diese in irgendeiner Form aus der Ernährung zu streichen..

Allergene Proteine ​​enthalten neben Milch:

Diätbeschränkungen gelten auch für Mütter, die Babys mit Allergien stillen. In der Tat macht es bei einer bestätigten Allergie gegen Milchproteine ​​keinen Sinn, Kuhmilch durch die Milch von Artiodactylen zu ersetzen: Die meisten ihrer Proteine ​​haben die gleichen Eigenschaften.

Und nur ein Arzt kann raten, ob es sich lohnt, Tiermilch durch Gemüse zu ersetzen.

Also: Die Empfindlichkeit gegenüber Kuhmilchproteinen ist in den meisten Fällen Kindern unter drei Jahren eigen. Die Diagnose einer Kuhmilchproteinallergie erfordert die Vermeidung aller Lebensmittel, die Milchproteine ​​enthalten.

2 Eier

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie. 68% der Kinder mit dieser Art von Allergie werden sie jedoch nach 16 Jahren los..

Das Ei besteht aus zwei Teilen - Weiß und Eigelb, deren Proteinzusammensetzung unterschiedlich ist. Deshalb gibt es bei einer Allergie gegen Eiweiß häufig keine Allergie gegen das Eigelb und umgekehrt. Da die meisten Proteine, die Allergien auslösen, in Eiweiß vorkommen, ist eine Proteinallergie häufiger.

Menschen, die auf Eigelb reagieren, reagieren auch empfindlich auf Hühnerfleisch.

Dieses Ei-Vogel-Kreuzsyndrom ist auf die Ähnlichkeit zwischen Eigelb und Fleischproteinen zurückzuführen..

Die Symptome einer Eiallergie ähneln den wichtigsten allergischen Symptomen und manifestieren sich als:

  • Verdauungssystemstörungen wie Bauchschmerzen.
  • Hautreaktionen wie Schwellungen, Hautausschlag, Nesselsucht.
  • Atemprobleme - Kehlkopfödem, Atembeschwerden.
  • Anaphylaktischer Schock.

Wie bei anderen Allergien geht es bei der Behandlung von Eierempfindlichkeiten in erster Linie um eine Diät, bei der Eiweiß eliminiert wird..

Während der Wärmebehandlung von Eiern können allergene Proteine ​​jedoch ihre Eigenschaften ändern. Durch die Verarbeitung können Lebensmittel, die Eiweiß enthalten, weniger allergen werden. Diese Tatsache wird durch kanadische Studien bestätigt: Etwa 70% der Kinder mit einer Eiallergie können Süßwaren mit wärmebehandeltem Eiweiß ohne Folgen konsumieren..

Die häufigste Art der Eiallergie ist also die Eiweißallergie. Die Behandlung ist eine eifreie Diät. Einige Menschen essen jedoch möglicherweise bestimmte Lebensmittel, die gekochte Eier enthalten..

Es ist wichtig, nicht mit der Diät zu experimentieren, sondern einen Arzt zu kontaktieren, um Allergien zu diagnostizieren und eine individuelle Diät zu entwickeln..

3. Muttern

Eine Allergie gegen Nüsse wird bei etwa 2% der Bevölkerung diagnostiziert. Es ist ziemlich gefährlich, weil es resistent ist, sich gegen mehrere Arten von Nüssen gleichzeitig entwickelt und mit einer minimalen Menge Allergen sofort auftreten kann. Nussallergien sind für etwa 50% der mit Anaphylaxie verbundenen Todesfälle verantwortlich.

Die bedingte Liste der Häufigkeit der Manifestation allergischer Reaktionen auf Nüsse sieht folgendermaßen aus:

  • Brasilianische Nuss,
  • Mandel,
  • Haselnuss,
  • Cashew,
  • Walnuss,
  • Pistazien,
  • Kokosnuss,
  • Macadamia-Nuss oder australische Nuss,
  • Pinienkerne.

Menschen, die gegen Nüsse allergisch sind, reagieren nicht nur auf Nüsse, sondern auch auf Lebensmittel, die Nussproteine ​​enthalten.

Es kann Butter, Pflanzenöle, Süßwaren, Saucen, Liköre, Kosmetika, Extrakte sein.

Aufgrund einer Kreuzallergie gegen Baumpollen (häufig ist dies Birke und ihre Verwandten Hasel und Erle) können Patienten auch eine sekundäre Empfindlichkeit gegenüber Nüssen gegenüber einigen Kräutern, Gemüse und Früchten haben. Aber es manifestiert sich als orales allergisches Syndrom beim Verzehr von rohen Früchten - gebratene Reaktionen verursachen keine mehr.

Wenn sich die Empfindlichkeit gegenüber Nüssen jedoch als eigenständige Krankheit entwickelt, kann dies schwierig sein - in Form einer Anaphylaxie.

Also: Nussallergie ist eine der gefährlichsten Nahrungsmittelallergien. Es ist von schweren Reaktionen begleitet und die Behandlung ist in der Regel lebenslang. Die Hauptbedingung für die Behandlung ist der Ausschluss aller Arten von Nüssen und Produkten, die sie enthalten, von der Ernährung..

4. Erdnüsse

Erdnusshülsenfrüchte ähneln nur oberflächlich einer Nuss. Eine Allergie dagegen ist jedoch genauso gefährlich und anhaltend wie eine Allergie gegen Nüsse. Es kann sofortige und tödliche Reaktionen hervorrufen..

Laut amerikanischen Experten hat sich die Zahl der Kinder mit bestätigten Erdnussallergien in den letzten 20 Jahren fast vervierfacht. Heute reagieren etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen empfindlich auf Erdnüsse..

15 bis 22% dieser Kinder wachsen jedoch im Teenageralter aus Erdnussallergien heraus. Sehr oft wird bei Menschen, die empfindlich auf Erdnussproteine ​​reagieren, auch eine Allergie gegen Nüsse und andere Hülsenfrüchte diagnostiziert..

Es wird angenommen, dass sich eine Erdnussproteinallergie am häufigsten bei Menschen manifestiert, deren nahe Verwandte ebenfalls an dieser Krankheit litten..

Um einer Erdnussallergie vorzubeugen, wurde der Verzehr von Erdnüssen für stillende Mütter bisher nicht empfohlen. Die Wirksamkeit dieser Empfehlungen wurde jedoch nicht bestätigt..

Studien amerikanischer Wissenschaftler, deren Ergebnisse 2017 veröffentlicht wurden, ergaben, dass die frühzeitige Einführung von Erdnüssen in die Ernährung eines Kindes das Auftreten von Allergien gegen dieses Produkt verhindern kann..

Wie bei anderen Arten von Lebensmittelallergien können bei Erdnussallergien Anamnese, Pricktests und Allergenbluttests diagnostiziert werden. Die letzte Methode ist immer noch die informativste und steht den Bewohnern der Ukraine bereits zur Verfügung.

Die einzig wirksame Methode zur Behandlung von Erdnussproteinallergien in der Ukraine ist jedoch der vollständige Ausschluss nicht nur von dieser, sondern auch von Produkten mit selbst dem geringsten Gehalt an diesem Allergen..

Also: Erdnussallergie ist eine ziemlich gefährliche Art von Nahrungsmittelallergie, die sofort eine schwere Reaktion hervorrufen kann. Die effektivste Behandlung besteht darin, Erdnüsse allein und als Lebensmittelzutat während des gesamten Lebens zu vermeiden..

5. Weichtiere und Krebstiere

Die Allergie gegen Schalentiere und Krebstiere ist eine klassische lgE-vermittelte Nahrungsmittelallergie. Das Hauptallergen, das Tropomyosin-Protein, ist ein Auslöser bei 80% der Garnelenallergien. Ein weiteres Allergen ist das Enzym Argininkinase und Myosin Short Chain.

Da die Allergie gegen Meeresfrüchte mit der Zeit nicht verschwindet, sollten Patienten mit einer bestätigten Allergie gegen Schalentiere diese und Krebstiere, mit denen Schalentiere ähnliche Proteine ​​aus der Nahrung haben, vollständig eliminieren..

Kontakt mit:

  • Garnele,
  • Krabben,
  • Flusskrebs,
  • Hummer,
  • Tintenfisch,
  • Jakobsmuscheln,
  • Tintenfisch,
  • Muscheln,
  • Austern.

Darüber hinaus sind Menschen, die empfindlich auf Schalentiere und Krebstiere reagieren, allergisch gegen Hausstaubmilben, die auch eine Art Arthropode sind..

Die Symptome der Empfindlichkeit gegenüber Schalentieren unterscheiden sich nicht von denen anderer Nahrungsmittelallergien und treten normalerweise unmittelbar oder mehrere Stunden nach Exposition gegenüber dem Allergen auf..

Eine echte Schalentierallergie ist manchmal schwer von einer Nebenwirkung auf Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden, die Meeresfrüchte kontaminieren. Beide sind mit Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen verbunden.

Übrigens können selbst die Dämpfe beim Kochen von Schalentieren bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen..

Zusammenfassend ist das Protein Tropomyosin der häufigste Auslöser für eine Schalentierallergie. Die einzige Möglichkeit, die Allergie gegen Schalentiere zu behandeln, besteht darin, sie und Krebstiere vollständig aus der Nahrung zu streichen..

6. Weizen

Weizenallergie ist eine Überreaktion auf eines seiner Proteine. Wie von Ärzten festgestellt, hat jede zweite Person Anzeichen einer Allergie gegen Getreide. Es manifestiert sich am häufigsten bei Kindern unter 10 Jahren, von denen die meisten später herauswachsen. Auch übungsbedingte Manifestationen einer Weizenallergie.

Der Mechanismus und die Symptome einer Weizenallergie sind mit jeder anderen Art von Nahrungsmittelallergie identisch. Es kann von Hautausschlag, Juckreiz, Urtikaria, Erbrechen, eingeschränkter Magen-Darm-Funktion, Ödemen, Atembeschwerden in schweren Fällen - Anaphylaxie - begleitet sein.

Weizenallergien werden oft mit Glutenempfindlichkeit und Zöliakie verwechselt, da sie ähnliche Symptome aufweisen. Eine echte Weizenallergie löst jedoch eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen in diesem Getreide aus..

Es ist erwähnenswert, dass Zöliakie und Glutenempfindlichkeit nicht lebensbedrohlich sind. Sie werden durch eine abnormale Reaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Protein, Gluten, verursacht. Aus diesem Grund sollten Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit Lebensmittel meiden, die Gluten enthalten..

Menschen mit Weizenallergien sollten Lebensmittel meiden, die diese enthalten. Solche Patienten vertragen jedoch Proteine ​​aus anderen Kulturen gut..

Eine Weizenallergie kann mit einem herkömmlichen Pricktest oder dem neuesten benutzerdefinierten ALEX2-Mehrkomponententest diagnostiziert werden.

Also: Eine Weizenallergie kann durch eine Empfindlichkeit gegenüber Hunderten von Proteinen verursacht werden. Die einzige Behandlungsmethode besteht darin, die Verwendung von Lebensmitteln und Produkten aus Weizen und deren Inhalt auszuschließen. Die meisten Kinder werden mit 10 Jahren von einer Weizenallergie befreit.

7. Soja

Etwa 0,4% der Kinder sind allergisch gegen Soja und meistens Babys und Kinder unter drei Jahren. Etwa 70% von ihnen wachsen jedoch aus dieser Krankheit heraus..

Sojaempfindlichkeit ist bei Menschen mit Birkenpollenallergie häufig.

Typische Symptome: Juckreiz, Mundreizung, Hautausschlag, Schwellung, Atembeschwerden und in einigen Fällen anaphylaktischer Schock.

Einige Kinder mit Kuhmilchallergien sind auch allergisch gegen Soja.

Die einzige Behandlung für diese Allergie besteht darin, Soja vollständig aus der Ernährung zu streichen: nicht nur Sojabohnen und Sojaprodukte, sondern auch Sojamilch oder Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln enthalten ist, muss die Kennzeichnung überprüft werden..

Also: Sojaallergie wird durch seine Proteine ​​und Sojaprodukte verursacht. Die einzige Behandlung ist der bedingungslose Ausschluss von Soja aus der Nahrung..

8. Fisch

In den meisten Fällen ist der Auslöser für eine allergische Reaktion auf Fische das Protein Parvalbumin, das in den meisten Fischarten vorkommt. Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung von Fischen die Konzentration praktisch nicht abnimmt..

Eine Überreaktion des Immunsystems auf Fischproteine ​​kann nicht nur durch den Verzehr des Fisches selbst verursacht werden, sondern auch durch Berühren oder Dämpfen beim Kochen..

Die folgenden Fischarten gelten als die allergensten:

  • Thunfisch,
  • navaga,
  • großer Seehecht,
  • Buckellachs,
  • Pollock,
  • Beluga.

Aufgrund der Verschmutzung von Flüssen und Seen mit Pestiziden sind Schwermetalle, Toxine, Flussfische wie Aal oder Wels ebenfalls allergisch..

Weniger allergene Makrelen, Heringe, Sardinen und Knorpelfische.

Eine ziemlich große Menge des Allergens ist in Lebensmitteln und Gerichten enthalten, die Fischproteine ​​enthalten:

  • Fisch fett,
  • Fischgeschmack,
  • Krabbenstäbchen,
  • surimi,
  • Sashimi,
  • Tempura,
  • Sushi und andere.

Eine Allergie gegen Fische tritt bei 2% der Erwachsenen auf, von denen 40% ihre Manifestationen zum ersten Mal im Erwachsenenalter erlebten. Eine signifikante Anzahl von Menschen mit Fischallergien reagiert gleichermaßen auf mehrere Fischarten gleichzeitig.

Eine Fischallergie kann eine sofortige und möglicherweise tödliche Reaktion hervorrufen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen, Durchfall, Magen-Darm-Störungen, Hautausschlag, Juckreiz, laufende Nase oder tränende Augen. In einigen Fällen kann der Blutdruck jedoch sinken, es kann zu Atembeschwerden kommen und es kann sich ein anaphylaktischer Schock entwickeln..

Dies bedeutet, dass Menschen mit Fischallergien äußerst vorsichtig sein und bestimmte Einschränkungen einhalten müssen..

Fischallergien werden aufgrund ähnlicher Symptome häufig mit einer Nebenwirkung auf Bakterien, Viren, Toxine oder Parasiten verwechselt, die Fische kontaminieren. Wenn man also Fisch isst, insbesondere thermisch unverarbeiteten, der zur Herstellung von Sushi und Sushi verwendet wird, die heute in Mode sind, kann man sich mit mindestens zehn Arten parasitärer Würmer und deren Larven infizieren.

Eine von ihnen - die Larve des Anisakiza-Wurms - kann sich im menschlichen Körper nicht zu einem vollwertigen Parasiten entwickeln, verursacht jedoch Schaden, setzt Toxine frei und löst bei empfindlichen Personen eine Reaktion aus.

In vielen Fällen reagieren Menschen, die allergisch gegen Schalentiere sind, möglicherweise nicht auf Fischproteine ​​und umgekehrt. Dies ist auf Unterschiede in Proteinen zurückzuführen, die in Fischen und Schalentieren, ihren Verwandten von Krebstieren, vorkommen und eine akute Immunantwort im Körper hervorrufen..

Die einzig wirksame Methode zur Behandlung von Fischallergien ist die vollständige Eliminierung nicht nur von Fischen aus der Nahrung, sondern auch von Nahrungsmitteln mit selbst dem niedrigsten Proteinallergengehalt..

Also: Die häufigste Proteinallergie gegen Fisch ist Parvalbumin. Es ist ziemlich gefährlich. Die einzige Behandlung für Fischallergien ist die richtige Ernährung, die nur von einem Arzt durchgeführt werden kann..

Fischallergiesymptome können mit Nebenwirkungen auf kontaminierte Fische verwechselt werden.

Andere Lebensmittel

Die 8 häufigsten oben beschriebenen Nahrungsmittelallergien.

Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Reihe von Symptomen verursachen, von leicht juckenden Lippen und Mund (bekannt als orales Syndrom) bis hin zu lebensbedrohlicher Anaphylaxie.

Darüber hinaus gibt es viele Produkte, die eine allergische Reaktion hervorrufen können: Jedes Lebensmittel kann Allergien auslösen.

Nahrungsmittelallergien werden verursacht durch:

Schlussfolgerungen:
Jedes Lebensmittel kann Allergien auslösen.
Manchmal ist es schwierig, Nahrungsmittelallergien von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden.
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Um herauszufinden, ob Sie allergisch oder intolerant sind, wird Ihr Arzt eine Diagnose stellen. Anschließend gibt er umfassende Empfehlungen, wie und was zu essen ist, ohne die Gesundheit und das Leben zu beeinträchtigen..